طريقة شوربة لسان العصفور بالخضار

تعد شوربة لسان العصفور من أكثر أنواع الشوربة تميزاً على المائدة، حيث أنها خفيفة على المعدة، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تم إضافة لها مكونات، تزيد من قيمتها الغذائية، ومن أكثر الوصفات الصحية لشوربة لسان العصفور هي وصفة شوربة لسان العصفور بالخضار، لهذا نعرض لكم وصفة من أكثر وصفات نجلاء الشرشابي تميزاً، وهي وصفة شوربة لسان العصفور بالخضار.

طريقة عمل وتحضير شوربة لسان العصفور بالخضار لنجلاء الشرشابي:

مكونات عمل شوربة لسان العصفور بالخضار:

• نصف كوب حجم كبير من لسان العصفور.
• خمس حبات حجم كبير من البطاطس، مع مراعاة تقشير حبات البطاطس بشكل جيد، وغسلها جيداً بالماء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم باستعمال السكين الحاد.
• أربع حبات حجم كبير من الجزر الطازج، مع مراعاة تقشير الجزر بشكل جيد، وغسل حبات الجزر بالماء، ثم تقطيعها غلى مكعبات صغيرة الحجم.
• مقدار كوبان حجم كبير من حبات البسلة، مع مراعاة أن تكون مغسولة بشكل جيد، ومتصفية من الماء.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، حسب المتوفر.
• من ثمان إلى عشر أكواب حجم كبير من مرقة اللحم، أو الدجاج، حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
• كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب حاجة شوربة لسان العصفور بالخضار للملح.
• مقدار نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضار:

تجهيز خليط الخضار، وتشويحه على النار:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتشويح خليط الخضار.
• أضيفي إلى المقلاة نصف كمية الزبدة، ثم أضيفي غلى الزبدة كمية مناسبة من الزيت المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن مزيج الزبدة مع الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى المقلاة الجزر الذي تم تقطيعه، حركي الجزر مع مزيج الزبدة والزيت لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي غلى الجزر البطاطس التي تم تقطيعها، استمر بالتقليب الجيد للبطاطس مع الجزر لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• ثم أضيفي إلى المقلاة حبات البسلة، قلبي جميع الخضروات مع بعضها البعض بشكل جيد، واتركي مقلاة الخضار على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق أو إلى أن يتم تشويح جميع الخضروات بشكل جيد.
• أبعدي مقلاة الخضار عن النار، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.

تحمير لسان العصفور:

• جهزي مقلاة أخرى غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتشويح لسان العصفور.
• أضيفي إلى المقلاة الكمية المتبقية من الزبدة، مع القليل من الزيت المتاح، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري دقيقتان، ثم أضيفي إلى المقلاة لسان العصفور.
• قلبي لسان العصفور بالمقلاة باستعمال الملعقة الخشبية مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، او إلى ان يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي.
• ابعدي مقلاة لسان العصفور عن النار، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز شوربة لسان العصفور بالخضار:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير شوربة لسان العصفور بالخضار.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء شوربة اللحم، أو الدجاج.
• انتظري حتى تغلي الشوربة جيداً، ثم أضيفي إليها خليط الخضار الذي تم تشويحه، ولسان العصفور الذي تم تحميصه.
• قلبي لسان العصفور وخليط الخضار مع الشوربة بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار اخف حرارة،حتى ينضج لسان العصفور جيداً، وتستوي جميع الخضروات بشكل جيد.
• يترك وعاء شوربة لسان العصفور بالخضار على النار مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثة عشر دقيقة إلى سبع عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يستوي لسان العصفور بشكل جيد، وتنضج الخضروات تماماً، مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، مع القليل من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• حركي جميع المكونات بشكل جيد، ثم أبعدي وعاء شوربة لسان العصفور بالخضار عن النار، ويقدم ساخناً بطبق مناسب.