طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم

‘);
}

• حبة كبيرة من الزهرة.
• نصف كيلو غرام من لحم الضأن “موزات”.
• عودان من القرفة.
• ورقتان من الغار.
• أربعة فصوص من الثوم.
• عصير حبتان من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• زيت ذرة للقلي.
• ست حبات من الهال.
• ملح “حسب الرغبة”.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم

طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم سهلة وخطواتها بسيطة، ويمكن تطبيقها من قبل المبتدئين بالطبخ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، خصوصًا إذا كانت اللحمة طرية، لهذا من الأفضل اختيار اللحم الطري ذو الجودة العالية، أما طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم فهي كما يأتي بالخطوات التفصيلية:

• تنظيف رأس الزهرة وغسله جيدًا بالماء، ثم تقطيعه إلى زهرات صغيرة، ووضعه في قدر، ورفعه على النار حتى يُسلق، وإضافة الكمون المطحون إلى الماء أثناء سلقه، وسلقه لمدة عشر دقائق كحدٍ أقصى.
• رفع زهرات القرنبيط من ماء السلق، ووضعها في مصفاة حتى تتصفى تمامًا من الماء.
• وضع اللحم في قدر وإضافة إليه ورق الغار وحب الهال وأعواد القرفة، ورفعه على النار حتى ينضج تمامًا، أو يمكن طهو اللحم في قدر الضغط لتسريع عملية النضج.
• وضع زيت الذرة في قدر كبير، ورفعه على النار، وإضافة إليه زهرات القرنبيط حتى تصبح باللون الذهبي، ثم رفعها من الزيت ووضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
• وضع قطع الزهرة المقلية في قدر، ورفعه على النار، ثم إضافة إليها اللحمة المسلوقة، وتصفية مرق اللحم وإضافته إلى المكوّنات.
• هرس الثوم جيدًا وإضافته إلى المكوّنات، ثم إضافة عصير الليمون والخلط معًا.
• التتبيل بالقرفة والملح، وطهي الزهرة مع اللحم لمدّة خمس دقائق، ثم رفعه عن النار، وسكب الطبق في صحن التقديم، ورش الكزبرة المفرومة على الوجه، وتقديمه فورًا وهو ساخن، ويمكن تقديمه مع الأرز المفلفل أو الأرز مع الشعيرية.

القيمة الغذائية لطبق الزهرة بالكزبرة واللحم

بعد ذكر طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم، لا بدّ من الإشارة إلى القيمة الغذائية لهذا الطبق الغني بمكوّناته، والذي يمدّ الجسم بما يلزمه من عناصر هامة للعمليات الحيوية، إذ يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات والأملاح المعدنية التي تقوي مناعة الجسم، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لكل طبق من الزهرة بالكزبرة واللحم بوزن 141.75 غرام:^[١]

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]