يعد البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة كالشوفان خيارُا صحيًّا وغنيًا بالمغذيات الطبيعيّة، إليكِ وصفة لتحضير بسكويت باللوز بطريقة صحية، بالإضافة إلى بعض النصائح الصحية والتغذوية الهامّة.

• 3/4 كوب دقيق القمح الكامل.
• 1/4 كوب لوز.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 كوب سكر بني.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
• 1/2 كوب زبدة.
• 8 حبات لوز كاملة للتزيين.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب مغلي منخفض الدهون.

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مدّة 10 دقائق.
2. اطحن ربع كوب اللوز بالخلاط الكهربائي واطحنها ناعمًا، ثم أضف الدقيق والملح والبيكنج باودر واخلطهم جيدًا.
3. أذب الزبدة في وعاء مناسب وأضف السكر إليها واخلطهما معًا جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضف الحليب وأخفقهم معًا مرة أخرى.
4. أضف الزبدة والسكر والحليب إلى المكونات الجافة وأضف الفانيلا والهيل إليها واعمل على خلطهم باليدين بلطف حتى يصبح قوام العجين ناعمًا، وإذا لزم الأمر أضف 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الحليب لتصبح العجينة ذات قوام طري ومتماسك تمامًا.
5. احفظ عجينة البسكويت بالثلاجة مدة 20 دقيقة.
6. احضر صينيّة مناسبة للخبز مبطنة بورق الزبدة وخذ العجين من الثلاجة، وابدأ بصنع كرات وافردها براحة يدك ورتب قطع البسكويت بالصينيّة وزينها باللوز.
7. اخبز الصينيّة في الفرن الساخن مدّة 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تحمر القطع من الأسفل، وبعد نضجها اترك البسكويت يبرد مدّة 5 دقائق ثم قدمها.

• بسكويت الزبدة باللوز من الحلويات الخفيفة المتوسطة بنسبة السعرات والدهون اذا ما تم مراعاة تناول الحصص المسموحة والمناسبة.
• من الممكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي للتقليل من السعرات والكولسترول وحساب الحصص المسموحة لتجنب الزيادة في السعرات اليومية.
• تناول الوصفة كوجبة خفيفة خلال اليوم ضمن النظام الغذائي المتبع، إذا كنت تطمح لفقدان الوزن فهي غنيّة بالألياف الغذائية التي تسهم في تعزيز الشبع والامتلاء.
• احرص على تضمين اللوز في النظام الغذائي نظرًا لاحتواءه على مركبات تدعم صحة الجهاز الهضمي وتحمي الجسم من التعرّض للأمراض أو سوء التغذية.

• يجدربك الانتباه إلى كمية السكريات البسيطة والكربوهيدرات التي تحويها الوصفة.
• يعد اللوز مصدرًا للدهون المفيدة، إلا أن احتواء الوصفة على السكريات البسيطة والزبدة هو ما قد يشكل خطر على صحة مرضى السكري.
• تناول الوصفة باعتدال فهي غنيّة بالألياف الغذائيّة والأحماض الدهنيّة التي تسهم في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم وتتحكم في طريقة امتصاص الجسم له.

• احرص على تناول مصادر الأحماض الدهنيّة الصحيّة غير المشبعة والمضادة للأكسدة كاللوز التي تسهم في حماية صحّة القلب والأوعية الدموية.
• تناول مصادر الأطعمة الغنيّة بالفلافونيدات كالمكسرات التي تقلل من الالتهابات وتدعم وظيفة القلب وتدفق الدم وتقلل من الكولسترول الضار.

• قد يكون هذا الطبق عالي بالسكريات وبالسعرات الحرارية، إلا أنه مصدر جيد للطاقة لك.
• باحتوائه على اللوز فهو بهذا يعد طبقًا يحتوي البروتينات والدهون المفيدة ومجموعة من المعادن والفيتامينات المتنوعة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم المهتمة.
• احرص على تناول الأطعمة الغنيّة بالأحماض الدهنيّة ومضادات الأكسدة كالمكسرات التي تعزز قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات الضرورية في فترة الحمل.