بالخطوات السهله طريقة عمل المجبوس بالروبيان سريعة التحضير حيث يعتبر الروبيان من أكثر المأكولات البحرية ذات قيمة عالية لما يحتويه من عناصر غذائية عالية جدا، من أهم هذه العناصر هي الفسفور والحديد والنحاس والزنك والماغنسيوم والصوديوم، وأيضا يحتوى على فيتامينات عديدة جدا ومنها (فيتامين د –فيتامين ب –فيتامين ب 12) وأيضا يحتوى على حمض الفوليك والكالسيوم المعروف أهميته في بناء الجسم والعظام والأسنان، والروبيان يضم الفوائد المختلفة للجسم والصحة وأيضا الطعم الشهي اللذيذ والذي يفضل الكثير من الأشخاص تناوله سواء كانوا كبارا أو أطفالا، وهناك العديد من طرق طهي الروبيان المختلفة، والتي تضم الطعم الشهي المفضل للكثير من الأشخاص سواء كان مشوي أو مقلي أو مع الرز وغيرها من الكثير من وصفات عمل الروبيان، وسوف نتعرف من خلال قالنا هذا على بعض طرق عمل الروبيان المختلفة، واتلتي من بينها طريقة عمل مجبوس الروبيان وبعض الوصفات البسيطة.
طريقة عمل المجبوس بالروبيان:
المقادير المطلوبة لعمل المجبوس بالروبيان هى:
- كيلو من الروبيان الطازج متوسط الحجم مقشر.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- حبتين من الليمون المجفف.
- حبتين من البصل ونقوم بتقطيعه.
- كيلو جرام من الأرز البسمتى.
- عودين من القرفة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- لتر ماء تقريبا.
- ملعقة صغيرة من الزعفران .
- رشه من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد (حسب الرغبة).
- مفروم الكزبرة الطازج للتزيين.
- خمسة من حبوب الفلفل الأسمر الصحيح.
طريقة تحضير المجبوس بالروبيان:
- نقوم بتتبيل كمية الروبيان الموجود لدينا بعد تقشيره بالثوم المهروس وعصير الليمون ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسمروزيت الزيتون ونتركه جانبا .
- نقوم بتسخين مقلاة على النار ونقوم بوضع قطع البصل وتقليبه جيدا حتى يذبل .
- نقوم بإضافة الزيت والبهارات كلها لمدة عشرة دقائق تقريبا .
- نقوم بوضع الروبيان في مقلاة ونحمره جيدا ثم نتركه قليلا.
- نقوم بوضع الأرز البسمتي في إناء مع إضافة الليمون المجفف والقرفة والكركم .
- نقوم بإضافة الماء وتقليبه مع إضافة الملح والفلفل الأسمر.
- نقوم بوضع الروبيان معه ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة تلت ساعة تقريبا.
- نقوم برش الزعفران وماء الورد عليه.
- نقوم بتزيين الطبق المقدم بالكزبرة الطازجة.
2- طريقة عمل البريانى بالروبيان:
المقادير المطلوبة لعمل البريانى بالروبيان:
- كيلو جرام من الروبيان الطازج المقشر.
- خمس حبات من البصل متوسط الحجم مقطعة شرائح.
- حبتين من البطاطس مقطعة شرائح سميكة القوام.
- حبتين من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار المهروس.
- علبة زبادى.
- زعفران طازج.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- خمس ورقات من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير البريانى بالروبيان:
- نقوم بسلق كمية الأرز الموجودة لدينا في الوصفة.
- نقوم بتحمير البصل مع إضافة الروبيان وورق الغار والثوم حتى يجف ماء الروبيان تدريجيا.
- نقوم بإضافة كل البهارات الموجودة مع الزبادي والكزبرة والطماطم والفلفل الأخضر مع الشطة الحارة ويقلب جيدا.
- نقوم بتحمير البطاطس مع إضافة الكركم والفلفل الأحمر والملح.
- نقوم بإضافة القرفة إلى الأرز المسلوق.
- نقوم بمزج عصير الليمون مع الزعفران الطازج والكركم.
- نقوم بوضع نصف كمية الأرز البسمتى المسلوق فوق ماسالا الروبيان.
- نقوم بتصفية البطاطس المحمرة ونضعها فوق الأرز وفوق ماسالا الروبيان.
- نقوم بتصفية شرائح البصل المحمر ثم نصف الأرز المتبقي .
- نقوم برش عصير ليمون وزعفران عليه ويترك على نار هادئة.
3- طريقة عمل الروبيان بصوص الطماطم:
المقادير المطلوبة لعمل الروبيان بصوص الطماطم:
- كيلو من الروبيان الطازج المقشر.
- نصف كيلو من الطماطم ونقوم بعصره فى الخلاط.
- حوالي تسعة فصوص من الثوم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير الروبيان بصوص الطماطم:
- نقوم بتقشير الروبيان ثم نقوم بسلقه لمدة خمس دقائق تقريبا.
- نقوم بوضع ملعقتين من الزيت فى مقلاة ونتركها حتى تسخن.
- نقوم بوضع الثوم ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نقوم بإضافة عصير طماطم مع الملح والفلفل الأسمر ونتركها حتى تكثف.
- نقوم بإضافة الروبيان ونتركه لمدة ربع ساعة تقريبا.
- يقدم مع الأرز الأبيض يكفى لعائلة وبالهناء والشفاء.