بالخطوات طريقة عمل الباستا بالكريمة سهله التحضير حيث تعد الباستا أحد الاكلات الإيطالية اللذيذة، حيث تختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير الباستا، حيث توجد العديد من الوصفات اللذيذة لتجهيزها، إلا أن من أكثر الوصفات التي يفضل تناولها الكثير، هي وصفة الباستا بالكريمة، حيث يضيف صوص الكريمة للباستا طعماً رائعاً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، وخاصة إذا تم إضافة بعض أنواع الجبن المبشورة على وجه الطبق، إلا أن طبق الباستا بالكريمة يعد من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية، والتي تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير، وذلك لأنه المعكرونة تعتبر أحد النشويات التي تتسبب في زيادة الوزن، هذا بالإضافة إلى صوص الكريمة الغني بالزبدة الدسمة، كما يحتوي صوص الكريمة على كريمة الطبخ والدقيق الأبيض، وكل هذه المكونات تعمل على زيادة الوزن، لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، لذا نقدم لكم أحد أهم وصفات تحضير الباستا بالكريمة، حتى يمكنك من تجهيزها بنفسك بالمنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل الباستا بالكريمة :
نعرض لكم من خلال مكونات العمل التالية البسيطة، وخطوات التحضير الواضحة، أسهل وأسرع وصفات تجهيز الباستا بالكريمة، حيث تتميز هذه الوصفة بطعمها الرائع واللذيذ، وذلك من خلال سلق المعكرونة أولاً بالماء المغلي، ثم تصفيتها وغسلها بالماء وتركها جانباً لحين تجهيز صوص الكريمة، ثم تجهيز صوص الكريمة من خلال خلط الزبدة مع الدقيق الأبيض والحليب السائل وكريمة الطبخ، وتقلب جميع المكونات السابقة بشكل جيد حتى تحصلي على القوام المطلوب للكريمة، ثم إضافة البيض المخفق، ثم تجهيز صينية مناسبة لتجهيز الباستا بالكريمة، ووضع المعكرونة بالصينية، ثم إضافة صوص الكريمة، وأخيراً إضافة مبشور الجبن المفضل لك، وإدخال الصينية الفرن مدة قليلة حتى تسخن الباستا بالكريمة بشكل جيد، ويتحمر وجه الصينية قليلاً، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:
مكونات عمل الباستا بالكريمة:
- كيسان حجم متوسط من المعكرونة الفرن، او أي نوع آخر من المعكرونة المفضل لك.
- قالب حجم متوسط من الزبدة الصفراء الطرية.
- ملعقتان حجم متوسط من ملح الطعام.
- حبتان حجم كبير من البيض.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- نصف ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
- كأسان حجم كبير من الحليب السائل الطازج، أو الحليب المعلب كامل الدسم.
- كأسان حجم كبير من كريمة الطبخ الطازجة.
- ثلاث كؤوس حجم كبير من الجبن الموزاريلا مع مراعاة بشرها جيداً.
- ربع كأس من مبشور الشيدر.
- كأسان حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من أي شوائب تعلق به.
- كمية قليلة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، تكفي لدهن صينية الباستا بالكريمة، قبل وضع المعكرونة بها.
طريقة تحضير الباستا بالكريمة:
سلق المعكرونة:
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لسلق المعكرونة.
- أضيفي إلى الوعاء كمية وفيرة من الماء تكفي لسلق كمية المعكرونة التي تم ذكرها بالمكونات.
- أضيفي إلى الماء القليل من زيت الذرة، وملح الطعام، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الماء المغلي كيسان المعكرونة، قلبي المعكرونة بالماء المغلي بشكل جيد.
- اتركي وعاء المعكرونة على النار المتوسطة مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، مع مراعاة تقليب المعكرونة بالماء المغلي من وقت لآخر، اتركيها حتى تنضج بشكل جيد وتصبح طرية.
