طريقة عمل القرنبيط الصيامي المقرمش

يعد القرنبيط من الخضروات المفيدة والصحية للإنسان، حيث أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التى يحتاج إليها جسم الإنسان باستمرار، وتتعدد طرق إعداد وتحضير القرنبيط، لذا نعرض لكم اليوم طريقة عمل وتحضير القرنبيط الصيامي، حيث تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة، وسهولة وسرعة تحضيرها.

وصفات القرنبيط الصيامي بأسهل الطرق :

طريقة عمل القرنبيط الصيامي:

المكونات:

• عدد اثنان من القرنبيط كبير الحجم.
• حبتان من الطماطم كبير الحجم، مع فرم الطماطم جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء كبير وضعيه على نار متوسطة الحرارة لسلق القرنبيط، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الملح، وأضيفي إليها الملح والكمون والفلفل، انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إليها القرنبيط بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• ضعي القرنبيط المسلوق بالمصفاة.
• جهزي وعاء مناسب، وأضيفي إليه الدقيق الأبيض، وعصير الطماطم، والماء، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى الخليط الثوم المهروس وكمية قليلة من الفلفل الأسود.
• ضعي قطع القرنبيط المسلوقة بالخليط.
• جهزي مقلاة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت وانتظري حتى يسخن جيداً ثم أضيفي إليه قطع القرنبيط.
• اتركي القرنبيط بالزيت إلى أن يحمر جيداً.
• اخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه على ورق نشاف.
• يوضع بطبق تقديم ويقدم ساخناً.

طريقة عمل القرنبيط الصيامي بالطحينة:

مقادير الطحينة:

• ست فصوص من الثوم.
• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• كوب كبير من الطحينة.
• نصف كوب من الماء الدافئ قليلاً.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.

مقادير القرنبيط:

• كيلو من القرنبيط الطازج.
• عشر أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف كوب كبير من البقدونس المفروم جيداً.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن جيداً قبل إدخال صينية القرنبيط بها، وذلك لمدة ربع ساعة على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
• جهزي وعاء صغير، وضعي به الثوم بعد هرسه جيداً، وأضيفي إلى الثوم المهروس ملح الطعام، والكمون الناعم، والفلفل الأسود المطحون أو الناعم، قلبي جميع محتويات الوعاء جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
• جهزي وعاء مناسب لصنع الطحينة، ضعي بالوعاء كوب الطحينة وأضيفي إليها الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر باستعمال ملعقة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض مع استمرار التحريك، ثم أضيفي خليط الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى خليط الطحينة، مع التحريك المستمر لجميع المكونات للحصول على قوام متماسك ومتجانس للطحينة.
• يغسل القرنبيط جيداً، وتخلصي من الجزء العلوي منه، وابدئي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• جهزي وعاء مناسب وضعي به كمية الماء المذكورة بمقادير القرنبيط، ثم أضيفي إليها ملح الطعام، قلبي الملح بالماء جيداً على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي الماء جيداً، ثم توضع قطع القرنبيط الصغيرة بالماء المغلي، يترك وعاء القرنبيط على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً مع التقليب من حين لآخر، أو إلى أن ينضج القرنبيط تماماً.
• ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوج القرنبيط، وضعيه بالمصفاة للتخلص من الماء نهائياً.
• جهزي صينية فرن مناسبة.
• يضاف إلى الصينية القرنبيط بعد سلقه والطحينة، قلبي الطحينة مع القرنبيط جيداً حتى يختلطوا تماماً.
• تدخل صينية القرنبيط بالطحينة الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية، وتترك حتى تتحمر وجه الصينية جيداً وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلاً إلى أن تهدأ.
• جهزي طبق تقديم واسع ومناسب لتقديم القرنبيط بالطحينة.
• ضعي مكونات الصينية بشكل منتظم بطبق التقديم ويزين الوجه بكمية مناسبة من البقدونس.
• يقدم طبق القرنبيط بالطحينة ساخناً مع الخبز أو مع طبق من الأرز المطبوخ حسب الرغبة.