طريقة عمل القرصة الطرية باللبن الرايب

نعرض لكم أسهل وألذ الوصفات لعمل وتحضير الأقراص الطرية بالحليب الرايب، حيث يضيف الحليب الرايب طعما لذيذاً، كما يجعل العجينة لينة وطرية، ويمكنك القيام بتلك الوصفات بنجاح من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة، وخطوات تحضيرها، حيث يمكنك عمل الأقراص بالحليب الرايب بنفسك بالمنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

أولاً: طريقة عمل القرصة الطرية باللبن الرايب :

نقدم لكم أسهل وأسرع الوصفات لتحضير الأقراص الطرية بالحليب الرايب بنفسك بالمنزل، مع حشوها بالجبنة الصفراء الممتزجة مع حبة البركة والزعتر، ويمكنك حشوها بالحشوة المفضلة لك، و لا تحتاج تلك الوصفة إلى وقت كبير لتجهيزها، كما أنها تتميز بباسطة مكوناتها، ويتم التعرف على تلك الوصفة من خلال ما ييلي:

مكونات عمل القرص الطري بالحليب الرايب:

• اثنان كيلو جرام من الدقيق الأبيض مع مراعاة نخله بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض العادي (غير المطحون).
• كوبان حجم كبير من الحليب الرايب.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة، يفضل زيت الذرة.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• أربع ملاعق حجم كبير من الينسون.
• أربع أكواب حجم كبير من الماء، مع وضع الماء بإناء مناسب لها، ووضع الإناء على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق، حتى يسخن بصورة جيدة.
• ملعقتان حجم كبير من السمسم.
• أربع ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف.
• عدد اثنان من قوالب الجبنة الصفراء.
• ملعقتان حجم كبير من الزعتر المجفف بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من الحبة السوداء.
• نصف كوب حجم كبير من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

صنع وتجهيز عجينة القرص بالحليب الرايب:

• جهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لصنع وتجهيز عجينة القرص الطري بالحليب الرايب.
• أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
• جهزي وعاء صغير الحجم لتجهيز خليط الخميرة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء بعد تدفئته بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء الدافئ الخميرة، قلبي الخميرة مع الماء الدافئ بشكل سريع، واتركي الوعاء جانباً لمدة كافية تتراوح ما بين من عشر إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو حتى يظهر مفعول الخميرة.
• أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلً من: ملح الطعام، البيكنج باودر، السمسم، اليانسون، الحليب الجاف، اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي الزيت المفضل لك بشكل تدريجي، استمر بالتقليب الجيد لجميع المكونات، حتى يمتزج الزيت تماماً مع خليط المكونات الجافة، ثم ابدئي بالعجن لمدة دقيقتان.
• ثم أضيفي مزيج الخميرة بعد التأكد من تفاعلها، اعجني جميع المكونات جيداً لمدة كافية حتى تداخل جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي الحليب الرايب بشكل تدريجي، اعجني الحليب الرايب مع جميع المكونات بواسطة الأيدي، واستمري بالعجين الجيد مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى الحصول على عجينة متجانسة المكونات.
• ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً إلى العجينة، مع استمرار العجن الجيد والسريع لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة بشكل جيد، مع مراعاة أن تكون ناعمة ولا تلتصق بالأيدي.
• غطي وعاء العجينة بقطعة من القماش النظيفة، واتركي وعاء العجين بمكان دافئ لمدة ستين دقيقة، حتى تتخمر العجينة بشكل جيد، ويزداد حجمها.
• بعد التأكد من التخمر الجيد للعجين، ابدئي بتشكيلها إلى عدة كرات ذات الحجم المناسب للقرص، واتركيها جانباً لحين تجهيز الحشوة، مع مراعاة تغطية كرات العجين بقطعة من القماش النظيفة حتى ترتاح قليلاً قبل خبزها.

تجهيز الحشوة:

• باستعمال السكين الحاد، قطعي قالبين الجبنة الصفراء إلى قطع ذات الحجم الصغير، وضعي قطع الجبنة بوعاء عميق مناسب لتجهيز الحشوة.
• أضيفي إلى الجبنة الزعتر المجفف، والحبة السوداء، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض، ويمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب ليساعد في عملية العجن.
• ابدئي بتشكيل خليط الحشوة إلى عدة كرات صغيرة الحجم تناسب حجم الأقراص التي تم تجهيزها.

حشو أقراص الحليب الرايب بالجبنة:

• ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل عجينة الأقراص.
• اغلقي العجينة على الحشوة بشكل جيد.
• جهزي صينية فرن مناسبة لخبز وتحضير الأقراص.
• رصي عجينة الأقراص بحشوة الجبنة بالصينيةن مع مراعاة وضع كمية مناسبة من الزيت بالصينية تكفي لدهنها بشكل جيد قبل وضع الأقراص بها.

خبز صينية عجينة القرص الطري بالحليب الرايب:

• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ولمدة عشر دقائق تقريباً.
• ادخلي الصينية الفرن الساخن، واتركيها بالفرن مدة كافية حتى تنضج الأقراص بشكل جيد وتتحمر، وذلك لمدة تتراوح ما بين من ثلاثة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
• اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها.

تقديم الأقراص الطرية بالحليب الرايب:

• اتركي صينية الأقراص الطرية بالحليب الرايب جانباً حتى تبرد قليلاً، ليسهل نزعها من الصينية، وتقديمها.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الأقراص الطرية بالحليب الرايب.
• ضعي الأقراص بأطباق التقديم، وتقدم دافئة أو باردة مع مشروبك الساخن المفضل لك.

