طريقة عمل شاورما الدجاج بأسهل الطرق حيث تعتبر الشاورما من الاكلات المفضلة واللذيذة التى يعشقها الكثير، وتعتبر من الاكلات الاكثر طلبا بين العديد من الاطعمة، حيث يقوم الكثير بشراؤها وتناولها من المحلات والاطعمة، كما يتناول الكثير الشاورما أثناء سيرهم بالطريق، لأن ليس من الضرورى تناولها والجلوس بالمطعم، وتتعدد طرق اعداد الشاورما من بلد الى اخرى ومن منطقة الى أخرى، الا أن الطبق التقليدى للشاورما عبارة عن اللحم، وصلصة، وخلطات الشاورما الشهية، ثم توضع الشاورما وجميع المكونات فى الخبز العربى، ويمكن ان تكون الشاورما باللحم أو بالدجاج، ولكن الكثير منا يفضل شاورما الدجاج، لهذا سنعرض لكم العديد من الطرق المختلفة والسهلة لإعداد شاورما الدجاج بنفسك فى منزلك بدل من شراؤها من المطاعم، وبهذا تكون صحية اكثر، ولضمان نظافتها، اليكم هذه الطرق.
أسهل وصفة شاورما الدجاج :
المكونات:
الدجاج
- ستة صدور دجاج ويمكن تزويد الكمية اذا كان العدد كبيرا، حيث تكفى هذه الكمية ل8 أفراد تقريبا.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر.
- ملح.
- علبة زبادى.
- مكعبات أو شرائح من الطماطم.
- مخلل خيار.
- خس مفروم.
خبز الصاج:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ملعقة سكر.
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير شاورما الفراخ :
الدجاج:
- يتم وضح الدجاج فى اناء مناس حافظ لها.
- ثم يضاف اليه كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، واللبن، والبهارات (الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر).
- يتم خلط المكونات السابقة جيدا ثم يتم وضع الاناء بالثلاجة ويترك يوما كاملا، حتى يمتزج الدجاج جيدا بالمكونات ويأخذ ريحة طيبة.
- يتم احضار مقلاة مناسبة، ثم نقوم بدهنا بالقيل من الزبدة، ثم يتم احضار الدجاج وقليها بالمقلاة.
- يتم تحمير الدجاج جيدا، ثم يتم تقطيعه الى شرائح رفيعة.
- يتم تكرار ذلك الى ان تنتهى الكمية.
خبز الصاج:
- يتم تفعيل الخميرة عن ضريق وضعها فى الماء الدافئ وملعقة من السكر.
- يتم احضار الدقيق، والملح، وخليط الخميرة، ثم يتم خلطهم جيدا فى وعاء مناسب لهم الى ان تتكون العجينة المتجانسة القوام.
- ثم تترك العجينة لمدة نصف ساعة لعى الأقل حتى تتخمر جيدا.
- ثم يتم فرد العجينة وتقطيعها، ثم تلف على شكل دوائر رقيقة، ثم يتم فردها لتكون متشابهة.
- يتم تنظيف الصاج جيدا حتى لا يحترق الخبز.
- يتم أخذ الحشوة ونضيف اليها الخس والخيار المخلل وكمية مناسبة من الصلصة ويقلب جيدا هذا الخليط للحصول على الشاورما الرائعة.
- ثم نقوم باحضار الخبز ونضع به كمية مناسبة من الشاورما، ثم نقوم باللف.
تعتبر مدة التحضير من ساعة الى 12 ساعة (للتتبيل جيدا)، أما مدة الطهى فى بسيطة جدا ربع ساعة تقريبا، وتكفى هذه الكمية لثمان أشخاص تقريبا.
وصفة الشاورما على الطريقة التركية :
المكونات
- أربعة صدور دجاج (وهذه الكمية تكفى لخمس أشخاص تقريبا).
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس جيدا.
- حبة واحدة من الليمون، ويقطع الى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، او يمكن زيادة الكمية او تقليلها حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- خيار مخلل مقطع الى شرائح رفيعة.
- خمسة أرغفة من الخبز العربى.
- كمية قليل من دبس الرمان.
طريقة تحضير شاورما الدجاج التركية:
- يتم تقطيع الدجاج الى شرائح رفيعة، ثم يتم وضعها فى وعاء مناسب لها، ويتم اضافة كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل، والهيل.
