طاجن الدجاج يعود أصله إلى المطبخ المغربي.ثم أنتشر عبر باقي دول العالم العربي.ليصبح من أهم المأكولات التي تحضر في المناسبات والأعياد وخصوصا في شهر رمضان .ويتميز طاجن الدجاج بالعديد من الطرق لتحضيره وتزيينه ويتميز أيضا بطعمه اللذيذ والشهي .لذا قررنا أن نتطرق إلى طريقة جديدة من غير الطرق الأعتيادية ألا وهي طاجن الدجاج الفريك .
المقادير
- 2x عود عيدان كرفس (مقطع)
- 2x كوب فريك
- 2x عدد بصلة
- 1x معلقة كبيرة سمن
- 1x عدد دجاجة كاملة (متوسطة الحجم)
- 1x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبه)
- 1x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1x عدد حباية جزر (مقطعة)
- 0.5x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- تنظف الدجاجة بالماء جيدا . وتسلق مع اضافة الجزر والكرفس والبصلة وملح وفلفل.
- ترفع الدجاجة من الماء وتترك حتى تبرد ثم تخلى من العظم وتقطع شرائح.
- ينقى الفريك ويغسل.
- تحمر البصلة المفرومة فى معلقه السمن حتى يصير لونها ذهبى ثم نضيف الفريك ويقلب مده خمس دقائق.
- ثم نضيف الصلصة و 3 كوب من مرق الدجاجة ونغطى الاناء ويترك على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
- يوضع نصف مقدار الفريك فى طاجن ثم ترص شرائح الدجاج ثم باقى الفريك .
- يدخل الطاجن فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج . يقدم ساخنا مع سلطه خضراء . بالهنا والشفا
