طريقة عمل الخبزة الليبية

‘);
}

طريقة عمل الخبزة الليبية

لتحضير طريقة عمل الخبزة الليبية يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

للعجين

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

• نصف كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ للخميرة.
• 25 غرامًا من الخميرة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر للخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• 50 مل من زيت الزيتون.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

النكهات

• زعتر مفروم حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مفروم حسب الرغبة.
• فلفل حار مفروم حسب الرغبة.
• زيتون أخضر وأسود مفروم حسب الرغبة.
• جبن مفروم حسب الرغبة.
• روزماري مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

• ضعي كلًا من الخميرة الجافة والخميرة الطازجة ونصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر في وعاء عميق، ثمّ اخلطي جيدًا لتذوب الخميرة تمامًا.
• ضعي كلًا من الدقيق الأبيض والبيكنج باودر والملح والحليب والماء والسكر في وعاء كبير، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة واعجني جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• أضيفي كلًا من الزيتون الأخضر والأسود والبقدونس والروزماري والفلفل الحار والزعتر والجبن واعجني جيدًا لتتجانس المكونات، وللحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي زيت الزيتون واعجني من جديد، ثمّ غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة، لتتخمر ويتضاعف حجمها.
• افردي العجينة في صينية الخبز، ثمّ ادهنيها بزيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 220 درجة مئوية، ثمّ اتركيها لتتحمر وتُصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ اتركيها جانبًا لتبرد، ثمّ أخرجيها من الصينية وقدميها إلى جانب كوب من الشاي.

طريقة عمل خبزة حوش الليبية

لتحضير طريقة عمل خبزة حوش الليبية يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• زيت الزيتون حسب الحاجة.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من دقيق القمح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• ضعي كلًا من الخميرة والسكر وثلاثة أرباع الكوب من الماء في وعاء عميق، ثمّ حرّكي جيدًا لتذوب الخميرة، ثمّ اتركيها جانبًا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لتتخمر.
• ضعي كلًا من الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح في وعاء كبير، ثمّ اخلطي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة والماء تدريجيًا مع العجن جيدًا لمدة من 10- 15 دقيقةً، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثمّ اتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقةً، لتتخمر ويتضاعف حجمها.
• ادعكي العجينة بعد أن يتضاعف حجمها لمدة من 5- 8 دقائق، ثمّ غطيّها مرةً أخرى واتركيها لمدة نصف ساعة.
• ادهني سطح الطاولة بزيت الزيتون، ثمّ قطّعي العجينة إلى كرات وضعيها على سطح الطاولة، ثمّ ادهني سطح قطع العجينة بزيت الزيتون.
• اغمسي يدكِ في زيت الزيتون، ثمّ ادعكي كرات العجين بيدكِ وافرديهم بشكل دائري.
• رتبي العجين في صينية الخبز، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 260 درجةً مئويةً، لمدة من 2- 3 دقائق، لتتحمر وتُصبح بنية اللون من الوجهين.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ اتركي الخبزة جانبًا لتبرد، ثمّ قدميها.

من حياتكِ لكِ

سيدتي تُوجد العديد من الأطباق الليبية الأخرى التي يجب أن تعرفيها، ومنها ما يأتي^[٣]:

• الشكشوكة: تتكون من بيض مسلوق في صلصة من الطماطم والفلفل الحار والكمّون وجوزة الطيب والفلفل الحلو والبصل، كما أنها تُعد من الوجبات التقليدية والمثالية في ليبيا، كما يُستخدم معها لحم الخروف أو لحم الضأن.
• طاجين: يُعد الطاجن من أكثر الأطباق شعبيةً وشهرةً في ليبيا، فهو وعاء من الفخار يُستخدم لطهي الطعام، إذ يُطبخ فيه اللحم المُتبّل بالقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود مع الخضار مثل الجزر والبصل الأخضر والكزبرة مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
• الكسكس: هو كرات صغيرة من سميد القمح، ويُعد الكسكس من أكثر الأطباق التقليدية والشعبية في المطبخ الليبي، كما أنه معروف بالطبق الوطني في ليبيا، ويتمّيز الكسكس بطعمه اللذيذ والشهي، إذ يُقدّم في المناسبات الكبيرة والزفاف.

المراجع

1. ^^أب“LIBYAN BREAD ( KHUBZIT HOWSH)”, internationalcuisine,2016-6-16، Retrieved 2020-6-24. Edited.
2. ↑“Libyan Herb Bread – Khubzah bil A3shab”, libyanfood,2012-6-3، Retrieved 2020-6-24. Edited.
3. ↑“10 Savory Traditional Foods In Libya – Updated 2020”, trip101,2020-4-28، Retrieved 2020-6-24. Edited.