تتسم شوربة القرع بأنها مشبعة، ويمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الأخرى بدلاً من أنواع الشوربة التقليدية، وسوف نقدم لك طريقة عمل شوربة القرع اللذيذة والمشهية وبسعرات حرارية قليلة.

وتتسم شوربة القرع بأنها تساعد في ملء المعدة والشعور بالشبع، وبالتالي لن تتناول كميات كبيرة من الأطعمة الأخرى، ولذلك ينصح بالبدء بها عند تناول الطعام بالتزامن مع السلطة الخضراء.

إليكِ طريقة عمل شوربة القرع التقليدية.

المكونات

تعرفي على مكونات شوربة القرع:

• نصف كيلو من القرع المهروس.
• 2 فص ثوم كبير مهروس.
• جزرة مبشورة.
• 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• كوب مرقة منزوعة الدسم.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة بصل بودرة.
• ملعقة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل.
• رشّة قرفة.
• كوب حليب نصف دسم “ويمكن إضافة ربع كوب كريمة طبخ”.

التزيين

• بقدونس مفروم.
• قطع صغيرة من التوست المحمص.

طريقة تحضير شوربة القرع

إليكِ خطوات تحضير شوربة القرع بالتفصيل:

• قومي بوضع ملعقة زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للصق، وأضيفي البصل والثوم المفروم إليها وإبدئي في التقليب.
• بعد تغير لون البصل والثوم، أضيفي لهما القرع المهروس والجزر المبشور وكوب المرقة منزوعة الدسم.
• أضيفي جوزة الطيب والقرفة والبصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل، مع الحرص على تذوق الشوربة للتأكد من عدم زيادة الملح.
• أتركي المزيج السابق على نار هادئة حتى الغليان واستخدمي أداة المزج لخلط المكونات السابقة جيداً أثناء النضج.
• أضيفي الحليب نصف الدسم وكريمة الطهي إذا أردتي إضافتها، ثم أتركي المزيج مرّة أخرى لمدة حوالي 5 دقائق وحتى بدء الغليان.
• ضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس والتوست المحمص ثم قدميها ساخنة.

أيضاً يمكنك عمل شوربة القرع بالدجاج للحصول على المزيد من الفائدة والمذاق المميز من خلال إضاقة قطع صغيرة من الدجاج المسلوق إلى شوربة القرع، لتصبح وجبة متكاملة وصحية.

المكونات

• تعرفي على مكونات شوربة القرع بالدجاج.
• كوب قرع مقطع مكعبات صغيرة.
• كوب مرقة دجاج منزوعة الدسم.
• بصلة مفرومة.
• 2 ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• ملعقة زيت زيتون.
• كوب حليب خالي الدسم.

طريقة تحضير شوربة القرع بالدجاج

إليكِ طريقة تحضير شوربة القرع بالدجاج.

• قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل والثوم المفروم مع التقليب حتى يتحول لونه للبني.
• أضيفي الدجاج إلى الخليط السابق حتى يتغير لونه.
• أضيفي القرع إلى المزيج السابق مع التقليب لمدة دقيقتين.
• ضعي مرقة الدجاج وقومي بتقليب المزيج جيداً وتركه على نار هادئة.
• أضيفي الملح والفلفل إلى الشوربة.
• أتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم أضيفي كوب حليب خالي الدسم لتحصلي على شوربة بقوام مناسب.
• إرفعي الشوربة من على النار وقومي بتوزيعها في أطباق التقديم.

طريقة أخرى للحصول على مذاق مميز وهي إضافة البطاطس إلى شوربة القرع.

المكونات

• كوب قرع مقطع.
• ملعقة زيت زيتون.
• فص ثوم مهروس.
• بصلة مهروسة.
• ربع كيلو بطاطس مهروسة.
• كوب مرقة خضروات.
• كوب حليب خالي الدسم.
• ملح وفلفل وقرفة.

طريقة تحضير شوربة القرع بالبطاطس

فيما يلي خطوات تحضير شوربة القرع بالبطاطس.

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار وأضيفي البصل والثوم المفروم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
• أضيفي القرع والبطاطس ومرقة الحضروات مع التقليب جيداً لمزج الخليط.
• أتركي المزيج على نار متوسطة حتى الغليان ثم قومي بتخفيض النار وأتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• أضيفي الحليب إلى المزيج وأتركيه لبضغ دقائق ثم ارفعيه من على النار.
• أضيفي الملح والفلفل ورشّة القرفة ثم قدمي الشوربة.

يمكن الحصول على شوربة قرع صحية من خلال بعض النصائح، وهي:

• استخدام مرقة منزوعة الدسم: حيث أنها تكون قليلة الدسم، وذلك لتقليل نسبة الدهون بها التي تضر الجسم وتسبب السمنة والأمراض الأخرى، ويمكن استخدام مرقة الخضار.
• استخدام حليب خالي الدسم أو نصف دسم: يمكن الإستغناء عن كريمة الطهي الدسمة التي تسبب زيادة الوزن، أو إضافة كمية قليلة منها للحصول على مذاق مميز.
• أضيفي قليل من الملح إلى الشوربة: ينصح بتذوق الشوربة بعد إضافة المرقة وقبل إضافة الملح، وذلك لأن المرقة تحتوي على الملح، وقد لا تحتاجين إلى إضافة المزيد منه.
• استخدام توست أسمر للتزيين: يفضل استخدام التوست الأسمر المحمص بدلاً من التوست الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض الضار، ويمكن الإستغناء عن التوست تماماً.
• عدم الإكثار من تناول الشوربة: على الرغم من انخفاض نسبة السعرات الحرارية لشوربة القرع بالمقارنة مع أنواع الشوربة الأخرى، ولكن ينصح بعدم الإكثار منها لأنها تساعد على الشبع، وذلك لإتاحة الفرصة للأطباق الأخرى الصحية الموجودة على مائدة الطعام.