طريقة المسخن بالدجاج

1- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة ضعي قطع الدجاج وأغمريها بالماء.
2- عند غليان الخليط أزيلي الزفر عن وجه القدر ثم أضيفي ورق الغار، القرفة والبصل.
3- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
4- أخرجي الدجاج من القدر وفتتيه إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها جانباً.
5- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون ثم اقلي فيه البصل حتى يذبل.
6- زيدي الدجاج ونكهي بالسماق، الفلفل الأسود، الملح وبهارات الدجاج.
7- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المكونات.
8- افردي مثلث من خبز الصاج أو أي بديل لخبز المسخن ثم ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج على أعلى المثلث من الجهة العريضة.
9- لفّي الخبز حول نفسه على شكل رول مع ثني الأطراف نحو الداخل.
10- لطهي المسخن: صفّي رولات الخبز الواحدة بجنب الأخرى في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي على وجهها زيت الزيتون والسماق.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.