طريقة عمل كفتة بالصلصة

بالخطوات السهلة والسريعة طريقة تحضير كفتة بالصلصة حيث تعد اطباق الكفتة أحد أهم وألذ الاطباق الرئيسة للحوم والتي يفضل تناولها الكثير، حيث تتميز الكفتة عن غيرها من الأشكال الأخرى للحمة بأنها لذيذة وخفيفة وسهل تناولها، حيث يحبها الكثير وخاصة الأطفال، كما أنها تتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، وتختلف وتتعدد طرق صنع وتجهيز الكفتة، إلا أن الكفتة بالصلصة من أكثر الطرق الشائعة والمنتشرة والمفضلة بين الكثير، كما يمكن تناول الكفتة بالصلصة مع طبق من السلطة المفضل لك، او مع طبق من الشوربة، ويمكن تناوله مع طبق من الأرز الناضج، او مع أي أشكال من الخضار التي تفضلينه، كذلك يمكن تناولها بالخبز، لهذا نعرض لكم مجوعة مختلفة من الوصفات لتحضير الكفتة بالصلصة في أقصر وقت وبأقل مجهود.

وصفات تحضير كفتة بالصلصة في البيت :

نعرض لكم تشكيلة مختلفة ومتميزة من الوصفات التي تساعدك على إعداد وتجهيز الكفتة بالصلصة بالمنزل، وذلك من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة، وخطوات تحضيرها.

أولاً: طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم:

نعرض لكم أسهل وألذ وصفة لتحضير الكفتة بالصلصة، وذلك من خلال صنع خليط اللحمة المفرومة، ثم ابدئي بتشكيل الكفتة على شكل كرات مناسبة، واقليها بالزيت الساخن إلى أن تنضج وتتحمر، ثم اصنعي صلصة الطماطم اللذيذة، وأخيراً ضعي خليط صلصة الطماطم والكفتة المقلية بصينية فرن مناسبة، وادخليها الفرن حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكفتة بصلصة الطماطم:

مكونات عمل الكفتة:

• كيلو غرام من اللحمة المفرومة بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، مع خلطه على سرعة عالية من خلال الخلاط الكهربائي حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم صغير من القرفة البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب.
• ملعقة حجم صغير من القرنفل البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
• ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من الهيل البودر الناعم.
• كوب إلا ربع من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسله جيداً وفرمه من خلال المفرمة الكهربائية أو من خلال الخلاط الكهربائي.
• كمية مناسبة من زيت القلي.

مكونات صوص الطماطم:

• حبتان من البصل الأبيض كبير الحجم، مع مراعاة تقشير البصل وفرمه بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
• 1600 غرام من عصير الطماطم المخلوط بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من السماق.
• ملعقتان حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• ربع ملعقة حجم صغير من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء البودر، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
• كوب حجم كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة مع فرمها بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

تجهيز صلصة الطماطم:

• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير صلصة الطماطم.
• أضيفي غلى الوعاء زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل الأبيض المفروم.
• قلبي البصل الأبيض المفروم مع الزيت الساخن بشكل جيد وسريع حتى لا يحترق، واتركي البصل مع الزيت على النار مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح بشكل جيد مع الزيت ويأخذ اللون الذهبي.
• ثن أضيفي إلى البصل المتشوح صلصة الطماطم، قلبي الصلصة مع البصل المتشوح لمدة دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي إلى البصل والصلصة عصير الطماطم المخلوط بالخلاط الكهربائي، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى وعاء صلصة الطماطم كلً من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، القرفة المطحونة بشكل جيد، السماق، الزعفران، كمية مناسبة من الشطة البودر الحمراء حسب الرغبة والحاجة، استمري بتقليب جميع المكونات مع بعض بشكل سريع وجيد حتى تمتزج جميع البهارات مع خليط صلصة الطماطم بشكل جيد.
• اتركي وعاء صلصة الطماطم على النار المتوسطة مدة كافية حتى تغلي صلصة الطماطم بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركيها لمدة كافية تتراوح ما بين من سبع إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تتسبك وتتماسك قليلاً.
• ابعدي وعاء صلصة الطماطم عن النار.