- جهزي مصفاة متوسطة الحجم، ومناسبة لتصفية المعكرونة، اسكبي المعكرونة والماء الساخن بالمصفاة، ثم اغسليها جيداً بالماء الفاتر.
- اتركي مصفاة المعكرونة جانباً مدة كافية حتى يتم تصفيتها من الماء بشكل جيد، وإلى أن يتم تجهيز الكريمة.
تجهيز صوص الكريمة مع الجبن:
- جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتجهيز صوص الكريمة مع الجبن.
- أضيفي إلى الوعاء الزبدة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الدقيق الأبيض المنخول بعد خلطه بملح الطعام، مع مراعاة إضافة الدقيق الأبيض بشكل بطئ إلى الزبدة، مع التقليب الجيد والسريع للدقيق الأبيض مع الزبدة بشكل جيد، واستمري بالتقليب الجيد لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- يمكنك استعمال المضرب الكهربائي في دمج الدقيق الأبيض مع الزبدة، وذلك من خلال تشغيله على سرعة عالية، وخفق الدقيق مع البيض مدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- ثم أضيفي الحليب السائل المفضل لك إلى مزيج الزبدة والدقيق، مع مراعاة تحريك الدقيق والزبدة مع الحليب بشكل جيد وسريع حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، ثم أضيفي كريمة الطبخ الطازجة إلى خليط الحليب والدقيق والزبدة، مع مراعاة إضافة كريمة الطبخ بشكل تدريجي، والتقليب الجيد والسريع لجميع المكونات مع بعضها البعض.
- استمري بالتقليب الجيد إلى جميع المكونات، حتى تغلي الكريمة بشكل جيد، اتركي الكريمة تغلي على النار مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على القوام الكثيف والمتماسك للكريمة، مع مراعاة تقليب الكريمة من وقت لآخر.
- أبعدي وعاء الكريمة عن النار بعد التأكد من الحصول على القوام المناسب والمطلوب، واتركي الكريمة جانباً لمدة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
- جهزي طبق عميق ومتوسط الحجم، وأضيفي إليه حبتان البيض، اخفقي البيض بشكل جيد باستعمال الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي غلى البيض المخفق القليل من ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، اخفقي البيض مع الباهرات بشكل جيد حتى تمتزج الباهرات تماماً بالبيض.
- أضيفي إلى وعاء الكريمة البيض المخفق، قلبي البيض المخفق مع الكريمة بشكل جيد، إلى أن يمتزج البيض مع الكريمة بشكل جيد.
تجهيز صينية الباستا بالكريمة والجبن:
- جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير الباستا بالكريمة والجبن.
- أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك، مع مراعاة توزيع الزيت بالصينية بشكل جيد.
- أضيفي إلى الصينية المعكرونة التي تم سلقها وغسلها، مع مراعاة توزيع المعكرونة بشكل جيد ومتساوي بالصينية، ثم أضيفي إلى المعكرونة صوص الكريمة الذي تم تحضيره من قبل.
- يراعى توزيع صوص الكريمة بشكل جيد ومنتظم فوق المعكرونة، بحيث تغطي طبقة المعكرونة بالكامل، ثم أضيفي مبشور الجبن الموزاريلا، ومبشور الجبن الشيدر على طبقة كريمة الطبخ.
- سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ادخلي صينية الباستا بالكريمة الفرن الساخن، واتركيها بالفرن مدة قليلة لا تزيد عن خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تمتزج الكريمة مع المعكرونة، وتسخن بشكل جيد، وتسيج الجبن جيداً، وتأخذ وجه صينية الباستا بالكريمة اللون الذهبي.
- اخرجي صينية الباستا بالكريمة من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ليسهل تقطيعها وتقديمها.
تقديم الباستا بالكريمة:
- جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الباستا بالكريمة.
- قطعي صينية الباستا بالكريمة إلى قطع مناسبة، وضعيها بأطباق التقديم.
- تقدم أطباق الباستا بالكريمة ساخنة.