طريقة عمل فطيرة التفاح بأسهل الطرق والوصفات حيث تعد من ألذ وأشهى الفطائر، حيث يستخدم فيها فاكهة التفاح التي تدخل في صناعة الكثير من الحلويات مثل التارت وسلطة الفواكه وغيرهم الكثير، وأيضًا يستخدم فيها عشبة القرفة المطحونة التي تستخدم أيضًا في صناعة الكثير من الحلويات وفي الطبخ، وبدمج القرفة والتفاح ينتج طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية.
فطيرة التفاح تعتبر من الحلويات الغربية، لكنها اشتهرت كثيرًا في الدول العربية وتتواجد كثيرًا في قوائم الإفطار التي تقدمها المطاعم، واليوم سنقدم لكم في موسوعة طريقة سهلة لعمل فطيرة التفاح كما يلي:
مكونات عجينة فطيرة التفاح
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- باكو من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن (طرية أو سائلة بدرجة حرارة المطبخ) أو زيت.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة واحدة.
- رشة خفيفة من الملح.
طريقة تحضير عجينة فطيرة التفاح
1- قومي بإحضار طبق عميق ثم ضعي به الزبدة أو السمن أو الزيت مع السكر واخفقيهم جيدًا حتى تمام التجانس عن طريق مضرب الخفق وإلى أن يتم الحصول على قوام يشبه قوام الكريمة.
2- قومي بوضع البيضة والباكينج باودر والفانيليا على الخليط السابق مع الخفق الجيد أيضًا.
3- قومي بإضافة رشة الملح ثم الدقيق تدريجيا حتى تحصلين في النهاية على عجينة متماسكة القوام.
4- قومي بترك العجينة قليلاً إلى أن تقومي بتحضير الحشو.
مقادير حشو عجينة فطيرة التفاح
- عدد ستة ثمرات من التفاح.
- نصف كوب من السكر الخشن.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحونة.
طريقة تحضير حشو عجينة فطيرة التفاح
1- قومي بإزالة القشر والبذور عن ثمرات التفاح، ثم قومي ببشره أو تقطيعه قطع صغيرة حسب الرغبة.
2- قومي بوضع التفاح المبشور أو المقطع في إناء وأضيفي إليه السكر والقرفة المطحونة.
3- قومي بخلط التفاح مع السكر والقرفة جيدًا وقومي بتصفيته من الماء الزائد.
طريقة عمل فطيرة التفاح
- قومي بإحضار صينية ثم قومي بدهنها بكمية قليلة من السمن.
- قومي بتقسيم العجينة إلى جزئين قومي بفرد جزء من العجينة في الصينية ثم قومي بغرس الشوكة أو السكينة عدد من المرات في العجينة حتى لا ترتفع أثناء تسويتها.
- قومي بوضع خليط التفاح والسكر والقرفة وتوزيعه على العجينة التي قمنا بفردها في الصينية.
- قومي بإحضار الجزء الثاني من العجينة وافرديها على الخليط السابق، ثم قومي بتقطيعها شرائح طويلة ورفيعة بالسكينة
- وقومي بإدخال الشرائح معا حتى تحصلين في النهاية على شكل يشبه الشبكة، ويمكنك أيضا عمل الجزء الثاني من العجينة مثل الجزء الأول مفرود على حشو التفاح ومن منتصف العجينة قومي بعمل شرائح صغيرة حتى يبدو الشكل النهائي مثل عقارب الساعة.
- قومي بوضع صينية فطيرة التفاح في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- بعد تمام النضج، اتركي فطيرة التفاح قليلاً حتى تبرد، ثم قومي بتقطيعها ورصها في طبق التقديم، ويمكنك تناولها مع كوب من القهوة أو النسكافيه.
- يمكنك تزيين فطيرة التفاح بقليل من السكر المطحون أو كما ترغبين.
بعض النصائح عند تحضير فطيرة التفاح
- يمكنك إضافة القليل من الجزر المبشور إلى خليط التفاح إذا كنت ترغبين التجديد في الوصفة أو لإضافة نكهة مميزة لفطيرة التفاح.
- يمكنك في هذه الوصفة استخدام التفاح الأحمر السكري أو الأصفر لكن لا تستخدمي التفاح الأخضر لأنه سيعطيكِ مذاق حاذق.
- يمكنك استخدام حشوة فطيرة التفاح في وصفات أخرى فيمكنك حشو هذا الخليط في الكب كيك، أو كحشوة لكيك مكون من عدة طبقات.
المراجع :
- 1