طريقة عمل رز كابلي بالبرتقال

بالخطوات طريقة عمل طبق الأرز الكابلي بالبرتقال الذي يعد من الأطباق اللذيذة والمفيدة والمغذية والتي يفضل تناولها الكثير، وخاصة إذا تما تقديمه مع اللحم أو الدجاج، ويضيف قشر البرتقال المبشور طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً للأرز الكابلي، لهذا نعرض لكم ألذ وأطعم وصفات الأرز الكابلي بالبرتقال وهي: طريقة عمل الأرز الكابلي باللحم والبرتقال، حيث يحتوي هذا الطبق على قيمة غذائية عالية تفيد جسم وصحة الإنسان.

طريقة عمل رز كابلي بالبرتقال :

مكونات عمل الأرز الكابلي باللحم والبرتقال:

• 1000 غرام من قطع اللحمة البقرية ذات الحجم المتوسط.
• أربع أكواب حجم كبير من الأرز الأبيض.
• حبتان حجم صغير من البصل الأبيض أو الأحمر، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسلها بشكل جيد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• بشر قشرة حبة من الليمون بشكل جيد.

• أربع ملاعق حجم كبير من ماء الكادي.
• ملعقة حجم صغير من الهيل البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من الخولنجان.
• ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من القرنفل الطازج.
• ربع ملعقة حجم صغير من الزعفران.
• كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• كمية مناسبة من الماء.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الصبغة الصفراء.

طريقة التحضير:

سلق قطع اللحم:

• اغسلي قطع اللحم بالماء بشكل جيد، مع التخلص من الزوائد الموجودة بها.
• جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لسلق قطع اللحم، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق قطع اللحم، ثم أضيفي إلى الماء أنصاف حبتان البصل، مع أربع فصوص من الحبهان.
• انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي قطع اللحم، انقلي الوعاء إلى نار أخف من الحرارة المتوسطة، واتركي وعاء اللحم على النار مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج قطع اللحم نصف نضج.
• ابعدي وعاء اللحمة عن النار بعد التأكد من تسويتها بشكل متوسط، ثم اخرجي قطع اللحم من المرقة، وضعيها بوعاء مناسب لها، واتركيها جانباً حتى الاستخدام.

طهي الأرز الأبيض:

• جهزي مصفاة متوسطة الحجم ومناسبة لغسل الأرز، ضعي الأرز الأبيض بعد تنقيته من الشوائب والأوساخ بالمصفاة، ثم اغسلي الأرز بشكل جيد بالماء.
• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لنقع الأرز، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء الدافئ تكفي لنقع الأرز، ثم أضيفي إلى الماء الدافئ الأرز بعد غسله، اتركي الأرز بالماء الدافئ مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، حتى يتم التخلص من النشا الموجود بالأرز.
• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لتسوية الأرز، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد لشمس، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن الأرز الأبيض بعد غسله ونقعه بالماء الدافئ وتصفيته من الماء تماماً.
• قلبي الأرز الأبيض بالزيت الساخن من خلال استعمال ملعقة كبيرة، قلبي الأرز بشكل جيد مع الزيت حتى يتشوح، وذلك لمدة من سبع إلى عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة تقليب الأرز من وقت لآخر حتى لا يحترق.
• أضيفي إلى وعاء الأرز كمية مافية من الماء تكفي لتغطية الأرز جيداً، مع مراعاة جعل مقادر الماء نفس مقدار الأرز، حتى لا يتعجن الأرز أو يصبح جافاً، قلبي الأرز بالماء بشكل جيد، مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام له، انتظري حتى تغلي الماء، ثم انقلي وعاء الأرز إلى نار هادئة.
• غطي وعاء الأرز بغطاء محكم، وقلبي الأرز من على الوجه من وقت لآخر، واتركي وعاء الأرز على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، او إلى أن يتم تسوية الأرز نصف تسوية.
• ابعدي وعاء الأرز عن النار بعد التأكد من نصف نضوج الأرز، مع رفع غطاء وعاء الأرز عن النار.

تجهيز الأرز الكابلي مع قطع اللحم وبشر قشر البرتقال:

• جهزي قدر كبير الحجم ومناسب لتجهيز الأرز الكابلي مع قطع اللحم والبرتقال.
• أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ضعيالقدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، أضيفي إلى الزيت الساخن البصل المفروم.
• قلبي البصل المفروم بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح البصل بشكل جيد بالزيت، ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة تقليب البصل من وقت لآخر وعدم تركه دون تقليب حتى لا يحترق.
• أضيفي إلى البصل المفروم المتشوح الذهبي قطع اللحم المسلوقة نصف سلقة، قلبي قطع اللحم مع البصل المتشوح لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي إلى اللحم والبصل كلً من: الهيل البودر الناعم، القرفة المطحونة بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، الخولنجان، الكمون المطحون بشكل جيد، القرنفل.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع البهارات مع قطع اللحم والبصل بشكل جيد،ثم أضيفي إلى الوعاء مكعبات الطماطم ذات الحجم الصغير.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق إضافية، وذلك حتى تذل مكعبات الطماطم تماماً، وتختلط مع جميع المكونات، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية قطع اللحم.
• أضيفي إلى الوعاء مبشور قشر البرتقال، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم اضيفي الأرز الذي تم سلقه نصف سلقة، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
• جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إليه كلً من: الزعفران، ماء الكادي، الصبغة الصفراء، اخلطي جميع المكونات بشكل جيد من خلال استعمال الملعقة الخشبية، ثم أضيفي الخليط إلى وعاء الأرز واللحمة.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركي وعاء الأرز الكابلي مع اللحم على النار الهادئة مدة كافية حتى يكتمل نضوج الأرز وقطع اللحم بشكل جيد، مع مراعاة تقليب الأرز الأبيض مع قطع اللحم من على السطح من وقت لآخر.
• ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل لجميع محتويات الوعاء.

تقديم الأرز الكابلي مع قطع اللحم والبرتقال:

• جهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم الأرز الكابلي باللحم والبرتقال.
• أضيفي جميع محتويات الوعاء بشكل منتظم بطبق التقديم، مع مراعاة رص قطع اللحم بشكل منتظم على سطح الطبق.
• يقدم طبق الأرز الكابلي باللحم والبرتقال ساخناً إلى جانب طبق من السلطة المفضل لك، أو طبق من الخضار السوتيه أو المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، كما يمكنك تناول الأرز الكابلي مع اللحم والبرتقال إلى جانب طبق من الشوربة اللذيذ والمفضل.