يعتبر المغرب من البلدان التي تقع على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، ولذلك نجد الأغلبية من سكانه تفضل تناول ما يسمى بالطاجين . يعتبر من اشهى الاطباق و يمكن تحضيره بالعديد و العديد من المكونات كاللحوم ،السمك و ايضا الدجاج وأحياناً يتمّ طبخه بإضافة بعض أصناف الخضروات .
المقادير
- 10x عدد زيتون اسود
- 5x عدد اوراك دجاج مخلية
- 4x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 4x عدد فص ثوم
- 2x معلقة كبيرة طماطم
- 1x معلقة كبيرة خل
- 1x معلقة صغيرة ريحان
- 1x معلقة صغيرة أوريجانو
- 1x معلقة صغيرة سكر
- 1x معلقة صغيرة قشر ليمون
- 1x معلقة كبيرة الكبر
- 0.5x كيلو طماطم
- 0.5x كوب بقدونس طازج
- 0.125x كيلو بصل
الخطوات
- فى طاسة على النار نضع معلقتين من الزيت وقطع الدجاج ونحمرها على نار عالية لمدة خمس دقائق ثم ترص فى صينية بايريكس.
- ثم نضع فى نفس الطاسة باقى الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا ثم نضيف الخل.
- ثم نضيف الطماطم والزيتون وصلصلة الطماطم والأعشاب والسكر ونقلب.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يغلى.
- ثم نصب خليط الطماطم فوق قطع الدجاج.
- ثم نغطى الصينية بورق الفويل ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو لحين أن تنضج.
- ثم يترك حتى يهدأ لمدة عشر دقائق وينثر فوقة قشر الليمون ويقدم بالهنا والشفا.
