طريقة عمل الملوخية سهلة وسريعة

بالخطوات السله تعرفي على طريقة تحضير الملوخية التى تعد من أفضل الخضروات الورقية، والتي يفضلها الكثير حيث إنها تضم الطعم الرائع والمميز، ويفضلها الكثير بجانب أطباق الوجبات الرئيسية، والملوخية هي من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها وهي لها العديد من الطرق المختلفة في طهيها، ولكنها تكون شهية على جميع طرق طهيها، واليوم نقدم لكم طريقتين مختلفتين لطهي الملوخية.

طريقة عمل الملوخية:

المكونات الازمة:

• كيس واحد فقط من أكياس الملوخية المجمدة.
• واحدة من حبات البصل المفروم.
• عدد أربعة فصوص من حبات الثوم المفروم.
• واحد من مكعب مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
• اثنان من حبات الطماطم.
• ملعقة واحدة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.
• أربعة أكواب من الماء النظيف.

طريقة تحضير الملوخية:

• يتم إحضار كيس الملوخية وتركه فترة كافية حتى يهدأ ويحل من الثلج.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع به حبات الثوم المهروس، ومن ثم يتم وضعها في القليل من الزيت.
• يقلب الثوم جيدا، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي للثوم، وبعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدا.
• يتم إضافة مكعب المرق وأيضا البصل، وبعد ذلك يتم ترك المكونات على النار  الهادئة وذلك لتغلي لمدة ثلاثة دقائق، ومن ثم يتم إضافة الماء.
• يتم ترك المكونات على النار الهادئة، وذلك حتى تغلي لمدة كافية، ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود، وأيضا يتم تقليب المكونات بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم إضافة كيس الملوخية ويتم تقليبها باستمرار، وتترك لبضع دقائق على النار المتوسطة الحرارة مع الاستمرار في التقليب.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع كمية من الثوم المفروم، وأيضا يتم وضع كمية صغيرة من الزيت ويقلب الثوم ومن ثم يتم إضافة الكزبرة المفرومة إليه وتقلب المكونات جيدا حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم إحضار الملوخية التي تم طهيها في وعاء آخر، ومن ثم يتم تفريغها فوق الثوم والكزبرة المطحونة، مباشرة وهي ساخنة.
• تغرف الملوخية في أطباق التقديم ويتم إضافة عصير الليمون فوقها، وتقدم مع الأرز أو الخبز على حسب الرغبة.

طريقة عمل الملوخية مع الدجاج:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الملوخية المجمدة.
• كيلو جرام من الدجاج.
• خمسة حبات من فصوص الثوم المهروس.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة واحدة من الملح صغيرة الحجم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السمن.
• واحدة منحبات البصل المفروم.
• لتر وتاحد من الماء.
• اثنان من حبات الهال.
• عود واحد من القرفة.

طريقة تحضير الملوخية مع الدجاج:

• يتم إخراج كيس الملوخية من المجمد قبل البدء في الطهي وذلك بمدة كافية وحتى يذوب من الثلج بشكل تام.
• في البداية يتم غسل الدجاج جيدا بالدقيق والملح، ومن ثم يتم تققطيعه إلى ثمانية  قطع متساوية.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء ووضع به الماء والبصل المقروم والهال وأيضا عود القرفة، ومن ثم يتم ترك المكونات حتى تغلي تماما.
• بعد ذلك يتم إضافة الدجاج المقطع إلى ثماني قطع إلى الماء والبصل، ومن ثم يتم تركه على النار المتوسطة الحرارة وذلك حتى يتم سلق الدجاج وتسويته بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم تصفية الدجاج، من الماء الذي تم طهيه به، مع مراعاة الاحتفاظ بهذا الماء.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ومن ثم يتم القليل من الزيت به، ويترك على النار الهادئة حتى يسخن، وبعد ذلك يتم إضافة الثوم المفروم به، وبعد ذلك يتم تقليب الثوم حتى يصبح لونه ذهبي اللون، ومن ثم يتم إضافة الملوخية.
• يتم تقليب المكونات جيدا على النار الهادئة، وبعد ذلك يتم إضافة الماء الذي تم سلق الدجاج به، ويترك حتى يغلي وتنضج الملوخية بشكل جيد.
• يتم بعد ذلك إضافة الدجاج المسلوق إلى الوعاء، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدا حتى تمام التجانس والنضج معا.
• يتم إضافة كمية الكزبرة المطحونة إلى الوعاء مع الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات وتترك على النار مع التقليب المستمر لمدة ثلاثة دقائق.
• يتم إزالة المكونات من على النار بعد تمام التسوية ثم تغرف في أطباق التقديم وتقدم مع الأرز، أو قطع الخبز المقرمش.