سمك مع الأرز على الطريقة اليمنيّة

Share your love

  • وقت التحضير :20
    دقيقة
  • وقت الطهي : 50
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :5

المقادير

  • 750x غ من فيليه السمك٬ المقطّع إلى قطع كبيرة
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 0.5x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 500x غ من الأرز البسمتي
  • 1x لتر من الماء
  • 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 3x ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن
  • 300x غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة

الخطوات

  1. تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة ½ ساعة.
  2. يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
  3. يُسخّن الزيت في قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
  4. يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  5. توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
  6. يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
  7. يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.
Source: Ukkla.com
شارك

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!