طريقة عمل عجة بالفرن

عجة البيض  هو خليط من البيض مع أنواع عديدة من الخضروات مثل الزهرة و الطماطم و أنواع عديدة لا حصر لها ، فهي من الأطباق اللذيذة المفيدة التي تمد الإنسان بالكثير من الطاقة ، فهي تحتوى على الكثير من المكونات فهي تمد الجسم بالحديد و البروتينات و الفيتامينات و وجبة العجة هي وجبة خفيفة على العشاء ، و يقدم طبق العجة بالبيض في الفرن مع سلطة الخضراء ، و يمكن أن تقلى بدلا من وضعها في الفرن و تكفي هذه الكمية لستة أشخاص .

وجبة عجة البيض غنية بالبروتينات و الفيتامينات و يمكن أن يعد معها عصير البرتقال لاكتساب الجسم الفيتامينات الكاملة .

1- طريقة عمل عجة بالفرن:

المقادير:

• ملعقتان صغيرتان من الملح
• نصف حبة متوسطة الحجم من الزهرة
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البيكينج بودرٍ
• أربع بيضات تم خفقهم
• عودان من البصل الأخضر المفروم
• معلقة صغيرة من الكمون المطحون
• أربعة ملاعق من السمنة المذابة
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
• نحضر أطباق الفرن وندهنها بالسمن و نتركها جانبا لحين استخدامها.
• نقوم بتقطيع الزهرة أو قرنبيط إلى قطع صغيرة ، و نضعها جانبًا و نقوم بتحضير الوعاء و نقوم بوضع الثلاث أكواب من الماء و ملعقة كمون ، و ملعقة صغيرة من الملح.
• نترك الماء يغلي على نار قوية ، و بعدها نضيف الزهرة و نتركها تطهو على النار حتى تصبح لينة.
• نصفي الزهرة من الماء و نضعها في طبق عميق و تقسم إلى قطع صغيره جدًا ، و نضيف إليها الكزبرة الخضراء ، البصل الأخضر ، الكمون و البيكنج بودر ، و البيض المخفوق ، و تقلب المكونات جيدا مع بعضها.
• نأتي بالأطباق الفرن مرة أخرى و نضع عليها معلقة سمن المذاب و ندخل خليط العجة في الفرن إلى ما يقارب الربع ساعة حتى تنضج.
• تقدم العجة ساخنة مع شرائح المخلل و الطماطم.

يمكن إضافة القليل من الجبن على العجة ، و يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو مثلثات

2- طريقة عمل عجة البيض السريعة:

المقادير

• ست بيضات
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ست ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

• نضع المقلاة على النار حتى تسخن.
• نضع الزبد في مقلاة و هي ساخنة ، ثم نضع الحليب و الملح و البيض و الفلفل الأسود و نحركهم بالشوكة حتى تمتزج المكونات مع بعضهم
• نسكب مزيج البيض في المقلاة فوق الزبد و نقوم بتخفيف النار.
• نقوم بتحريك المقلاة قليلا و نحركها بالشوكة حتى تمتزج المكونات و تنضج
• و عند نضجها نقدمها ساخنة.

3- طريقة عمل عجه البيض و الخضار بالفرن:

المكونات

• طماطم كبيرة مقشرة و مفرومة
• بصلة كبيرة مقشرة و مفرومة ناعم
• واحد فلفل أخضر مفرومة ناعم
• باقة بقدونس مفرومة ناعم
• 4 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح و فلفل أسود
• ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

• تخلط جميع المقادير جيدا و تفرد في صينية مستطيلة كبيرة الحجم مدهونة.
• توضع في الفرن على الرف الشبكي على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة30 دقيقة.
• تشغل الشواية حتى تحمر العجة و تقدم.

فوائد البيض

• يمنع فقر الدم
• يعمل على تحسين رؤية العين
• يساعد على تعزيز الحيوانات المنوية
• يساعد على تنشيط الجسم
• يساعد على وقاية من سرطان الثدي
• يقاوم الإجهاد.