مكونات القطر أو شراب السكر

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات العجين

• 2 كوب دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1.5 كوب ماء.
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
• 5 بيض كبير الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات الحشوة

• 1/2 كوب فستق حلبي مجروش.
• كوب قشطة جاهزة للحشي.

خطوات تحضير القطر

1. أحضر قدر صغير، وامزج به السكر والماء وعصير الليمون معًا، وضعه على النار.
2. اغلي المزيج، ثم اخفض درجة الحرارة، واتركه على نار هادئة مدة لا تزيد عن 10 دقائق.
3. أضف الفانيليا، وانقل المزيج إلى وعاء كبير، واتركه يبرد جانبًا.

خطوات تحضير العجين

1. أحضر وعاء مناسب، واخفق به الطحين والملح معًا.
2. أحضر قدر متوسط الحجم، وضعه على نار متوسطة الحرارة، وأضف الماء والزبدة، واغليهما معًا.
3. أضف الدقيق دفعة واحدة، وقلب المزيج باستمرار حتى يتجانس ويصبح كتلة واحدة.
4. إقلب العجينة على طبق، وغطها بغلاف بلاستيكي، واتركها تبرد لفترة 15 إلى 20 دقيقة.
5. أنقل العجينة إلى وعاء للخلط، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة، وأضف البيض على دفعات، واخفقه جيدًا.
6. أضف الفانيليا، وأعد الخفق، وانقل العجينة إلى قالب أو كيس برأس نجمة.
7. أحضر مقلاة كبيرة، وسخن الزيت على حرارة متوسطة، وضخ العجين مباشرة في الزيت، واصنع أطوالًا مناسبة حوالي 6 سم.
8. اقلي الأصابع مع تقليبها حتى تصبح ذهبية، وكرر العملية السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
9. انقل الأصابع إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت، واغمسها مباشرة في شراب السكر المبرّد، وانقلها إلى مصفاة، للتخلّص من الشراب الزائد.

خطوات حشو بلح الشام

1. أحدث شقًّا في حبات بلح الشام، وقم بحشوها بمقدارٍ متساوٍ من القشطة.
2. زيّن بلح الشام محشي بالفستق الحلبي، وقدّمه باردًا.

• تعد وصفة بلح الشام محشي مرتفعة السعرات الحرارية وتحتوي على دهون وسكريات وكربوهيدرات عالية، تجنب تناولها إذا كنت ترغب بفقدان الوزن.
• استغنِ عن تغطيس القطع بالقطر، لتجنب السكريات والسعرات الفائضة، وتناول مقدارًا مناسبًا، وتفادي الأمراض الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول السكر، كالإصابة بالسكري.

• تجنب تناول وصفة بلح الشام محشي فهي مرتفعة بالسكر والكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
• تجنب الإفراط في تناول الحلويات، لتجنب أمراض الكلى أو الفشل الكلوي المرتبط بالإصابة بمرض السكري.

• احرص على تناول مقدار مناسب من الوصفة، لتجنب تأثير الأنسولين المحتمل على الشرايين، والإصابة بقصور القلب والنوبات القلبيّة والسكتة الدماغيّة.

• بإمكانكِ تناول السكر والحلويات بكميات مناسبة خلال الحمل، لكن تجنبي تناول الوصفة إذا كنتِ تعانين من سكري الحمل.
• لا تبالغي في تناول الحلويات، واحرصي على ضبط الرغبة في تناولها، واستبدلي الحلويات بخيارات صحية تحتوي على سكريات طبيعيّة كالحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
• كوني حذرة من الكمية المتناولة من بلح الشام محشي، لتجنب تأثير السكريات الفائضة على نمو الجنين، والإصابة بسكري الحمل أو السكري من النوع الثاني.