تجهيز الكفتة:

• جهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لتحضير عجينة الكفتة.
• ضعي اللحمة المفرومة بالوعاء، ثم أضيفي لها القرفة البودر الناعمة، جوزة الطيب، القرنفل البودر، الهيل المطحون بشكل جيد، قلبي جميع البهارات مع اللحم المفرومة بشكل جيد من خلال الملعقة الخشبية، استمري بالتقليب الجيد إلى أن تمتزج جميع المكونات مع اللحمة المفرومة.
• ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى الوعاء، وقلبي صلصة الطماطم مع اللحمة المفرومة بشكل سريع حتى يختلطوا جيداً، وأخيراً أضيفي إلى وعاء اللحمة كلً من: البقدونس المفروم بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام، البصل المفروم بشكل ناعم، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جميعها وتمتزج مع اللحمة المفرومة.
• ابدئي بتكوير خليط اللحمة المفرومة على شكل دوائر ذات الحجم الذي يناسبك، وضعي كرات الللحمة المفرومة بطبق كبير مناسب لحين تجهيز مقلاة الزيت.

قلي الكفتة:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لقلي كرات اللحمة المفرومة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات اللحمة المفرومة.
• اتركي الكفتة بالزيت الساخن مدة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتتحمر جيداً، مع مراعاة تقليب كرات الكفتة بالزيت الساخن من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
• كرري الخطوة السابقة حتى يتم قلي جميع كرات الكفتة بنجاح.
• اخرجي كرات الكفتة المقلية من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيف الكفتة من الزيت تماماً.

تجهيز صينية الكفتة بالصلصة:

• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً قبل دخول صينية الكفتة بالصلصة.
• جهزي صينية مناسبة لتحضير الكفتة بالصلصة، أضيفي إلى الصينية خليط صلصة البندور الذي تم إعداده من قبل، ثم أضيفي إلى الصلصة كرات الكفتة المقلية.
• قلبي كرات الكفتة مع الصلصة بشكل جيد بالصينية، ثم ادخلي صينية الكفتة بصلصة البندور الفرن الساخن.
• اتركي صينية الكفتة بصلصة البندورة بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تمتزج كرات الكفتة مع الصلصة وتتسبك مها.

تقديم الكفتة بصلصة الطماطم.

• اخرجي صينية الكفتة بصلصة الطماطم من الفرن بعد التأكد من أنها جاهزة للتقديم.
• اتركي صينية الكفتة بالصلصة تهدأ قليلاً حتى يسهل تقديمها.
• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الكفتة بصلصة الطماطم.
• اسكبي جميع مكونات الصينية برفق وبشكل منتظم بالطبق.
• يقدم طبق الكفتة بصلصة الطماطم ساخناً مع طبق من الأرز المفضل لك، أو مع الخبز الأبيض الطازج.

ثانياً: طريقة عمل الكفتة بصلصة الكرز:

نوضح لكم مكونات عمل وخطوات تحضير طريقة رائعة وجديدة ولذيذة لتحضير الكفتة بصلصة الكرز، حيث تضيف صلصة الكرز طعماً مختلفاً ومتميزاً للكفتة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكفتة بصلصة الكرز:

مكونات عمل خليط اللحمة المفرومة:

• كيلو غرام من اللحمة المفرومة بشكل جيد.
• نصف كوب حجم كبير من الماء.
• ثمان فصوص حجم كبير من الثوم مع فرمه بشكل جيد من خلال مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
• ملعقتان حجم كبير من البقدونس المفروم بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من القرنفل البودر الطازج.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
• ملعقة حجم صغير من الكمون مع طحنه بشكل ناعم.
• ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة المفضلة لك.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• ست ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.

مكونات عمل صوص صلصة الكرز:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• عودان حجم متوسط من الكرات، مع تنظيفه بشكل جيد وفرمه بالمفرمة الكهربائي.
• كوبان حجم كبير من الكرز مع تجفيف بشكل جيد.
• ست ملاعق حجم كبير من العسل الأبيض.
• حبة من الليمون الحامض، مع عصرها بشكل جيد بوعاء صغير الحجم.
• كوب حجم كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
• ملعقتان حجم كبير من النعناع الأخضر، مع غسله وتجفيفه جيداً، وفرم أوراقه بشكل ناعم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.

