طريقة عمل رز بالبرغل

يبالخطوات السهله طريقة تحضير ارز بالبرغل سريعه التحضير حيث عتبر الأرز هو واحد من أهم الأطباق الرئيسية التي دائما تكون متواجدة على مائدة الطعام، والأرز هو من الأطعمة التي يتم وضعها بجانب أصناف اللحوم، والخضروات، وهناك الكثير من الأنواع الخاصة بالأرز والتي تختلف على حسب المكان، ولكن يبقى طبق الأرز هو من أشهى الأطباق على المائدة، ولأن طبق الأرز هو من أفضل الأطباق لذلك يحاول الكثير التنوع بين أطباق الأرز المختلفة، ومن بين تلك الأنواع هو طبق الأرز بالبرغل، وهذا الطبق بالأخص هو من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام، ويمكن عمل الأرز بالبرغل بأكثر من طريقة مختلفة، وبالرغم من اختلاف الطرق في الطهي إلا أنه يظل طبق الأرز بالبرغل من أشهى الأطباق.

طريقة عمل رز بالبرغل :

أولا: المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الأرز.
• نصف كوب من البرغل.
• أربعة ملاعق كبيرة الحجم من البصل المفروم فرما ناعما.
• سبعة ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.

ثانيا: طريقة تحضير طبق الأرز بالبرغل:

• في البداية يتم نقع البرغل لمدة ساعتين تقريبا وبعد ذلك يتم تصفيته جيدا من الماء.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضعه على النار الهادئة، وبعد ذلك يضاف له كمية الزيت، ويفضل أن يكون من الزيت النباتي، ويترك حتى يسخن قليلا.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية الأرز إلى الزيت ويتم تقليب الأرز بشكل مستمر، مع مراعاة أن يتم تهدئة النار.
• بعد مرور بضع دقائق يتم إضافة كمية الماء ويفضل أن يكون دافئ، وأيضا يتم إضافة كمية الملح ويتم تقليب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يترك الأرز على النار وذلك حتى يتخلص من كمية الماء، ويترك على النار الهادئة لمدة عشر دقائق تقريبا، وذلك حتى تمام تسوية الأرز على الطريقة العادية، وبعد تمام النضج يوضع جانبا.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به القليل من الزيت، ويتم وضع الوعاء على النار، وذلك حتى يتم تدفئة الزيت.
• بعد ذلك يتم وضع البصل المفروم ناعما في الزيت ويتم تقليبه بشكل مستمر، وذلك حتى يتغير لونه للون الذهبي.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية الكركم وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يتم التجانس بينهما.
• بعد ذلك يضاف كمية الملح وأيضا كمية البرغل المصفى من الماء جيدا، وتقلب المكونات مرة أخرى لبضع دقائق.
• يترك البرغل على النار حتى تتم تسويته بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إزالته من على النار مباشرة.
• بعد ذلك يتم إحضار طبق التقديم ومن ثم يتم وضع طبقة من الأرز الأبيض، ومن ثم يضاف إليها طبقة من البرغل، وبعد ذلك يتم وضع طبقة أخرى من الأرز ويليها طبقة أخرى من البرغل، وهذا حتى تمام الانتهاء من غرف جميع الأطباق.

طريقة عمل أرز مع البرغل والعدس:

أولا: المكونات اللازمة:

• كوب واحد من العدس الجبة.
• كوب واحد من الأرز الأبيض.
• كوب واحد من البرغل.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• أربعة حبات من البصل.

ثانيا: طريقة تحضير الأرز مع البرغل والعدس:

• في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية العدس البني، وأيضا يضاف له كمية مناسبة من الماء، وذلك حتى تمام التسوية، ثم بعد ذلك يتم تصفيته جيدا من الماء مع مراعاة الاحتفاظ بماء السلق، ويوضع جانبا.
• بعد ذلك يتم أخذ نصف كمية العدس المسلوق ويتم وضعها في وعاء والكمية الأخرى يتم وضعها في وعاء آخر.
• بعد ذلك يتم إضافة كوب الأرز وأيضا كوب ونصف من ماء السلق الخاص بالعدس البني، ويتم إضافة ملعقة من السمن، وذلك في الوعاء الأول.
• وفي الوعاء الثاني يتم إضافة كمية البرغل، ومن ثم يضاف لها كوبان من ماء السلق الذي تم تسوية العدس البني به، ويضاف لها ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• يترك كل وعاء على النار المتوسطة الحرارة وذلك حتى يغلي تماما ويتخلص من كمية الماء الزائد.
• يتم تهدئة النار على كل وعاء، ويتم تركهم على النار الهادئة لمدة عشر دقائق تقريبا، وذلك حتى تمام التسوية.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ومن ثم يتم وضع به القليل من زيت الذ رة، ويترك حتى يسخن، وبعد ذلك يضاف له البصل المفروم أو المقطع إلى شرائح رقيقة على حسب الرغبة.
• يقلب البصل جيدا في الزيت وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي للبصل.
• بعد ذلك يتم غرف الوعاء الموجود به الأرز وذلك في طبق التقديم ويتم وضع القليل من البصل المحمر فوق الوجه.
• بعد ذلك يتم غرف الطبق الآخر وهو طبق البرغل، حيث يتم وضعه في طبق التقديم ويتم وضع باقي كمية البصل المحمر المقرمش فوق وجه الطبق ويقدم.