ثانياً: طريقة عمل القرص الطري بالحليب الرايب والقشطة الطازجة:

نقدم لكم وصفة مميزة لتحضير القرص اطري بالحليب الرايب، وذلك من خلال إضافة القشطة الطازجة لمكونات العجين، حيث تضيف القشطة طعماً رائعاً ومختلفاً ولذيذاً، كما انها تجعل العجينة طرية وهشة، ويتم حشو العجينة بقطع الشوكولاتة الصغيرة، لتضيف لها طعماً لذيذاً، ويمكنك التعرف على تلك الوصفة، من خلال اتباع مكونات العمل المبسطة التالية، وخطوات تحضيرها المشروحة تفصيلياً، وذلك كما يلي:

مكونات عمل القرص الطري بالحليب الرايب والقشطة الطازجة:

• اثنان كيلو غرام من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة والمتعددة، مع نخل الدقيق بشكل جيد.
• كوبان حجم كبير من الزبدة الصفراء الطرية.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• كوبان حجم كبير من الحليب الرايب.
• كوبان حجم كبير من القشطة الطازجة.
• أربع أكواب حجم كبير من الماء، مع تسخين الماء بشكل جيد على نار عالية الحرارة.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة.
• ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الشوكولاتة السادة المقطعة إلى أحجام صغيرة.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة القرص الطري بالحليب الرايب والقشطة الطازجة:

• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لصنع عجينة القرص الطري بالحليب الرايب والقشطة الطازجة.
• أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، والذي تم نخله بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلً من: ملح الطعام، والخميرة الفورية.
• اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال استعمال الملعقة الخشبية، حتى تمتزج جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• ثم أضيفي إلى خليط المكونات الجافة كوبان القشطة بشكل تدريجي، بمعني ضعي نصف كوب بنصف كوب حتى الانتهاء من جميع كمية القشطة، مع العجن الجيد والسريع للقشطة مع باقي المكونات.
• ضعي الزبدة بمقلاة مناسبة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم ابعدي المقلاة عن النار، وابدئي بإضافة الزبدة المذابة إلى جلى الوعاء بشكل تدريجي، مع العجن الجيد حتى تمتزج الزبدة تماماً مع جميع المكونات.
• ثم أضيفي زيت الذرة بشكل بطيئ، مع استمرار العجن الجيد، اعجني الزيت مع باقي المكونات لمدة خمس دقائق لضمان تداخل جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي الحليب الرايب.
• اعجني جميع محتويات الوعاء مع بعض بشكل جيد، واستمري بالعجين الجيد والسريع دون توقف لمدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى اثنى عشر دقيقة تقريباً، او حتى الحصول على عجينة ذات الملمس الطري الناعم، كما يكون قوامها متماسك بشكل جيد، ومتجانس تماماً.
• غلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، واتركي وعاء العجينة بمكان دافئ ومظلم مدة لا تقل عن تسعين دقيقة تقريباً، وذلك حتى ترتاح العجينة بشكل جيد، وتتخمر بصورة ناجحة وكافية، ويزداد حجمها.

تجهيز صينية الأقراص بالحليب الرايب والقشطة الطازجة وحشوها بالشوكولاتة:

• جهزي صينية فرن كبيرة وواسعة ومناسبة لخبز الأقراص.
• بعد التأكد من أن العجينة قد تخمرت بشكل كامل، ابدئي بتشكيل العجينة إلى عدة قطع صغيرة الحجم، ثم ابدئي بتكويرها، أو تشكيلها بالشكل المفضل لك.
• ثم ضعي كمية مناسبة من قطع الشوكولاتة الصغيرة بمنتصف العجينة، مع غلق العجينة على قطع الشوكولاتة جيداً.
• ضعي كمية مناسبة من الزبدة الطرية بالصينية، بحيث يتم دهن الصينية بالزبدة بشكل جيد.
• ابدئي بوضع أقراص الحليب الرايب والقشطة الطازجة بحشوة الشوكولاتة بالصينية، مع مراعاة ترك مسافة بين القرص والآخر، حتى لا يحدث التصاق بينهما أثناء نضوجهما بالفرن.
• كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من تشكيل كمية العجينة بأكملها، وحشوها بالشوكولاتة، ورصها بالصينية بشكل منتظم.
• غطي الصينية بقطعة من القماش النظيفة، واتركي الصينية جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

خبز صينية أقراص العجينة بالحليب الرايب والقشطة الطازجة وبحشوة الشوكولاتة:

• قبل دخول الصينية الفرن، سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وذلك لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة تقريباً.
• ادخلي صينية الأقراص الطرية بالشوكولاتة الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها بالفرن مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، مع مراعاة فتح باب الفرن من وقت لآخر لمتابعتها.
• اخرجي صينية الأقراص الطرية بالحليب الرايب والقشطة الطازجة من الفرن الساخن، بعد التأكد من أنها استويت بشكل جيد، واصبحت طرية، كما تحمرت قليلاً وأخذت اللون الذهبي الفاتح.

تقديم الأقراص الطرية بالحليب الرايب والقشطة الطازجة:

• جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الأقراص بالشوكولاتة.
• اتركي صينية الأقراص بحشوة الشوكولاتة جانباً إلى أن تبرد بشكل جيد.
• ضعي الأقراص بأطباق التقديم.
• تقدم أطباق الأقراص الطرية بالحليب الرايب والقشطة الطازجة باردة مع مشروبك الساخن المفضل لك.