طريقة التحضير:

تجهيز صوص صلصة الكرز:

• جهزي قدر عميق ومتوسط الحجم ومناسب لتحضير صوص الكرز.
• أضيفي إلى القدر زيت الزيتون، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن زيت الزيتون بصورة جيدة.
• أضيفي إلى الزيت الساخن الكرات المفروم، مع مراعاة تقليبه بشكل جيد ومستمر بالزيت الساخن لمدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يذبل ويتشوح الكرات بشكل جيد بالزيت الساخن.
• أضيفي إلى الكرات المتشوح كلً من: الكرز المجفف، العسل الأبيض، عصير حبة الليمون، القرفة المطحونة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة قليلة لا تزيد عن دقيقة تقريباً، ثم أضيفي غلى القدر الماء.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً، ثم انقلي القدر إلى نار هادئة حتى يتم نضوج صوص صلصة الكرز.
• اتركي القدر على النار مدة كافية لا تقل عنم سبع دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وحتى الحصوص على صوص صلصة الكرز ذات القوام الكثيف المتماسك بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
• ابعدي قدر صوص صلصة الكرز عن النار، ثم أضيفي غليه النعناع المفروم وقلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى يمتزج النعناع المفروم جيداً بصوص صلصة الكرز، واتركيه جانباً لحين الانتهاء من تجهيز الكفتة.

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لتحضير خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي إلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثم أضيفي إليهاكلً من: الثوم المفروم بشكل جيد، الكمون المطحون، القرنفل البودر، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• قلبي جميع المكونات السابقة مع اللحمة المفرومة بشكل جيد من خلال استعمال ملعقة كبيرة، استمري بالخلط الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج جميع البهارات مع اللحمة المفرومة بصورة كاملة.
• ثم أضيفي غلى وعاء اللحم المفرومة الماء تدريجياً، مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى الحصول على خليط مناسب للكفتة، والتي يمكن من خلاله تشكيها إلى كرات مناسبة.
• ابدئي بتشكيل خليط اللحمة المفرومة من خلال صنع كرات ذات الحجم المتوسط، ووضعها بإناء واسع مناسب لها لحين تسخين الزيت بشكل جيد.

قلي كرات الكفتة:

• جهزي مقلاة متوسطة الحجم وماسبة لقلي كرات الكفتة.
• أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن كرات اللحمة المفرومة (الكفتة).
• اتركي الكفتة بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من ثمان إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تستوي بشكل جيد وتتحمر جيداً.
• جهزي طبق كبير وواسع ومناسب للكفتة المقلية، ضعي كمية مناسبة من ورق المناديل عليه، واخرجي الكفتة المقلية من الزيت الساخن إلى ورق المناديل حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود بها تماماً.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى يتم الانتهاء من قلي جميع كمية الكفتة، وتجفيفها بصورة جيدة.

تقديم الكفتة بصوص صلصة الكرز:

• جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير الكفتة مع صلصة الكرز.
• أضيفي غلى الصينية صوص صلصة الكرز، مع مراعاة توزيعها بالصينية بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الصلصة كرات الكفتة المقلية مع مراعاة توزيعها بالصينية بشكل منتظم.
• قلبي الكفتة مع صوص صلصة الكرز جيداً.
• سخني الفرن جيداً لمدة ربع ساعة قلب دخول صينية الكفتة مع صلصة الكرز به.
• ادخلي صينية الكفتة مع صلصة الكرز الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة، واتركيها مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً.

تقديم الكفتة مع صوص صلصة الكرز:

• اخرجي صينية الكفتة مع صوص صلصة الكرز من الفرن الساخن، واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تهدأ ويسهل تقديمها على المائدة.
• جهزي طبق عميق ومناسب لتقديم الكفتة مع صلصة الكرز.
• اسكبي جميع مكونات الصينية برفق وبشكل منتظم ومرتب بطبق التقديم.
• يقدم طبق الكفتة مع صوص صلصة الكرز ساخناً مع طبق من السلطة اللذيذ المفضل لك، أو مع طبق من المعكرونة أو الخضار السوتيه.

ثالثاً: طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة:

نعرض لكم وصفة متميزة لتحضير كفتة الارز بالصلصة، وذلك من خلال طحن الأرز بشكل ناعم ودمجه مع خليط اللحمة المفرومة، ثم ابدئي بقلي الكفتة ودمجها مع الصلصة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل كفتة الأرز بالصلصة:

مكونات عمل الكفتة:

• اثنان كيلو غرام من اللحم البقري مع فرمه بشكل جيد.
• 300 غرام من الارز الأبيض متوسط الحبة.
• ست فصوص حجم كبير من الثوم مع فرمه بشكل ناعم.
• أربع حبات حجم كبير من البصل الأحمر مع خلطه بشكل ناعم بالخلاط الكهربائي.
• حزمة حجم كبير من الشبت، مع غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• حزمة من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس وتقطيعه أحجام صغيرة.
• حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة، مع غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• لتران من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة لقلي الكفتة

