اسهل طريقة عمل عجينة بدون خميرة فالعجينة هي دائما ما تكون عبارة عن دقيق وماء وخميرة وهذا أبسط أنواع العجائن ،لكن اليوم سوف نتعرف على نوع جديد من العجينة وهى العجينة بدون خميرة وهذا هو الجديد في عالم المطبخ حيث كل يوم جديد في المطبخ ،فكل ست بيت تبحث عن الأكلات السريعة والمفيدة في نفس الوقت لاطفاها حيث توفير الوقت والحفاظ على الميزانية .والعجينة بدون خميرة سريعة وموفرة في الوقت حيث لا تحتاج إلى وقت لتخمرها كما في عجينة الخميرة التي تحتاج إلي ساعة على الأقل لتخمر ونبدأ في العمل بها وتشكيلها وكانت تعطل ست البيت و ألان سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة بدون خميرة لعمل أشهى الحلويات والمعجنات للأسرتك ، وكيف يتم التعامل بها ،وماذا نفعل بها وبعض الحشوات اللازمة لها كي تكون مرجع لك دائما .
اسه طريقة عمل عجينة بدون خميرة :
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض (الطحين) لجميع الأغراض
- 500جرام أو نصف لتر ماء حسب نوع الدقيق (الطحين)
- ربع معلقة من الملح
- ربع معلقة من الفلفل الأسود
- ربع معلقة من الثوم البودر
- ربع معلقة من البصل البودر
- معلقتين من السكر
- بيضة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ثلاث ملاعق من اللبن البودر
- كيس من البيكينج بودر
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كل المقادير الجافة مع بعضها( الدقيق والملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر،و اللبن البودر والسكر و البيكينج بودر ) ونقلبهم جيدا
- ثم نضع عليهم البيضة و من ثم نضع الماء تدريجيا حسب الدقيق لان هناك دقيق يأخذ ماء كثير وهناك دقيق يأخذ ماء قليل فلابد من وضع الماء تدريجيا حتى لا تسيل العجينة وتحتاجي إلى دقيق أخر فيجب أن تكون العجينة متماسكة إلى حد ما .
- ونعجن جيدا مدة لا تقل عن عن عشرة دقائق وفى الأخر نضع الزيت و نلم به العجينة ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة خمس دقائق فلا تحتاج إلى وقت كثير لان ليس بها خميرة فنتركها فقط خمس دقائق ويتم العمل بها على طول .
طريقة تشكيل العجينة
بعد أن تركنا العجينة لترتاح نأتي بها مرة أخرى ونضع رشه من الدقيق على طاولة العمل ونأتي بالنشابة ونفرد العجينة مستطيل ونقطعها كما نحب ونختار ويمكنك في هذه اللحظة مشاركة أطفالك كي يساعدوك وتأخذي راءيهم في تشكيل المعجنات الخاصة بهم ليستمتعوا بالعمل معك .
فيديو وصفة عجينة بدون خميرة :
[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/tYj59Hm2IMU?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]
وصفات من العجينة بدون خميرة
يمكن أن نعمل من هذه العجينة العديد من الوصفات مثل
- يمكنك عمل البيتزا
- المناقيش
- مينى بيتزا
طريقة البيتزا
ييتزا التونة نأتي بجزء صغير من العجينة ونفردها دائره على مقاس الصنية الخاصة بالبيتزا ، ندهن الصنية ونفرد بها قطعة العجين ونجعلها بسمك 2 سم وندهن العجينة بصلصة البيتزا الجاهزة أو المحضرة في المنزل ونقطع شرائح من البصل ونضعها على العجين داخل الصنية ثم نضع قطع صغيرة من الزيتون وشرائح طماطم ، شرائح الفلفل الرومى ويمكنك أيضا أستخدام الفلفل الألوان ونأتي بعلبة من التونة المصفاة جيدا من الماء الخاص بالتونة ونضع عليها نصف من الليمون و نقلب حتى يكون رائحتها رائعها و نضعها على البيتزا و نوزعها جيدا وندخلها في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200درجة مئوية لمدة 20دقيقة ونخرجها ثم نقطعها بقطاعة البيتزا ثم تأكل.
المناقيش
لعمل المناقيش نأخذ جزء من العجينة ونفرده بالنشابة مستطيل وبالقطاعة نقطع دوائر صغيرة نحشيها الحشو المناسب لنا فيمكن أن تحشى بالتونة كما الوصفة السابقة ويتم قفلها جيدا وتدخل الفرن ، و يمكنك أن تحشيها بالسبانج كما سوف نوضح لك.ون
حشو السبانخ
فى طاسة على النار نضع مكعب ذبده وفصين من الثوم ونشوحها حتى الاصفرار ثم نأتي بالسبانخ المقطعة قطع صغيرة و نشوحها معهم في الطاسة دقيقتين ونطفي النار ويتم الحشو بها فهي جميلة الطعم وذو فائدة صحية للأطفال لوجود الحديد بها .
المينى بيتزا
الأطفال دائما يحبون المينى بيتزا فيمكنك أن تجهزيها وتتركيها لهم ويأخذوها إلى المدرسة صباحا و يمكن أن تكون وجبة عشاء مفرحة للاطفاك ويمكن أيضا أن تجهزيها لحفلة صغيرة في المدرسة أو الحضانة أو عيد ميلاد سعيد ،وطريقة عملها سهلة جدا نأتي بالعجين ونفرده ونقطع بالنشابة دوائر صغيرة وندهنها بالصلصة الخاصة بالبيتزا ونضع عليها جبن متزريلا وشيدر وندخلها في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200درجة مئوية لمدة 20دقيقة ونخرجها ثم تأكل. ويمكنك أيضا أن تحتفظي بها في الفر يزر حتى وقت الحاجة و تخرجيها قبل الاستخدام مباشرة.
صلصة البيتزا
يمكنك تحضير صلصة البيتزا في المنزل بكل سهولة حيث كل ما تحتاجين إليه هو :
- 3حبات من الطماطم الحمراء
- مكعب ذبده
- ملح
- فلفل
- و بهارات بيتزا
- و زعترا
في طاسة على النار نضع مكعب الذبدة ثم الطماطم المعصورة والمصفاة جيدا من البذر ونقب جيدا حتى تتسابك ونضع الملح والفلفل والبهارات والزعتر حسب الرغبة ،ونستخدمها في دهن البيتزا والمينى بيتزا فدائما وأبدا يعتبر أكل البيت هو الأفضل والأصح لك ولإطفالك .
فيديو طريقة عمل فطائر الصاج بدون خميرة :
[wpcc-iframe width=”500″ height=”375″ src=”https://www.youtube.com/embed/ilBgvfqAmf8?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]