Table of Contents
تعد أكلة صالونة الدجاج من الأكلات التي يتم تقديمها في في جميع أنحاء الوطن العربي فهي أكلة مشهورة جدا وتقدم كطبق رئيسي في العديد من البلدان العربية، ويتم إعدادها بأكثر من طريقة وهذا يكون على حسب المكونات والمقادير التي تتوفر لدى ربة المنزل، وسوف نقدم في هذا المقال ثلاث طرق لعمل صالونة الدجاج وما عليكي الا اتباع طريقة العمل وتوفير المقادير المطلوبة لها لكي تحصلي على طبق لذيذ وينال إعجاب جميع أفراد الأسرة.
خطوات اعداد صالونة الدجاج
مقادير طبق صالونة الدجاج
– 6 قطع دجاج، والأفضل ان تكون من القطع من افخاذ الدجاج وتكون كبيرة الحجم وخالية من العظام.
– ربطة صغيرة من البصل الأخضر ويكون مقطع صغيرا.
– فصوص من الثوم ويكون مفروم ناعم جدا.
– زنجبيل أخضر ويكون مبشور ناعم.
– عدد ه حبات كبيرة من البصل الأبيض ويتم فرمه جيدا.
– عدد ٢ من البطاطس مقطع مربعات بأحجام متوسطة.
– عدد ٤ من حبات الطماطم وتكون مفرومة جيدا.
– واحدة من الكوسا ويتم تقطيعها إلى مربعات بحجم متوسط.
مقادير البهارات
– ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كاري هندي بمقدار ملعقة كبيرة.
– فلفل احمر مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
– ملح على حسب الرغبة.
– صلصة الطماطم الجاهزة بمقدار ملعقة كبيرة منها.
– بهارات مشكلة ملعقة كبيرة منها.
– مكعب ماجي.
– ليمون مجفف ويتم إضافته على حسب الرغبة.
– زيت زيتون على حسب الرغبة.
– ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
– ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان المطحون.
– ماء والكمية تكون على حسب الرغبة.
طريقة عمل صالونة الدجاج
– اول خطوة نقوم بتذبيل البصل على النار الهادئة، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم.
– يتم إضافة الدجاج المقطع على البصل مع التقليب المستمر والنار تكون هادئة مع إضافة مكعب ماجي.
– يتم إضافة جميع التوابل الموجودة في مقادير الاكلة للدجاج، مع الاستمرار في التقليب.
– ثم نضيف صلصة الطماطم إلى الدجاج المبهر، ونضيف بعد ذلك الملح والتأكد من المذاق.
– إضافة الطماطم الحمراء المفرومة إلى جميع المكونات مع التقليب.
– إضافة كل من البطاطس والكوسا المقطعة.
– إضافة كمية الماء المناسبة على المكونات وتركها على نار تكون متوسطة حتى يتم تسوية الخضار والدجاج جيدا.
– وفي النهاية نرش عليها القليل من الحبهان المطحون قبل إزالته من على النار.
طريقة تحضير صالونة الدجاج بالشطّة
المكونات
– 8 قطع من الدجاج المقطع قطع كبيرة.
– بهارات مشكلة.
– كركم.
– زنجبيل أخضر طازج.
– ثوم مفروم.
– بصل مفروم جيدا.
– قرون من الشطة الجافة الحارة.
– طماطم مقطعة.
– ليمون جاف.
– قرفة ناعمة.
– واحد كوب من الكسكسي الحادق من أجل التقديم.
طريقة التحضير
– نقوم اولا بتقليب البصل المفروم على النار في كمية قليلة من الزيت.
– نضيف الملح، والبهارات المشكلة، ثم إضافة الزنجبيل المفروم، والثوم المفروم مع تقليب جميع المكونات مع بعضها على نار هادئة.
– ثم نضيف الدجاج المقطع وتكون النار مرتفعة.
– إضافة قرون الشطة الجافة، والليمون المجفف، والكركم.
– إضافة الطماطم المفروم على الدجاج، ثم ننتظر حتى ينضج الدجاج تماما.
طريقة تحضير صالونة الدجاج على الطريقة السعودية
المكونات
– دجاجة واحدة ويتم تقطيعها إلى ٨ قطع.
– 3 كوب من الماء.
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
– 5 حبوب من الحبهان.
– ورقة واحدة من الغار.
– واحدة بصل وتكون مفرومة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– واحدة من الطماطم وتكون مفرومة.
– واحدة من الكوسا مقطعة مكعبات.
– 2 من البطاطس وتقطع مكعبات كبيرة.
– حبة لومي.
– قرن واحد من الفلفل الأخضر ويتم فرمه.
– 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/8 ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.
– ثوم بودرة 1/8ملعقة صغيرة.
– كزبرة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة.
– هيل مطحون 1/8 ملعقة صغيرة.
– ملح- 2 ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود ملعقة صغيرة.
– كزبرة خضراء مفرومة ٢ ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
– قم بتسخين الزيت على النار، ثم أضف الدجاج مع التقليب المستمر حتى يكون لونه ذهبي.
– نضيف الماء، الهيل، الغار، ونترك الدجاج حتى يغلي، وتكون النار هادئة، ونترك الوعاء لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج جيدا.
– يتم تسخين ملعقة زبدة في إناء كبير، ثم نضيف الزنجبيل الطازج، والبصل المفروم، والطماطم، وتقليب المكونات جيدا مع بعض.
– قم بإضافة صلصة الطماطم، والكوسا والبطاطس المقطعة، والفلفل الحار، واللومي، مع التقليب كل المكونات.
– نضيف الكركم، والهيل المطحون، والقرف، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والكزبرة المطحون، والكاري، مع تقليبه لمدة ٥ دقائق.
– يتم تصفية الدجاج، ثم إضافته على جميع التوابل والخضروات.
– تصفى ماء السلق ثم نضيفها على الخليط وتركه حتى يغلي، تغطيته لمدة ربع ساعة لإكمال النضج، ثم يتم تقديمه بعد تزيينه بالكزبرة الخضراء.
طريقة تقديم صالونة الدجاج
– من الممكن تقديم هذا الطبخ مع الأرز الأبيض.
– الأفضل أن تتناوله وهو ساخنا، وعلى وجه الخصوص في فصل الشتاء، حيث يوجد به فوائد كثيرة للجسم بسبب الخضروات الموجودة فيه.