مكونات عمل الصلصة:

• لتر من عصير الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي.
• عشر فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون حسب الحاجة.
• ملعقتان حجم صغير من الكمون الناعم.
• ملعقتان حجم كبير من السمن النباتي المفضل.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط اللحمة المفرومة:

• ضعي الارز الأبيض بمصفاة مناسبة له، وأضيفي إليه كمية وفيرة من الماء حتى يتم غسله بشكل جيد، ثم اتركي المصفاة جانباً حتى يتم التخلص من الماء.
• اتركي مصفاة الأرز لعدة ساعاة حتى يتم تجفيف الأرز بشكل جيد.
• جهزي الكبة الكهربائية، وأضيفي إليها الأرز بعد غسله وتجفيفه، واخلطي الأرز جيداً على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يصبح مطحوناً.
• ضعي الارز المطحون بوعاء عميق وكبير الحجم، وأضيفي إليه كلً من: قطع الشبت الصغيرة، قطع البقدونس الصغيرة، قطع الكزرة الصغيرة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جيداً.
• ثم أضيفي إلى وعاء خليط الأرز كلً من: البصل المخلوط بالخلاط الكهربائي، الثوم المفروم بشكل ناعم، اللحمة المفرومة، كمية مناسبة من ملح الطعام، كمية مناسبة من الفلفل الأسود البودر الناعم، الكمون المطحون، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج جميع المكونات وتتداخل مع اللحمة المفرومة.
• جهزي الخلاط الكهربائي، ثم ضعي خليط اللحمة المفرومة بكأس الخلاط، واخلطيه جيداً على سرعة عالية لمدة كافية، حتى الحصول على خليط للحمة المفرومة متجانس المكونات، وذات القوام الناعم.
• ضعي خليط اللحمة المفرومة بوعاء مناسب، ويغلف الوعاء بكيس نايلون محكم، ويدخل الثلاجة مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً.
• اخرجي الوعاء من الثلاجة، وابدئ بصنع كرات ذات الحجم المفضل لك، وتوضع بطبق كبير مناسب، لحين تجهيز مقلاة الزيت.

قلي الكفتة:

• جهزي مقلاة عميقة كبيرة الحجم ومناسبة لقلي الكفتة.
• أضيفي إلى المقلاة زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة.
• أضيفي كرات الكفتة إلى الزيت الساخن، وقلبي كرات الكفتة بالزيت الساخن مدة كافية لا تقل عن ثمان دقائق تقريباً، أو حتى تستوي الكفتة بشكل جيد وتنضج وتتحمر.
• اخرجي كرات الكفتة من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوج الكفتة جيداً، وضعي الكفتة المقلية على ورق نشاف حتى يتم تجفيفها من الزيت تماماً.

تجهيز الصلصة:

• جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم ومناسب لتجهيز الصلصة.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء السمنة، انتظري حتى تذوب وتسخن السمنة بشكل جيد، ثم أضيفي إليها الطماطم المخلوطة.
• قلبي الطماطم المخلوطة مع السمن بشكل جيد من خلال الملعقة، وانتظري حتى يغلي جيداً، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بصورة جيدة، حتى تمتزج جميع البهارات مع الطماطم المخلوطة.
• اتركي الصلصة تغلي لمدة دقيتان، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركيه مدة خمس دقائق إضافية حتى تتسبك الصلصة جيداً.

تجهيز كفتة الأرز بالصلصة:

• أضيفي إلى الوعاء الصلصة كرات الكفتة المقلية بعد تجفيفها من الزيت بشكل جيد.
• قلبي الكفتة المقلية مع الصلصة جيداً، واتركيها تغلي مع الصلصة مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثة عشر إلى سبع عشر دقيقة تقريباً.

تقديم كفتة الأرز بالصلصة:

• جهزي طبق عميق ومناسب لتقديم كفتة الأرز بالصلصة.
• اسكبي جميع محتويات الوعاء برفق إلى طبق التقديم.
• يقدم طبق كفتة الأرز بالصلصة ساخناً مع طبق من الأرز الناضج، أو مع الخبز المضل لك، كما يمكن تقديم مع الخضار المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها.