طريقة عمل المشلتت

1- في وعاء، ضعي الدقيٌ، الخميرة، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الخلّ والماء واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت وضعيها في وعاء. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ15 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
4- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجين وضعيها في صينية. غطّيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح حوالي 15 دقيقة.
5- إدهني سطح العمل بالزيت. ضعي عليه كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل. إدهني وجه العجينة بالزبدة واثني الجوانب نحو الداخل. كرّري العملية حتى تحصلي على شكل مربّع، على أن تدهنيها بالزبدة قبل ثنيها في كلّ مرة.
6- ضع كرة ثانية من العجين على سطح العمل وافرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل. ضعي في وسطها قطعة العجينة السابقة. إدهني وجه العجينة بالزبدة واثني الجوانب نحو الداخل. كرّري العملية حتى تحصلي على شكل مربّع، على أن تدهنيها بالزبدة قبل ثنيها في كلّ مرة. ضعي العجينة جانباً.
7- كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
8- حمّي الفرن على حررة 200 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة.
9- ضعي قطع العجين على صينية الفرن. أخلطي البيض والحليب في وعاء وادهني وجه الخبز بالمزيج.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج الخبز.
11- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الخبز ساخناً. ألف صحة!