تعتبر أطباق الحلويات من الاطباق المفضلة والتي يعشق تناولها الكثير، لهذا يجب اختيار الطرق الصحيحة والوصفات الصحية لتجهيز وإعداد الحلى، حتى يستفيد بها الجسم بشكل جيد، وحتى لا يتسبب تناولها في زيادة الوزن أو الإصابة بالأمراض، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طرق مختلفة ومميزة لإعداد حلى صحية ومفيدة لجسم وصحة الإنسان.
أجمل وصفة حلا صحي :
أولا : طريقة عمل حلا صحي بسكويت الشوفان:
نعرض لكم طريقة تجهيز وتحضير بسكويت الشوفان وذلك من خلال ما يلي:
مقادير حلى صحي بسكويت الشوفان:
• كوبان حجم كبير من الشوفان الناعم (المفروم جيداً).
• كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
• حبتان من البيض كبير الحجم مع استخدام بياض البيض فقط.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
مكونات الحشوة:
• كوب كبير الحجم من الشوكولاتة البيضا المذابة جيداً.
• ست ملاعق كبيرة الحجم من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء مناسب لتجهيز عجينة بسكويت الشوفان.
• جهزي المضرب الكهربائي.
• أضيفي إلى الوعاء الزبدة مع خفقها جيداً باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً او حتى الحصول على القوام الكريمي السائل للزبدة، ثم أضيفي إلى الزبدة السكر الأبيض الخشن، استمري بخفق السكر مع الزبدة جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً بالزبدة.
• ثم أضيفي إلى خليط الزبدة والسكر بياض حبتان البيض، اخلطي البيض جيداً حتى يخلط جيداً مع الزبدة والسكر، ثم أضيفي الشوفان الناعم مع الخفق المستمر السريع لمدة أربع دقائق، وأخيراً أدضيفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجياً، استمري بالخفق حتى تختلط جميع المكونات جيداً والحصول على خليط ذات القوام السائل والمتجانس.
• اتركي عجينة البسكويت ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم ابدئي بفرد العجينة على سطح نظيف ومستوي، وابدئي بتقطيع العجينة من خلال قطاعات دائرية متوسطة الحجم أو حسب الحجم التي تفضلينه.
• جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم ابدئي برص قطع بسكويت الشوفان الدائرية بالصينية مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
• ادخلي صينية بسكويت الشوفان بالفرن، واتركيها مدة لا تزيد عن عشر دقائق تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد بسكويت الشوفان تماماً.
• أذيبي الشوكولاتة البيضاء من خلال حمام مائي ساخن، ثم أضيفي إليها الجبنة كريمي، اخلطي الجبن مع الشوكولاتة جيداً حتى الحصول على حشوة ذات القوام المتماسك، اتركيها حتى تبرد قليلاً ثم ابدئي بحشو بسكويت الشوفان.
• ضعي كمية مناسبة من الحشوة (الشوكولاتة البيضاء والجبن) بين كل قطعتين من بسكويت الشوفان.
• جهزي اطباق مناسبة لتقديم بسكويت الشوفان، ويقدم طبق البسكويت بارداً مع أي مشروب ساخن أو بارد مفضل لك.
ثانيا : طريقة عمل حلى صحي براونيز بالشوكولاتة (لايت):
يمكنك إعداد براونيز الشوكولاتة من خلال مقادير العمل البسيطة وخطوات التحضير الواضحة من خلال ما يلي:
المكونات:
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• عشر ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأسمر المنخول جيداً للتخلص من الشوائب الموجودة به.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقتان حجم كبير من الكاكاو البودر غير محلى.
• علبتان من الزبادي اللايت حجم متوسط.
• كوب حجم كبير من الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم.
• أربع ملاعق طعام من سكر الفركتوز ويمكن استبداله بأربع ملاعق كبيرة الححجم من العسل الأبيض الطبيعي.
• ملعقتان صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء مناسب لتحضير المقادير الجافة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: الدقيق الأسمر، البيكنج باودر، الفانيلا، الكاكاو البودر، السكر، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط المكونات الجافة بشكل جيد.
• جهزي وعاء آخر عميق ومتوسط الحجم لتجهيز مزيج المقادير السائلة، أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، مع خفق البيض جيداً من خلال المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق علبتان الزبادي لايت تدريجياً مع الخفق السريع والمستمر حتى يختلط الزبادي جيداً مع البيض، وأخيراً أضيفي الحليب قليل الدسم تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى الحصول على مزيج متجانس لجميع المكونات السائلة.
• أضيفي خليط المقادير الجافة تدريجياً إلى مزيج المقادير السائلة، مع تحريك جميع المكونات بشكل جيد وسريع باستعمال المضرب اليدوي، حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس.
• جهزي صينية فرن مناسبة وافرشيها بورق الزبدة، ثم أضيفي عجينة البراوز برفق وبشكل متساوي بالصينية.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة قبل دخول صينية البراونيز الفرن.
• ادخلي الصينية الفرن الساخن واتركيها فترة كافية حتى تنضج جيداً، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً.
• اخرجي صينية البراونيز من الفرن، واتركيها حتى تبرد جيداً، ثم قطعي البراونيز إلى قطع متوسطة الحجم.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة، وضعي بها قطع البراونيز.
• تقدم أطباق براونيز الشكوكولاتة باردة مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، أو مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.
ثالثا : طريقة عمل كب كيك بصوص الفراولة (لايت):
نعرض لكم طريقة مميزة وجديدة لتجهيز كب كيك بصوص الفراولة وذلك من خلال ما يلي:
المكونات:
• ست عشر ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض مع نخله جيداً.
• ست عشر ملعقة كبيرة من الحليب قليل أو خالي من الدسم.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• اثنى عشر ملعقة كبيرة من زيت الذرة المفضل.
• ثمان ملاعق كبيرة من سكر الفركتوز.
• ملعقتان صغيرة الحجم من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
مكونات صوص الفراولة:
• أربع أكواب كبيرة الحجم من عصير الفراولة الطازج.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من سكر الفراكتوز.
• ملعقتان طعام من النشا مع إذابتهما بكمية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق وضعيه على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء عصير الفراولة، وأضيفي سكر الفراكتوز تدرجياً، قلبي السكر مع عصير الفراولة حتى يذوب جيداً بالعصير، اتركي العصير والسكر على النار ختى يغلي جيداً، ثم أضيفي النشا تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر، استمري بالتحريك لمدة دقيقتان ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
• جهزي وعاء عميق متوسط الحجم لتجهيز العجين، أضيفي إلى الوعاء الحليب خالي الدسم، ثم أضيفي السكر تدريجياً والفانيلا، اخفقي السكر مع الحليب بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر جيداً بالحليب، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع البيكنج باودر، استمري بالخفق لمدة أربع دقاءق حتى الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة القوام.
• جهزي صينية مناسبة للكب كيك، ثم أضيفي إليها العجينة بشكل متساوي ومنتظم.
• سخني الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية الفرن الساخن واتركيها مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج جيداً.
• اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها جيداً، واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم ضعي الكب كيك بأطباق تقديم مناسبة لها، وتزين بصوص الفراولة الذي تم تجهيزه مسبقاً.
• تقدم أطباق كب كيك الفراولة باردة مع كوب من العصير المثلج أو مع مشروب ساخن مفضل لك.