طريقة عمل قراقيش ساده

‘);
}

طريقة عمل قراقيش سادة

المكونات

• كوب ونصف الكوب من السمنة الذائبة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• كيلو غرام من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
• كمية مناسبة من حبّ الشمر المحمص (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كلًا من الطحين، والسمسم المحمص، وحبّ الشمر، والخميرة الفورية، والسكر، والملح، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف السمنة الذائبة، والماء الدافئ إلى الخليط السابق ونعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة.
• ننثر قليلًا من الطحين على سطحٍ صلب بعدها نضع العجينة ونفردها باستعمال الشوبك.
• نقطع العجينة حسب الرغبة ثم نضعها في صينية الفرن.
• نُدخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركها حتى تنضج قطع العجين.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع القراقيش في طبق التقديم ثم نقدمها.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

طريقة عمل القراقيش الناعمة

المكونات

• كوب ونصف الكوب من مسحوق النشا.
• كيلو غرام من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب ونصف الكوب من السمنة.
• خمس ملاعق كبيرة من السمسم.
• أربع ملاعق صغيرة من اليانسون.
• أربع ملاعق صغيرة من الشمر.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في مقلاةٍ على النار ونتركها إلى أن تذوب ويتصاعد منها الدخان.
• نضع كلًا من الماء الدافئ، والسكر، والخميرة في وعاء ثم نحرّك المزيج ونتركه جانبًا.
• نضع الطحين في وعاء مقاوم للحرارة ثم نضيف إليه النشا، والملح، والشمر، واليانسون، ونخلط المكونات مع بعضها.
• نضيف السمسم إلى خليط الطحين ثم نسكب عليه السمنة الساخنة مباشرةً حتى تتصاعد رائحة السمسم، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• نضيف مزيج الخميرة إلى الخليط ونعجن المكونات لفترةٍ قصيرة.
• نفرد العجينة لتكون سميكةً بعض الشيء ثم نقطعها حسب الرغبة.
• نضع قطع العجين في صينية الفرن ثم نغطيها ونتركها لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن تختمر.
• نضع الصينية في فرن حامٍ درجة حرارته 200 مئوية.
• نترك الصينية في الفرن إلى أن تنضج قطع العجين وتكتسب اللون الذهبي.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع القراقيش في طبق التقديم ثم نقدمها.

طريقة عمل القراقيش النابلسية

المكونات

• كوب إلاّ ثلث من اليانسون الحبّ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ماء (حسب الحاجة).
• ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون.
• نصف كوب من السمسم.
• كمية مناسبة من القطر (حسب الحاجة).
• كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في وعاء ونضيف إليه السمسم، واليانسون المطحون، واليانسون الحبّ، والزيت النباتي، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• نضيف الماء إلى المزيج ونعجن المكونات بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة.
• نترك العجينة لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن ترتاح.
• نُشكّل العجينة بالشكل الذي نرغبه.
• نضع كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في قدرٍ عميق ونتركه يسخن جيدًا.
• نضع قطع العجين في الزيت الساخن ونقلّبها إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• ننقل قطع العجين المحمرة من الزيت الساخن ونضعها في القطر البارد مباشرةً ونتركها قليلًا.
• نضع القراقيش في طبق ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها إلى أن تبرد.
• نُخرج القراقيش من الثلاجة ونقدمها باردة.