اجمل طريقة السينامون رول حيث يعتبر السينامون من الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يشتهي تناولها الكثير، ويعد السينامون رول من أطباق الحلويات المفيدة والمغذية، لهذا يمكنك إعداده بنفسك بالمنزل لأطفالك، ويتميز حلى السينامون رول بأنه لا يحتاج لمجهود كبير لإعداده أو وقت كبير لتجهيزه وتحضيره، لهذا نعرض لكم في هذا المقال وصفات متميزة ومختلفة لتجهيز السينامون رول بالمنزل.
طريقة السينامون رول :
أولا: طريقة عمل سينابون رول بالتفاح:
المكونات:
مكونات العجينة:
• ست اكواب حجم كبير من الدقيق الابيض المنخول جيداً للتخلص من الشوائب الموجودة به.
• ملعقتان حجم كبيرة من الخميرة الفورية.
• ست ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• ست ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الجاف.
• ملعقة طعام من ملح الطعام.
• ملعقة طعام من البيكنج باودر.
• نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة المفضل.
• كوبان حجم كبير من الماء الفاتر لاستخدامها بالعجن.
مكونات خليط التفاح:
• ست حبات كبيرة الحجم من التفاح، مع غسله جيداً وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• كوبان حجم كبير من السكر البني الخشن.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة والمطحونة جيداً.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
مكونات الحشوة:
• كمية مناسبة من الزبدة المذابة تماماً.
• ملعقتان حجم كبير من القرفة الناعمة.
• كمية مناسبة من السكر الناعم البودر (حسب الرغبة بالكمية).
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
• جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي غلى الوعاء الماء الفاتر، ثم أضيفي غلى الماء الخميرة الفورية، قلبي الخميرة مع الماء جيداً، ثم أضيفي السكر الخشن، قلبي السكر سريعا مع الماء والخميرة إلى أن يذوب تماماً، اتركي الوعاء جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً.
• جهزي وعاء مناسب للعجين، وأضيفي غليه الدقيق الابيض المنخول، وملح الطعام، والبيكنج باودر، والحليب الجاف، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
• أضيفي إلى الخليط السابق الزيت تدريجياً، ثم ابدئي بالعجين بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى الحصول عجينة ذات القوام الطري.
• غلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، ثم اتركي وعاء العجينة جانباً لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً حتى ترتاح وتتخمر ويزداد حجمها.
تحضير خليط التفاح:
• جهزي وعاء متوسط الحجم لإعداد وتجهيز خليط التفاح، اضيفي غلى الوعاء قطع التفاح الصغيرة، والسكر البني الخشن، قلبي قطع التفاح جيداً مع السكر البني، ثم أضيفي القرفة الناعم، والزبدة المذابة، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد.
• ثم ضعي وعاء خليط التفاح على نار متوسطة الحرارة، قلبي الخليط جيداً من حين لآخر لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج التفاح تماماً.
• ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضج التفاح تماماً، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد جيداً لحين الاستخدام.
لتحضير السينابون رول:
• افردي العجينة على سطح مستوي.
• أضيفي كمية مناسبة من الزبدة المذابة على سطح العجين، ثم اضيفي القرفة الناعمة المطحونة، والسكر الناعم.
• ابدئي بلف العجينة على شكل رول، ثم ابدئي بتقسيمها بواسطة السكين الحاد إلى أجزاء متساوية.
• جهزي صينية فرن مناسبة لإعداد سينابون التفاح، أضيفي غلى الصينية خليط التفاح بطريقة منتظمة ومتساوية بالصينية، ثم رصي رولات السينابون التي تم تقسيمها بطريقة منتظمة بالصينية.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً قبل دخول الصينية الفرن.
• ادخلي صينية سينابون التفاح الفرن الساخن، واتركيها فترة كافية حتى يستوي السينابون بشكل كامل.
• اخرجي صينية السينابون من الفرن بعد التأكد من نضوجها، وابدئي بوضع سينابون التفاح باطباق تقديم مناسبة لها.
