تعرف معنا اليوم على خطوات بدء مشروع كوفي شوب ، من أكثر المشروعات التي أثبتت نجاحها وفاعليتها على مر السنين هي مشروعات المقاهي والمطاعم، فلن يتوقف الناس أبداً عن التوجه لأحدهما يومياً. فإذا نظرنا من حولنا سنجد مئات من المقاهي والمطاعم المنتشرة في كل مكان، وكثير من الشباب نتيجة لندرة فرص العمل هذه الأيام يبدأ بعد تخرجه بالبحث عن المكان المناسب لإقامة مشروع لمقهى بالتعاون مع مجموعة من أصدقائه أو بمفرده.
فإن كنت تريد البدء بمشروعك الخاص ولا تعلم كيف تبدأ؟، وما انت بحاجة إليه، موقع موسوعة يقدم اليوم في هذا المقال كافة التفاصيل التي تحتاج لمعرفتها لبدء مشروعك بتميز عن البقية.
دراسة جدوى مشروع كوفي شوب
الهدف
لابد عليك أولاً من تحديد هدفك من المشروع :
- هل سيكون مقتصر على تقديم المشروبات فقط، وربما بعض الحلوى بجانبها.
- أم ستقدم به بعض الوجبات الخفيفة، كالفطائر والبيتزا والمعجنات.
أدوات المطبخ
ستحتاج لتجهيز مطبخ المقهى بكثير من المستلزمات الأساسية وهي :
- ماكينة لصنع القهوة الأمريكية، وأخرى لصنع الكابتشينو.
- ماكينة كبيرة لصنع مختلف أنواع العصائر.
- ثلاجة كبيرة لحفظ الفواكه، والمشروبات الباردة المعدة مسبقاً، والمثلجات.
- ستحتاج أيضاً لغاز، ومايكرويف كبير الحجم، بالإضافة لحافظة حرارية لحفظ المأكولات الساخنة بها.
- كما تحتاج لشراء مقلاة بطاطس كهربائية بحجم كبير.
- ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج بعيداً عن المأكولات الأخرى.
- آلة لصنع الثلج كبيرة الحجم.
- أكواب مصنوعة من الورق بأحجام مختلفة.
- أكواب زجاجية لتقديم العصائر، وفناجين بأحجام مختلفة لتقديم القهوة.
- شوك وملاعق وسكاكين، بالإضافة لصحون بأحجام مختلفة تناسب ما تنوي تقديمه من طلبات.
- بالإضافة لصواني بأحجام مختلفة تستخدم لتقديم الطلبات.
- كما ستحتاج لسخان مياه بحجم كبير لإعداد الشاي.
- في حال تقديمك للفطائر والمخبوزات فأنت بحاجة لفرن كبير، وصواني للخبز، بالإضافة لأواني كبيرة تتسع لتحضير كميات كبيرة من العجين فيها.
الأثاث والمستلزمات
- طاولات بأحجام مختلفة للزبائن.
- كراسي للطاولات تحسب بناء على عدد الكراسي لكل طاولة.
- مناديل ورقية، وأكياس سكر خارجية على الطاولات.
- شاشة عرض كبيرة.
- تقديم خدمة إنترنت مجاني.
- مكيف هواء.
مقترحات إضافية
- تخصيص منطقة الأطفال تضم مجموعة من الألعاب البسيطة.
- تخصيص منطقة للمدخنين.
العمال
- ستحتاج لشيف لتحضير الأطعمة والمخبوزات.
- عمال لتحضير الطلبات الأخرى، تقدر حسب مساحة المكان ومدى الإقبال عليه.
- عامل للكاشير.
- مدير يتولى إدارة المقهى بأكمله، والإشراف على العمال.
مشروع كوفي شوب سيارات
- من المشروعات التي انتشرت مؤخراً، ولعلك تقابلها كثيراً على الطرق السريعة وفي محطات البنزين، وذلك لقلة تكلفة تجهيزها مقارنة بالمقاهي العادية وكثرة أرباحها.
- ولهذا نجد الكثيرين اليوم يتنافسون في حجز الأماكن المميزة على الطرقات وفي المحطات، مما أدى لارتفاع أسعار تأجيرها وشرائها كثيراً.
- وهو عبارة عن كشك صغير بشباك كبير من أحد جهاته، وأحياناً من أكثر من جهة لتلقي الطلبات.
الأدوات
- لن تكون بحاجة لكثير من الأدوات فعادة لا تقدم في هذه المقاهي سوى مشروبات ساخنة وباردة، وربما بعض الوجبات السريعة المعدة مسبقاً.
- ستحتاج لماكينة لصنع القهوي الإسبريسو، وماكينة لصنع الكابتشينو.
- جهاز كبير لتحضير العصائر.
- ثلاجة صغيرة لحفظ الفواكه ومياه الشرب، والمياه الغازية.
- أكواب ورقية بأحجام مختلفة لتقديم القهوة.
- وأكواب وشفاطات بلاستيكية بأحجام مختلفة لتقديم العصائر.
العمال
- لست بحاجة سوى لعامل يتلقى الطلبات من الزبائن ويتولى أمر الكاشير.
- بالإضافة لعامل أو أثنين حسب الإقبال وحجم المكان لتحضير الطلبات.
دراسة جدوى مشروع كوفي شوب متنقل
- من المشروعات التي لاقت رواجاً كبيراً هذه الأيام بين الشباب، فلست بحاجة لرأس مال كبير لبدء هذا لمشروع على عكس سابقيه.
- بالإضافة لعدم وجود موظفين فلن تضطر لدفع رواتب وستعود كافة الأرباح إليك.
- كما أنك لن تضطر لدفع إيجار فهو في الأساس يعتمد على التنقل من مكان لآخر كيفما تشاء.
- كما أن القهوة بأنواعها المختلفة هي مشروب مفضل لدى الكثيرين دائماً.
- ربما المعضلة الوحيدة بخصوصه هي صعوبة الحصول على التصريحات لكي تعمل بشكل قانوني، ويختلف هذا الأمر من بلد لأخرى ففي بعض البلاد لا تحتاج لتصريح على عكس بعض الدول الأخرى.
الأدوات
- كل ما انت بحاجة إليه هو سيارة بصندوق خلفي كبير عليك تعديلها وإكمال هذا الصندوق ليسمح بوضع أرفف.
- ماكينة لصنع القهوة بمختلف أنواعها.
- أكواب ورقية بأحجام مختلفة.
مقترحات
حتى تتمكن من تحقيق الربح الذي تسعى له من هذا المشروع عليك الحرص على اتباع بعض الخطوات هي :
- عليك تنظيم مستلزماتك بعناية حتى تصل لها بسهولة عند الحاجة إليها، لضمان سرعة تحضير الطلب.
- تفقد الكثير من الأماكن فابحث عن أكثرها ازدحاماً، وملائمة لبيع منتجاتك فلا تتوجه للأسواق الشعبية مثلا لبيع الإسبريسو!.
- اجعل ألوان سيارتك مبهجة وأضف لها بعض الرسوم التي تلفت أنظار المارين من جانبها.
- لا ترفع أسعارك كثيراً ولا تخفضها أيضاً، تأكد من تقديمك خدمة بجودة عالية وأسعار متوسطة حتى يقبل عليك الكثير من الزبائن.
وفي النهاية ننصحكم عامة باختيار المكان المناسب، بالإضافة لإنشاء ديكورات مميزة تلفت الأنظار، كما أنه من الجيد تقديم هدايا وعروض مميزة لزبائنك خاصة في الأيام الأولى لافتتاحك من شأن هذا الأمر جذب الكثيرين، متنيين التوفيق للجميع.