- يتم تقليب الخليط جيدا الى ان تمتزج جميع المكونات السابقة تماما، ثم يتم وضع شرائح الليمون الرفيعة عليه لتغطيته تماما، ثم يتم تغليف الوعاء بورق قصدير، ويدخل الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
- يتم احضار مقلاة مناسبة ونضع بها قليل من الزيت على نار متوسطة، الى ان تسخن تماما، ثم يتم اخراج الدجاج من الثلاجة ويوضع بالمقلاة، ويتم تقليبه جيدا الى ان يأخذ اللون الذهبى، وبالتالى يكون نضج واستوى تماما.
- يتم احضار قطعة من الفحم، وتوضع على النار، ثم تلف بوق القصدير، ثم توضع مع الشاورما، ويتم اضافة القليل من الزيت على الفحمة، ثم تغطى المقلاة جيدا حتى تأخذ الشاورما ريحة ونكهة الفحم، فتكون طيبة ولذيذة.
- يتم احضار رغيف من الخبز العربى، ويوضع فيه كمية مناسبة من صلصة الثوم، والمخلل ودبس الرمان، ثم يتم وضع كمية مناسبة من خليط الشاورما، ثم يتم لف الخبز جيدا، وتقدم بجانب السلطات المرغوب فيها، مثل سلطة الثومية، وسلطة الكولسلو.
مدة تحضير هذه الطريقة من ساعة الى 12ساعة للتبيل الجيد، مدة الطهى ثلاثون دقيقة، وتكفى هذه الكمية لخمس اشخاص تقريبا.
وصفة الشاورما عى الطريقة السورية:
المكونات:
- نصف كيلوغرام صدور دجاج مقطع الى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كمية مناسبة من فلفل الألوان، ويتم تقطيعة الى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- بصلة واحدة صغيرة، ويتم فرمها جيدا الى ان تصبح ناعمة.
- ربع كوب من الخل.
- رشة ملح ورشة فلفل، ويمكن التزويد او التقليل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من بصل البودر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- خبز مناسب (شراك، فينو، حمام، تورتيلا) حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشاورما السورية:
- يتم احضار مقلاة مناسبة، وتوضع بها كمية من الزيت، الى ان يتم تسخينها جيدا، ثم توضع الدجاج ويتم قليها الى ان تصل الى اللون الذهبى.
- يتم اضافة البصل الى الدجاج، ويتم التقليب جيدا الى ان يمتزج البصل مع الدجاج، ثم يتم اضافة كل من الفلفل الملون، والخل، والملح، والفلفل، وبودرة البصل الى هذا الخليط.
- ثم يتم اضافة ملعقة صلصة الطماطم الى الخليط السابق.
- يتم تقليب المكونات جيدا الى ان تنتزج تماما، ثم يتم رفعها من على النار.
- يتم احضار رغيف من الخبز ووضع المخلل والمايونيز (حسب الرغبة)، ثم توضع كمية مناسبة من حشوة الشاورما.
- يتم تقديم الساندوتشات ساخنة للأكل، ويمك أن تقدم معها البطاطس المقلية، وسلطة الثومية، وسلطة الكولسلو.
مدة تحضير هذه الطريقة من ساعة الى 12 ساعة تقريبا للتبيل الجيد، مدة الطهى ربع ساعة تقريبا، وتكفى هذه الكمية لأربع أشخاص تقريبا.
وصفة صلصة الثوم (الثومية)
المكونات :
- ربع كوب زيت زيتون.
- زلال بيضيتين.
- ملعقة صغيرة خل ابيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فصان ثوم مهروس جيدا.
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
طريقة تحضير صلصة الثوم
يتم وضع زلال البيض فى الخلاط، ويتم خلطهما جيدا لعى سرعة متوسطة، ثم يضاف الزيت ببطء ويتم الخلط جيدا الى ان يصبح الخليط سميكا ومتجانسا، ثم يضاف كل من الخل، الملح، الثوم، عصير الليمون، الفلفل الأبيض، ثم يتم الخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات جيدا، ثم يوضع الخليط فى طبق مناسب للتقديم وتقدم الى جانب الشاورما.