طريقة خبز التورتيلا

‘);
}

طريقة خبز التورتيلا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• اخلطي كلًّا من الدقيق والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير الحجم، ثمَّ أضيفي السمن والماء، واعجني المكوّنات مع بعضها باليدين.
• اعجني جيدًا حتى تتماسك جميع المكوّنات مع بعضها للحصول على عجين ذي قوام ليّن.
• غطي العجين، ثمَّ اتركيه حتى يرتاح في مكان دافئ لفترة زمنية مقدارها 10 دقائق، ثمَّ قسمي العجين لكرات متساوية الحجم، وافرديها لدوائر.
• سخني مقلاة واسعة على النار، ثمَّ ضعي دوائر العجين على النار حتى تنضج، وقدمي الخبز ساخنًا على المائدة.

طريقة خبز التورتيلا الحار

المكوّنات

• كوب وربع من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ماء دافئ بحسب الحاجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

طريقة التحضير

• اخلطي كلًّا من الدقيق والبيكنغ باودر والملح في وعاء عميق، ثمَّ أضيفي الفلفل الأحمر الحار والكركم واخلطي جميع المكوّنات مع بعضها جيدًا.
• أضيفي الزيت، ثمَّ اخلطي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم أو باليدين، ثمَّ شكّلي فجوةً وسط الخليط، وأضيفي الماء تدريجيًّا.
• اعجني المكوّنات جيدًا، ثمَّ أضيفي الماء حسب حاجتكِ بهدف تشكيل عجين ذي قوام ليّن غير ملتصق، وبعدها يجب الاستمرار في العجن لفترة زمنية مقدارها 10 دقائق، ثمَّ ضعي العجين في وعاء، وغطيه في كيس بلاستيكي، واتركيه حتى يرتاح لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقةً جانبًا.
• قسمي العجين لكرات ذات حجم متوسط ومتساوٍ، ثمَّ افردي كل كرة بالنشابة ليكون شكلها دائريًّا على سطح مرشوش بالدقيق.
• سخني مقلاة مدهونة بنسبة قليلة من الزيت على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثمَّ أضيفي التورتيلا للمقلاة، وقليبها لفترة زمنية مقدارها دقيقة واحدة حتى يتغير لونها.

طريقة خبز التورتيلا المكسيكي

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلث كوب من السمن النباتي.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين مع البيكنغ بودر والملح والسمن في محضرة الطعام حتى يُصبح المزيج مثل الفتات، ثمَّ أضيفي الماء الساخن تدريجيًّا إلى المزيج حتى تتكون عجينة ذات قوام طري وناعم.
• أزيلي العجين من محضرة الطعام، ثمَّ اعجنيه باليد، واصنعي كرات ذات حجم صغير؛ أي ما يُقارب 14 كرةً، ثم مدّي الكرات على سطح مرشوش بالطحين باستخدام المرق، وغطيها بقطعة قماش، واتركيها لفترة زمنية مقدارها 30 دقيقةً.
• سخني مقلاة واسعة على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثمَّ ضعي العجين الممدود في المقلاة لفترة زمنية مقدارها 30 ثانية حتى تظهر فقاقيع وتنضج، ثمَّ قلبيها على الجهة الأخرى.
• أزيلي خبز التورتيلا، ثمَّ لفيها بورق النايلون، واحفظيها لوقت الاستخدام.

نصائح لتحضير التورتيلا

إن نصائح تحضير العجين تختلف تبعًا لنوع العجين المُراد تحضيره، وفيما يلي بعض النصائح البسيطة التي نقدمها لكِ حول تحضير خبز التورتيلا^[١]:

• لا تبالغي في خلط العجين.
• إذا احتجتِ إلى إضافة الماء؛ استخدمي الماء الساخن؛ ويمكنكِ تسخينه في المايكروويف.
• اتركي العجين ليرتاح مدة 20 دقيقةً قبل استخدامه.
• افردي العجين ليُصبح رقيقًا قدر الإمكان.

القيمة الغذائية لخبز التورتيلا

فيما يلي نقدم لكِ المعلومات الغذائية لـ19 غرامًا من خبز التورتيلا^[٢]:

المراجع

1. ↑“HOMEMADE TORTILLAS 101 (TIPS, TRICKS, AND RECIPES)”, nelliebellie,13-1-2015، Retrieved 12-4-2020. Edited.
2. ↑“Tortillas Nutrition Facts”, verywellfit, Retrieved 12-4-2020. Edited.