طريقة عمل الخبيصة
يقدم المقال الآتي واحدًا من حلويات العيد الشعبيّة العمانيّة، تعرّفي على طريقة عمل الخبيصة.
00:25
2
المقادير لتحضير الخبيصة
- 100 غرام حليب مكثّف.
- كوب حليب قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 كوب سميد.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- 10 حبات لوز طازج للتزيين.
الخطوات لتحضير الخبيصة
- سخّن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم.
- أضف السميد وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الحليب للسميد، واتركه حتى يغلي حوالي 5 دقائق.
- أضف الحليب المكثّف للمكونات، وقلّبه جيدًا مع المكونات السابقة.
- أضف الهيل وماء الورد والزعفران، وقلّب المكونات مدّة 2 إلى 3 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
- ارفع الخبيصة عن النار، واسكبها في وعائين وزيّن كلًا منهما ب 5 قطعٍ من اللوز، وتناولها ساخنة.
- بإمكانك تقديمها على شكل قطع وتقسيمها بعد أن تبرد قليلًا.
ملاحظات اخصائية التغذية
- تجنب تناول الخبيصة إذا كنت تعاني من اضطرابات هضمية أو حساسيّة الجلوتين، لتجنب الأضرار الجانبيّة، واختر البدائل الصحية للسميد كالحنطة السوداء أو دقيق الأرز.
- احرص على تناول الوصفة، فهي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلاهما يسهمان في تنظيم ضغط الدم وتعزيز وظائف القلب والجهاز العصبي وتكوين البروتين.
- تجنب الإفراط في تناول الوصفة، لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، لتجنب زيادة الوزن والسمنة.
الخبيصة ومرضى السكري
- تجنب تناول الوصفة فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
- احسب مقدار حصص الكربوهيدرات المتناولة من الوصفة، واحرص على أن تتناسب مع مقدار الحصص اليوميّة الموصى بتناولها خلال اليوم.
- اختر السميد المصنوع من الحبوب الكاملة، لتقليل مقدار الكربوهيدرات وزيادة مقدار الألياف الغذائية المتناولة التي تسهم في إدارة مستوى السكر في الدم.
الخبيصة ومرضى القلب
- تناول مقدار مناسب من الخبيصة، وتجنب الإفراط، لتجنب السعرات الحرارية والدهون التي تؤثر سلبًا على صحة القلب.
- احرص على استخدام الحبوب الكاملة في إعداد الوصفات فهي تسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وأمراض الأوعية الدموية.
الخبيصة والنساء الحوامل
- لا مانع من تناولكِ الوصفة فهي غنيّة بالبروتينات والمعادن والفيتامينات المهمّة لصحة الجسم، لكن احرصي على تناول مقدار مناسب فقط.
- احرصي على تناول السميد فهو مصدرًا للنياسين والثبامين، وكلاهما يسهم في تحسين الدورة الدمويّة وخفض الكولسترول والدهون الضارّة وإنتاج الطاقة.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
| السعرات الحرارية | 505 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 21.6 غرام |
| الدهون المشبعة | 6.1 غرام |
| الكولسترول | 27 مليغرام |
| الصوديوم | 127 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 64.3 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.9 غرام |
| السكر | 33.3 غرام |
| البروتين | 13.6 غرام |
| الكالسيوم | 305 مليغرام |
| البوتاسيوم | 281 مليغرام |
| الحديد | 2 مليغرام |
Source: Webteb.com
