طريقة عمل البقسماط الصحي
يعد البقسماط نوعًا من أنواع الخبز المحمص، تعرّف على طريقة عمل البقسماط منزليًّا بخطواتٍ بسيطةٍ.
03:25
30
المقادير لتحضير طريقة عمل البقسماط
- 2 و3/4 كوب دقيق الحبوب الكاملة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق حبوب كاملة إضافيّة.
- 3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 و1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافّة نشطة.
- 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة نت بذور الشمر المطحونة.
الخطوات لتحضير طريقة عمل البقسماط
- أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والحليب، و3 ملاعق كبيرة من السكر والهيل والشمر والملح.
- أضف الزيت، واخلطهم معًا، ثم اترك العجين جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
- اسكب الماء في وعاء، وأضف السكر المتبقي والخميرة، وقلبهم بسرعة، واترك المكونات مدّة 5 إلى 10 دقائق.
- اعجن العجينة مرة واحدة، وانقلها إلى مقلاة مربعة ومتوسطة الحجم، ومدهونة بالقليل من الزيت.
- إفرد العجين في المقلاة، واتركها ترتفع مرّة أخرى في مكان دافئ مدّة 30 دقيقة.
- ادهن العجين بالقليل من الحليب السائل، واخبزها على درجة حرارة 180 مئوية مدّة 27 إلى 30 دقيقة.
- أخرج البقسماط من الفرن، وضعها جانبًا لتبرد، ثمّ قطعها قطع مستطيلة بالسكين.
- انقل القطع إلى صينيّة مبطنة بورق الزبدة، واخبزها على درجة حرارة 135 مئوية مدّة 30 دقيقة.
- ارفع درجة الحرارة إلى 150 مئوية، واخبزها 40 إلى 45 دقيقة، واستمر في التقليب كل 15 دقيقة لتنضج من كافة الجوانب.
- أخرجها من الفرن، واتركها تبرد، وتناولها فورًا أو احفظها في وعاء محكم الإغلاق.
ملاحظات اخصائية التغذية
- تجنب الإفراط في إضافة الهيل لوصفة طريقة عمل البقسماط إذا كنت تعاني من حصوات المرارة، لتجنب المغص الحصوي والألم المتقطع المحتمل.
- تناول البقسماط إذا كنت تخطط لفقدان الوزن فهي مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة الغني بالألياف الغذائية والتي تسهم في تعزيز الشبع وكبح الشهية.
طريقة عمل البقسماط ومرضى السكري
- احرص على إضافة الهيل للوصفة، لتعزيز خفض نسبة السكر في الدم وتحسين إدارته.
- احرص على إعداد طريقة عمل البقسماط بدقيق الحبوب الكاملة وتجنب الدقيق المكرر، للحصول على ألياف غذائية أكثر تسهم في إدارة السكر.
طريقة عمل البقسماط ومرضى القلب
- احرص على إضافة الهيل للأطعمة الغذائية المتناولة، لدوره في خفض مستوى الكولسترول في الدم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- تناول مقدارًا مناسبًا من الوصفة، فاحتوائها على الألياف الغذائية يسهم في خفض الكولسترول وبالتالي؛ الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدمويّة.
طريقة عمل البقسماط والنساء الحوامل
- تجنبي الإفراط في تناول الهيل، واستشيري الطبيب المختص حول إمكانيّة إضافته للوصفة، لتجنب المخاوف الصحية المرتبطة به كالتعرّض للإجهاض.
- احرصي على تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتقلل خطر الإصابة بالإمساك.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
| السعرات الحرارية | 68 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 1.6 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.3 غرام |
| الكولسترول | 1 مليغرام |
| الصوديوم | 35 مليعرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 11.5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.4 غرام |
| إجمالي السكر | 2.8 غرام |
| البروتين | 2.6 غرام |
| الكالسيوم | 30 مليغرام |
| البوتاسيوم | 95 مليغرام |
| فيتامين د | 24 ميكروغرام |
| الحديد | 1 مليغرام |
Source: Webteb.com
