شحم

1- الدهن النقي المستخرج من ثرب الخنزير ويستخدم في صناعة المراهم
2- عضو في عائلة الدهنيات، أو مركبات دهنية توجد في النسيج الحي إما بنيوياً كشحم النسيج في الخلايا أو مخزن لأهداف تغذوية كما في النسيج الشحمي والبذور، وهي إسترات الحموض الدهنية، أو قريبة منها وهي لا تذوب في الماء ولكنها تذوب في مذيبات الشحوم؛ كالبنزان والكلوروفورم والأثير، وتقسم إلى شحوم بسيطة؛ تحتوي على الدهون الخفيفة من الزيوت والشمع، والشحوم المركبة التي تتكون من الشحميات الفسفورية والغلوكولبيد والشحميات الأمينية والسلفولبيد، ثم الشحوم المشبعة؛ وهي الأحماض الدهنية المختلفة والستيرولات.