شوربة القرنبيط بالكريمة

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق زبدة.
2- ضعي القرنبيط في وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-35 دقيقة حتى ينضج القرنبيط.
3- في قدر على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل والملح. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل أي حوالي 6-7 دقائق.
4- زيدي الثوم وقلّبي المزيج لـ30 ثانية. أضيفي المرق والقرنبيط المشوي. عند الغليان، خفّفي النار وحرّكي من وقت إلى آخر لـ20 دقيقة.
5- أضيفي الزبدة وحرّكي المزيج حتى يتجانس. بواسطة الخلاط الكهربائي البدوي، إطحني الشوربة حتى تصبح ناعمة.
6- إرفعي القدر عن النار. أضيفي الكريمة وحرّكي الشوربة حتى تتجانس.
7- وزّعي الشوربة في أطباق التقديم. زيّني بالصنوبر وقدّميها ساخنة.