المكونات

• 500 غرام عجبن كنافة.
• 1 و1/2 كوب شربات.
• كوب زبدة غير مملحة ذائبة.
• 2/3 كوب سكر بودرة.
• كوب لوز مقطع.
• 3/4 كوب بندق مقطع.
• 1/2 كوب فستق حلبي مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.

مكونات الشربات

• 1 و1/2 كوب ماء.
• 3 أكواب سكر.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة عمل الشربات

1. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف السكر والماء إليه، واخلطهم معًا جيدًا.
2. ضع القدر على النار حتى يغلي المزيج، وأضف عصير الليمون بعد الغليان.
3. اترك الشربات على نار هادئة 5 دقائق، ثم ارفعها عن النار، واتركها جانبًا كي تبرد.

طريقة عمل كنافة تونسية

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
2. أحضر وعاء مناسب لتحضير الحشوة، وأضف اللوز وماء الورد والبندق والسكر، وامزجهم معًا.
3. أحضر وعاء آخر، وفتت الكنافة داخله إلى قطع صغيرة.
4. أضف إلى الكنافة ربع كوب من الزبدة، واخلطهم معًا جيدًا.
5. ادهن صينيّة متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة، وأضف إليها نصف مقدار الكنافة.
6. أضف ربع كوب آخر من الزبدة فوق الكنافة، ووزع الحشوة كاملة فوق الكنافة وافردها جيدًا في الصينيّة.
7. أضف الكنافة المتبقية فوق الحشوة، ثم أضف الكمية المتبقية من الزبدة بالتساوي فوق الكنافة.
8. أدخل الصينيّة للفرن حوالي 30 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
9. صب الشربات فوق الكنافة مباشرة، وزيّنها بالفستق الحلبي.
10. قدم طبق الكنافة التونسية فورًا، وتناولها دافئة.

• احرص على تناول المكسرات إذا كنت تعاني من مرض الزهايمر، فهي تعد مصدرًا للمغذيات الطبيعيّة والأحماض الدهنيّة المفيدة والمغذية.
• حضّر عجينة كنافة تونسية منزليًّا باستخدام مكونات صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بدلًا من استخدامك العجينة الجاهزة، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات والدهون والكربوهيدرات.

• تعد وصفة كنافة تونسية وصفة دسمة وغنيّة بالسكريات والكربوهيدرات، تناول حصة قليلة فقط منها.
• تجنب إضافة الشربات للقطعة المتناولة من الوصفة، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• احرص على إضافة قطع المكسرات للوصفة، واجعلها جزءًا من نظامك الغذائي، لخفض الكولسترول الضار والدهون الثلاثيّة وللوقاية من أمراض القلب.

• استشيري الطبيب حول إمكانية تناولك البندق، وتجنبي إضافته للوصفة إذا كنتِ تعانين من حساسية تجاه المكسرات، لتجنب الآثار الجانبيّة المحتملة.