ثانياً: طريقة مميزة وسرية لتجهيز السينابون رول:
المكونات:
• ثلاث اكواب كبيرة الحجم من الدبيض مع مراعاة نخله جيداً للتخلص من التكتلات الموجودة به.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب حجم كبير من الزبدة المذابة جيداً.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• نصف كوب حجم كبير من الحليب الرائب.
• حبتان من البيض كبير الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب حجم كبير من السكر الابيض.
مكونات الحشوة:
• نصف كوب حجم كبيرة من الزبدة المذابة اللينة.
• ملعقة كبيرة الحجم من القرفة الناعمة المطحونة.
• نصف كوب كبير الحجم من السكر الابيض الخشن.
مكونات الطبقة الخارجية:
• كوبان حجم كبير من السكر البودر المطحون جيداً.
• ست ملاعق كبيرة الحجم من الحليب السائل كامل الدسم.
مكونات التغليفة:
• حبتان من البيض ذو الحجم الكبير.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إلى الوعاء السكر والخميرة الفورية، ثم أضيفي القليل من الماء، قلبي السكر والخميرة سريعاً مع الماء حتى يذوب السكر والخميرة جيداً بالماء، ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة تسع دقائق تقريباً قبل الاستخدام.
• جهزي وعاء عميق ومناسب لصنع عجينة السينابون، أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، قلبي الدقيق مع البيكنج باودر جيداً.
• جهزي وعاء آخر متوسط الحجم، وأضيفي إلى الوعاء الزبدة المذابة، والحليب الرايب، والفانيليا، اخفقي جميع المكونات جيداً باستعمال المضرب اليدوي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط متجانس، ثم أضيفي إلى الخليط الخميرة المذابة، استمري بخفق جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
• اسكبي تدريجياً الدقيق الأبيض والبيكنج باودر مع الخفق السريع لجميع المكونات حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط.
• ابدئي بعجن جميع المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة متجانسة وطرية القوام.
• غلفي وعاء العجينة جيداً بكيس بلاستيكي محكم، واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تتخمر جيداً ويزداد حجمها.
• افردي العجينة على سطح صلب بعد تنظيفه جيداً ونثر كمية مناسبة من الدقيق عليه حتى لا تلتصق العجينة بالسطح الصلب.
تجهيز الحشوة:
• جهزي وعاء مناسب الحجم لتحضير الحشوة، أضيفي جميع مكونات الحشوة إلى الوعاء واخفقيهم جيداً من خلال المضرب اليدوي حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك جيداً.
تحضير الطبقة الخارجية:
• اخلطي الحليب السائل مع السكر الناعم البودر في وعاء مناسب من خلال المضرب الكهربائي، استمري بخفق الحليب مع السكر حتى تحصلي على خليط متجانس.
تحضير التغليفة:
• اخلطي جميع مكونات التغليفة بالخلاط الكهربائي، وذلك من خلال إضافة جميع المكونات إلى كأس الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعة عالية لمدة أربع دقائق تقريباً.
تجهيز السينامون رول:
• جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
• ابدئي بتقطيع العجين، ووضع كمية مناسبة من الحشوة بالمنتصف، ولفها على شكل رول مع مراعاة اغلاقها جيداً، ثم ادهني السينامون رول بكمية مناسبة من خليط الطبقة الخارجية، ثم ادهنيه بخليط التغليفة.
• رصي السينامون رول بطريقة منظمة بالصينية.
• سخني الفرن جيداً على درجة حرارة مائئة وثمانين درجة مئوية قبل دخول الصينية الفرن، ادخلي الصينية واتركيها مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة حتى تنضج جيداً.
• اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها تماماً، واتركيها جانباً إلى أن تهدأ، ثم توضع بطبق تقديم كبير ومناسب، ويقدم.
المراجع:
- http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/cinnamon-rolls-recipe-1946030