- وقت التحضير :30دقيقة
- وقت الطهي : 45دقيقة
- عدد الاشخاص :6
المقادير
- 2xكوب قمح
- 2xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2xمعلقة كبيرة سمن
- 2xلتر ماء (ساخن)
- 2xعدد جزر (مقطعة صغير)
- 1xمعلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1xرشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1xحزمة عيدان كرفس (مفرومة ناعم)
- 1xكوب حمص (منقوع فى الماء لمدة 12 ساعة)
- 1xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1xعدد بصلة مفرومة
- 1xرشة جوزة الطيب
- 1xمعلقة كبيرة هريسة تونسى
- 0.5xكيلو طماطم (مقشرة ومفرومة)
- 0.5xكيلو لحمة ضانى
الخطوات
- فى إناء على النار نضع السمن والزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
- نضيف الماء الساخن ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك لمدة ساعة.
- ثم نضيف الحمص ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
- فى إناء اخر على النار نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وكوب من الماء ويتركوا على النار حتى يسمك الخليط.
- ثم نضيف الطماطم للحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ثم نضيف القمح ونقلب ويترك لمدة ساعة أخرى على النار.
- ثم نضيف الهريسة ونقلب ويرفع الإناء من على النار.
- يترك مدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يغرف ويقدم بالهناو الشفا.
Source: Ukkla.com