طريقة عمل كفتة بالزبادي

تتميز أطباق الكفتة بطعمها الرائع واللذيذ، كما أنها خفيفة وصحية، وتعد الكفتة من أكثر أشكال اللحوم المفضلة عند الجميع، وذلك لسهولة تناولها وهضمها، وتعد أطباق الكفتة بأشكالها المختلفة من الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تم تحضيرها بطريقة صحية ومفيدة، ومن أكثر الوصفات الصحية والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، هي وصفة الكفتة بالزبادي، حيث أن إضافة الزبادي إلى الكفتة يكسبها قيمة غذائية أعلى، لهذا نوضح لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير الكفتة بالزبادي، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لصنعها، أو مجهود كبير لتحضيرها وتقديمها.

طريقة عمل كفتة بالزبادي سهلة وسريعة :

نقدم لكم من خلال مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير الواضحة والمشروحة بالتفصيل، طريقة عمل وتجهيز الكفتة بالزبادي، وذلك من خلال تحضير خليط اللحمة المفرومة، ثم تشكيل خليط اللحمة المفرومة إلى أصابع كفتة، وتسويتها بالفرن نصف تسوية، ثم تحضير صوص الزباديمن خلال الخلاط الكهربائي، وأخيراً إضافة صوص الزبادي إلى صينية الكفتة، وتكملة نضوج الكفتة بالفرن الساخن، وتقدم ساخنة، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكفتة بالزبادي:

• ست علب حجم متوسط من الزبادي المفضل لك، مع مراعاة أن يكون كامل الدسم.
• أربع ملاعق حجم كبير من البقسماط الناعم.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع تقشير البصل بشكل جيد، وشطفه بالماء جيداً، ثم ابدئي بتقطيعه إلى قطع مناسبة، وضعيها بالخلاط حتى يتم خلطها على سرعة عالية، ليتم فرمه بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم كبير من النشا.
• نصف ملعقة حجم صغير من الروزماري.
• ملعقتان حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس جيداً بالماء، ثم ابدئي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم باستعمال السكين الحاد.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الثوم البودر.
• كيلو غرام من اللحم البقري الخالي من الدهون، مع فرم اللحم البقري جيداً من خلال مفرمة اللحم.

طريقة تحضير الكفتة بالزبادي:

صنع وتجهيز خليط اللحم المفروم:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
• أضيفي إلى الوعاء اللحم البقري بعد فرمه بشكل جيد، ثم أضيفي إلى اللمة المفرومة البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم.
• قلبي البصل المفروم مع اللحمة المفرومة بشكل جيد من خلال الملعقة الخشبية، استمري بالتقليب الجيد لمدة كافية إلى أن يختلط ويمتزج البصل المفروم مع اللحم المفروم بشكل جيد.
• ثم أضيفي البقسماط الناعم إلى خليط اللحم المفروم والبصل المفروم، اعجني جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض باستعمال اليدين، وذلك لضمان أن يمتزج البقسماط الناعم مع خليط اللحم المفروم والبصل المفروم.
• وأخيراً، أضيفي إلى خليط اللحم المفروم، البصل المفروم، البقسماط الناعم، كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب التذوق، القرفة البودر الناعمة، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، قلبي جميع البهارات السابقة مع خليط اللحم المفروم، إلى أن تتداخل مع الخليط بشكل جيد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، أو الكبة الكهربائية، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي خليط اللحمة المفرومة على دفعات، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك لضمان تداخل جميع المكونات جيداً مع اللحمة المفرومة، وحتى الحصول على خليط ناعم.
• كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من خلط جميع كمية خليط اللحمة المفرومة، ثم ضعي الخليط بوعاء مناسب له.

خبز الكفتة بالفرن الساخن:

• جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الكفتة.؟
• ابدئي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة إلى أصابع ذات الحجم المتوسط، او حسب الحجم المفضل لك، أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من الزيت تكفي لدهنها.
• ابدئي برص أصابع الكفتة بالصينية بشكل منتظم، مع مراعاة ترك مسافة قليلة بين الإصبع والآخر، كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية خليط اللحمة المفرومة.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم ادخلي صينية الكفتة الفرن.
• اتركي صينية الكفتة بالفرن مدة قليلة تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم نضوج أصابع الكفتة بشكل نصفي وليس كامل.
• بعد التأكد من النضوج النصفي لأصابع الكفتة، تخرج صينية الكفتة من الفرن، وتترك جانباً لحين تجهيز صوص الزبادي.

تجهيز صوص الزبادي:

• جهزي الخلاط الكهربائي مرة أخرى بعد أن يتم غسله بشكل جيد.
• أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي علب الزبادي كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الزبادي النشا، اخلطي النشا مع الزبادي على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح ما بين من أربع إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن تختلط النشا جيداً مع الزبادي، والحصول على خليطاً كثيفاً، متماسك بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى مزيج الزبادي والنشا الماء، والثوم البودر، مع مراعاة سكب الماء بشكل تدريجي إلى كأس الخلاط الكهربائي، واستمرار الخلط على سرعة عالية مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على القوام المناسب والمضمون لصوص الزبادي.

تحضير صينية الكفتة بالزبادي بالفرن:

• بعد أن يتم تسوية الكفتة نصف تسوية، ابدئي بسكب وتوزيع خليط الزبادي الذي تم تجهيزه بالخلاط الكهربائي على أصابع الكفتة بالصينية، مع مراعاة توزيعه بشكل منتظم في الصينية.
• ادخلي صينية الكفتة بالزبادي الفرن الساخن مسبقا عند نفس درجة الحرارة (مائة وثمانين درجة مئوية)، واتركي الصينية بالفرن الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم نضوج أصابع الكفتة بشكل كامل، وإلى أن تتحمر الكفتة جيداً وتتسبك مع صوص الزبادي.
• اخرجي صينية الكفتة بالزبادي من الفرن الساخن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يسهل تقديمها.

تقديم الكفتة بالزبادي:

• جهزي طبق كبير وواسع ومناسب لتقديم الكفتة بالزبادي.
• افرغي جميع محتويات الصينية برفق بطبق التقديم، مع مراعاة عدم تكسير أصابع الكفتة، لهذا يجب نزعها برفق.
• وزعي أصابغ الكفتة بشكل منتظم بطبق التقديم.
• يقدم طبق الكفتة بالزبادي ساخناً مع طبق من الأرز البسمتي، أو مع طبق من الأرز الأبيض، او مع طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء، أو مع طبق من المعكرونة بالصوص الأبيض، أو مع السلطة المفضلة لك، ويمكن أيضاً تناول الكفتة بالزبادي مع الخضار السوتيه، وطبق من الشوربة المفضل لك، كما يمكن تناول طبق الكفتة بالزبادي أيضاً مع الخبز المحمص المفضل لك.