طريقة عمل التسقية الشامية

تعلّم طريقة تحضير واحدة من ألذ الأطباق الشعبيّة العربيّة؛ التسقية الشامية بالتفصيل.

00:30

المقادير لتحضير التسقية الشامية

فتت الخبز إلى قطع صغيرة الحجم، وحمّصه في الفرن إن رغبت أو ضعه في طبق كبير الحجم مباشرة دون تحميص.
ضع كوبين من الماء في قدر كبير الحجم، وضع الحمص المسلوق، واتركه يغلي على النار حتى يصبح طريًّا جدًا.
أخلط ثلث كميّة المسبحة أو الحمص الناعم مع اللبن والثوم وعصير الليمون، وقلبهم معًا جيدًا.
أضف نصف كوب من مرق الحمص المغلي على فتات الخبز حتى يصبح طريًّا.
صفّي الحمّص من المرق، واسكبه فوق الخبز، وقلبهما معًا.
أضف ثلثي كميّة المسبحة واللبن على المكونات، وافردها بالملعقة جيدًا، وافرد الرمان فوق المسبحة واللبن، ورشها بالملح.
أحضر مقلاة، وضعها على النار، وأضف السمن واللوز والصنوبر، وحمصهم، واسكبهم على وجه التسقية الشامية، وتناولها فورًا.

انتبه للمقدار المتناول من التسقية الشامية فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية والدهون والسكر والكربوهيدرات، لتفادي تراكم الدهون في الجسم والتعرّض لزيادة الوزن أو السمنة.
تناول التسقية فهي تحتوي على الكولين، الذي يسهم في تعزيز الذاكرة والمزاج والتحكم بالعضلات والجهاز العصبي وأنشطة الدماغ والصحة العقليّة.

تجنب تناول الوصفة أو تناول القليل فقط، لتجنب الكربوهيدرات العالية التي تزيد من خطر ارتفاع السكر في الدم.
استبدل الخبز الأبيض بخبز الحبزب الكاملة، وذلك لانخفاض الألياف والبروتينات في الخبز الأبيض، مما يؤدي إلى هضم وامتصاص سريعين وبالتالي؛ ارتفاع سريع للسكر.

تحتوي التسقية الشامية على الألياف والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب، نظرًا لوجود الحمص، احرص على تناول مقدارًا مناسبًا منها، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
انتبه لمقدار الصوديوم، وتجنّب إضافة الكثير من الملح، لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
حضّر التسقية الشامية بالزيت بدلًا من السمن، لتقليل كميّة الدهون المشبعة والكولسترول، لتجنب تراكم الدهون وتفاقم مشكلات القلب الصحية.

احرصي على تناول الحمص للحصول على الحديد وفيتامين ج، لتتجنبي فقر الدم الناتج عن نقص الحديد والأعراض الجانبيّة المرافقة كالضعف والتعب.
ابتعدي عن تناول الحمص نيئًا، لتجنبي الألياف والكربوهيدرات المعقدة التي تسبب الغازات المعويّة ومشكلات المعدة وصعوبة الهضم.

Source: Webteb.com