طريقة عمل دجاج محشي بالفرن
Share your love
المكوّنات
-
دجاج كامل – 1
-
كاري – ملعقتان صغيرتان
-
زنجبيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
-
ملح – ملعقتان صغيرتان
-
كمون – ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-
بابريكا – ملعقة صغيرة
-
سبع بهارات – ملعقة صغيرة
-
بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة
-
لبن زبادي – ملعقة كبيرة
-
خلّ أبيض – نصف كوب
-
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
-
ورق غار – 4
-
قرفة – 4 اعواد
-
بطاطس مقطع الى شرائح – 2
-
لتحضير الحشوة:
-
زيت نباتي – ربع كوب
-
بصل مفروم – 2
-
أرز منقوع بالماء – كوب وربع
-
ملح – ملعقة صغيرة
-
قرفة – ملعقة صغيرة
-
هال مطحون – ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-
ماء – نصف كوب
طريقة العمل
1-في وعاء عميق، ضعي الدجاج، البهارات، بيكربونات الصوديوم اللبن الزبادي والخل. افركي الدجاجة بواسطة يديك حتى يتغلف جيدا بالتتبيلة من الداخل والخارج. أتركي الدجاجة منقوعة لـ4 ساعات على الاقل.
2-لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة. أضيفي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
3-أضيفي الأرز والبهارات وقلبي المكونات على نار متوسطة لحوالى 10 دقائق.
4-أضيفي الماء وخففي النار الى هادئة، اطهي الحشوة حتى تنضج نصف استواء. أتركي الحشوة لتبرد.
5-احشي الدجاجة بمزيج الارز ثمّ اربطي ساقي الدجاجة بخيط مطبخ سميك.
7-ضعي الدجاجة المحشية في صينية فرن وزيدي شرائح البطاطس.أضيفي زيت الزيتون والقليل من الماء، ورق الغار وعيدان القرفة.
8-غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى ساعة حتى تنضج الدجاجة.