طريقة ام علي بالبف باستري

طريقة ام علي بالبف باستري في البيت مثل المحلات ، تحظى حلوى أم على الشرقية بحب الجميع لتناولها وفي كل وقت. كما أنها من الوجبات الغنية بالطاقة والتي تسبب شعوراً بالدفء فور تناولها، ولذلك فهي الوجبة المثالية لفصل الشتاء ، وفى مقالنا الآتي على موسوعة نذكر لكم كيفية عمل أم على بالبف باستري .

وصفة ام علي بالبف باستري والقشطه

المقادير المطلوبة

• عجينة باف باستري، ويمكن شراءها من أي سوبر ماركت جاهزة ومُثلجة ولذلك لابد من تركها قليلاً ليذوب الثلج عنها وتصبح قابلة للاستخدام.
• عدد خمس أكواب حليب
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع كوب من الزبيب
• ربع كوب لوز مفروم
• ربع كوب صنوبر
• ربع كوب فسدق مقطع
• ربع كوب جوز هند مبشور

قومي بتحضير المقادير المطلوبة، وضعيها على مسطح قريب منك لسهولة الوصول إليها، وإنجاز الحلوى.

الطريقة

•  نقوم بخبز حلوى الباف باستري في صينية تدهن بالزيت أو الزبدة سابقاً، ونتركها بالفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• نتركها قليلاً لتبرد، ولنتمكن من تقطيعها إلى قطع كبيرة. ثم نقوم بوضعها في وعاء كبير.
• نقوم بخلط الزبيب واللوز والصنوبر والفسدق، ووضعهم في الوعاء مع حلوى الباف باستري.
• لابد من الحرص على توزيع المكونات بطريقة متساوية.
• في إناء على النار نضع الحليب ومعه جوز الهند والفانيليا، ونقوم بالتقليب حتى يدفأ قليلاً ولا نعرضه للغليان.
• فنقوم بسكب مزيج اللبن فوق محتويات وعاء الباف باستري.
• ندخل الصينية أو الوعاء الفرن، ونتركه ينضج لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نقوم بتقديمه بعد أن نتركه يبرد لمدة 5 دقائق.

وتكفي الكمية السابقة ل 8 أشخاص، ولا تستهلك من الوقت أكثر من 40 دقيقة.

طريقة عمل ام علي بالبف باستري فتكات

•  بالإضافة إلى الوصفة السابقة يمكن إضافة السكر والنشا بالكميات التى تفضلينها إلى مزيج اللبن قبل أن يضاف إلى الحلوى.
•  كما ويمكن إضافة القشدة إلى صينية حلوى ام على بالباستري باف قبل دخولا إلى الفرن حتى نضفي احمراراً بسيطاً لها.
•  وتتميز حلوى الباف باستري بأنواعها المتعددة، ومن أشهرها بليمز، و السنبلة.
  

  طريقة ام علي بالبف باستري منال

  مقادير الوصفة

• 5 شرائح باف باستري مقطعة مربعات
• 2 كوب ونصف كوب حليب
• نصف كوب سكر
• 250 جرام زبدة
• 1/2 كوب قشدة
• 1/8 كوب حليب مكثف محلي
  

  طريقة حشوة ام علي

• 1/8 كوب جوز مفروم
• 1/8 كوب زبيب
• 1/8 كوب لوز شرائح
• 1/8 كوب فسدق مجروش
• 1/8 كوب بندق محمص مفروم
• 1/4 كوب جوز هند
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة

طريقة العمل

•  نقوم بتحضير طبق فخار أو طبق فرن عميق، وصينية قصيرة الحافة.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200م
• نقطع عجينة البف إلى نصفين، ثم نضعها في الصينية مع ترك مسافات بين القطع، ونضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى اكتساب العجينة اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها تبرد.
• نقوم بتقطيع البف إلي أصغر حجم مناسب، ثم نضعها في الوعاء.
• نخفف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
• نقوم بوضع مقادير الحشو: الزبيب والفسدق والقرفة والبندق واللوز والجوز وجوز الهند مع قطع البف، ثم نقلبهم معاً ونتركهم حتى نحضر مزيج اللبن.
• في قدر على النار يوضع اللبن ومعه الفانيليا والسكر والزبدة مع التقليب من وقت لآخر حتى بداية الغليان، ونقوم برفعه.
• نصب مزيج الحليب على مخلوط البف باستري المحشو بالمكسرات ثم نتركه قليلاً ليتشرب.
• ثم قومي بمزج القشدة مع قليل من الحليب، وضعيها بحرص على المزيج السابق.
• ضعي الفسدق على القشدة .
• ضعي الوعاء بالفرن من مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً، وقدميها دافئة.

تكفي الكمية السابقة 5 أفراد، ولذلك فهي مناسبة لاحتفال أو سهرة أسرية بسيطة.