تعرفى بالتفصيل على طريقة عمل عجينة البيتزا نجلاء الشرشابي .. تعد البيتزا من أكثر المعجبنات التي يفضل تناولها الكثير، ويرغبون في تناولها من المطاعم، وتعد الشيف نجلاء الشرشابي من أكثر الشيفات تميزاً على قناة سي بي سي سفرة، حيث أنها اشتهرت وتألقت من خلال وصفاتها الرائعة والجديدة والتي تتميز بسهولتها وسرعة تحضيرها، وذلك من خلال برنامجها على قد الإيد، الذي يتم عرضه على قناة سي بي سي سفرة، ومن أكثر وصفاتها التي نالت إعجاب الكثير هي طريقة عمل عجينة البيتزا.
طريقة عمل عجينة البيتزا نجلاء الشرشابي :
نعرض لكم أسهل وأسرع الوصفات لتحضير عجينة البيتزا بنفسك بالمنزل، وذلك حتى يمكنك من تجهيز وتحضير البيتزا بالحشوة المفضلة لك بالمنزل، بدلاً من شراؤها من المطاعم، ويتم التعرف على وصفة عمل عجينة البيتزا لنجلاء الشرشابي، من خلال اتباع مكونات العمل البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل عجينة البيتزا لنجلاء الشرشابي:
- أربع اكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض، مع نخل الدقيق بشكل جيد للتخلص من جميع الشوائب والأوساخ العالقة به.
- نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عاد الشمس حسب المتاح.
- ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة الكمية قليلاً حسب الحاجة.
- أربع ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- كوبان حجم كبير من الماء، مع وضع الماء بوعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يدفى بشكل قليل، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
- كمية مناسبة حسب الرغبة من الزعتر المجفف.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
تجهيز عجينة البيتزا:
- جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع عجينة البيتزا.
- أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض ملح الطعام، السكر الأبيض الخشن، اخلطي الدقيق الأبيض مع السكر الأبيض من خلال استخدام الملعقة الخشبية.
- ثم أضيفي إلى خليط الدقيق الأبيض والسكر غير المطحون كلً من: الزعتر، والخميرة الفورية، استمري بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى يمتزجوا تماماً.
- أضيفي إلى خليط المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، الملح، السكر الأبيض، الزعتر، الخميرة الفورية) زيت الذرة أو زيت عباد الشمس بشكل تدريجي، مع تحريك الدقيق مع الزيت حتى يمتزج الزيت تماماً بالدقيق.
- اعجني الزيت بالدقيق بيديكي لمدة دقيقتان، ثم أضيفي إلى الوعاء الماء الذي تم تدفئته قليلاً من قبل، وابدئي عجن الماء مع جميع المكونات.
- اعجني جميع المكونات بشكل جيد مع الماء، واستمري بالعجن مدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة طرية، ذات القوام المتماسك والمتجانس بشكل جيد.
تخمير عجينة البيتزا:
- جهزي وعاء أخر عميق ومتوسط الحجم، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت تكفي لدهن الوعاء بشكل جيد، ضعي العجينة بالوعاء المدهون.
- غلفي وعاء العجينة بكيس نايلون محكم، واتركي وعاء العجينة جانباً لمدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، بمكان دافئ ومظلم، وذلك حتى ترتاح العجينة جيداً وتتخمر تماماً، ويزداد حجمها.
- بعد التأكد من أن العجينة قد تخمرت بشكل جيد، نظفي سطح صلب مناسب، وانثري عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، حتى لا تلتصق العجينة بالسطح، ثم ضعي العجينة عليه، وابدئي بعملية فرد العجينة بشكل جيد لصنع وتجهيز البيتزا.
- بعد أن يتم فرد العجينة بشكل جيد، ابدئي بحشوها بالحشوة المفضلة لك، ثم اخبزيها.