طريقة حفظ الفواكه والخضار
كثيرا ما تشتري الخضار والفواكه وتضطر لرميها لأنها تلفت قبل أن تستخدمها، سنساعدك على تفادي ذلك، من خلال بعض النصائح لطريقة تخزين الفواكه والخضار بشكل صحيح:
تجنب تخزين الفواكه والخضار معا
استخدم أدراج منفصلة في الثلاجة أو احتفظ بالخضار والفواكه بعيدا عن بعضها البعض. وذلك لأن العديد من الفواكه عندما تنضج تصبح قابلة لانتاج غاز الاثيلين الذي من شأنه ان يسبب تلفها بشكل أسرع.
غسل الفواكه والخضار قبل الأكل فقط
البعض اعتاد على غسل الفواكه والخضار حال اقتنائها، لكن هذه عادة مضللة. لان الرطوبة تشجع ظهور البكتيريا وبالتالي ستسرع إفسادها، اغسلها فقط قبل الاكل.
الخضار الورقية
عند شراءك الخضار الورقية مثل البقدونس والجرجير وغيرها، افتحها وتخلص من الأوراق التالفة حالا، فابقائها سيسرع اتلاف البقية.
البصل والثوم
لا تسرع في التخلص من قشرها، بل قم بذلك فقط حال استخدامها، واحفظها في وعاء مفتوح في درجة حرارة الغرفة، لا تضعها في الثلاجة لأن البرد والرطوبة لا تناسبها.
البطاطا
قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم، ولكن ليس في الثلاجة، لأنه عند حفظها في الثلاجة يتحويل النشا إلى سكر، وعند طبخها تندمج هذه السكريات مع الحمض الأميني اسباراجين (Asparagine) لتنتج بذلك مادة كيميائية تدعى الأكريلاميد (Acrylamide) والتي تعتبر مادة مضرة بالصحة وقد تكون مسرطنة.
الموز
لكي يبقى الموز لوقت أطول يستحسن أن تفصل بين أكواز الموز، وتلف حافة كل كوز باللفائف البلاستيكية. فهذا سوف يقلل من انبعاث غاز الاثيلين منها، وبالتالي تصبح عملية النضوج أبطأ.
[wpcc-script type=”text/javascript” src=”https://static.webteb.net/resources/production/webteb/js/slideshowJs_98002539630_51-15070272750″]
