تعد اطباق الكوكيز من الأطباق المفضلة لدى الكثير وخاصة للاطفال، كما أنه يتميز بأنع مفيد وصحي لجسم الإنسان، لانه يحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، إلا انه يحتوي على سعرات حرارية عالية لهذا ينصح بتناول الكوكيز في الصباح الباكر مع مشروبك المفضل، وتعد طريقة الكوكيز بزبدة الفول السوداني من أشهى وألذ طرق تحضير الكوكيز، لهذا نعرض لكم اليوم وصفتين لتجهيز كوكيز بزبدة الفول السوداني بأقل مجهود وفي وقت قصير وذلك من خلال وصفة للشيف نجلاء الشرشابي ووصفة للشيف سالي فؤاد.
أجمل وصفات كوكيز بزبدة الفول السوداني :
أولاً: طريقة عمل الكوكيز بالفول السوداني لنجلاء الشرشابي
نعرض لكم طريقة مميزة لتجهيز وتحضير كوكيز بزبدة الفول السوداني من خلال وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، ولقد تميز الشيف نجلاء على قناة سي بي سي سفرة بطريقتها الرائعة والمميزة لتجهيز كوكيز بزبدة الفول السوداني سريعاً، وذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل كوكيز الفول السوداني:
• كوبان ونصف حجم كبير من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات مع نخله جيداً للتخلص من جميع الشوائب والتكتلات الموجودة به.
• كوب حجم كبير من الزبدة الطرية.
• كوب حجم كبير من زبدة الفول السوداني.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• حبتان حجم متوسط من البيض.
• ملعقة حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• ملعقة ونصف حجم صغير من البيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من قطع الشوكولاتة صغيرة الحجم الداكنة.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة الكوكيز بزبدة الفول السوداني:
• جهزي وعاء مناسب متوسط الحجم وعميق لتجهيز خليط المكونات السائلة، أضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية، واخفقيها جيداً بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى الحصول على القوام الكريمي، ثم أضيفي إليها زبدة الفول السوداني.
• اخفقي جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تمتزج الزبدة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن غير المطحون تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق أو حتى يذوب السكر تماماً مع خليط الزبدة ويمتزج به جيداً.
• ثم أضيفي حبتان البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى، اخفقي جميع المكونات جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط سائل متجانس المكونات.
• جهزي وعاء آخر مناسب وأضيفي غليه الدقيق الابيض المنخول والبيكربونات الصودا، قلبي الدقيق جيداً مع البيكربونات بواسطة اليد.
• أضيفي خليط الدقيق الأبيض والبيكربونات الصودا تدريجياً إلى خليط المكونات السائللة، مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، استمري بتقليب جميع المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة للكوكيز ذات القوام المتماسك بصورة جيدة والمتجانس، وأخيراً أضيفي قطع الشوكولاتة، مع التقليب الجيد للشوكولاتة بالعجينة حتى تمتزج بها جيداً.
• اتركي وعاء عجينة الكوكيز بزبدة الفول السوداني جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتهدأ، ثم ابدئي بفردها على سطح صلب نظيف.
تقديم الكوكيز بزبدة الفول السوداني:
• جهزي صينية فرن مناسبة وافرشيها بورق الزبدة.
• سخني الفرن جيداً قبل دخول صينية الكوكيز الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مشوية.
• قطعي الكوكيز على شكل دوائر متوسطة الحجم، ورصيها بالصينية، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى، ثم ادخلي صينية الكوكيز الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها مدة كافية حتى ينضج الكوكيز تماماً ويتحمر قليلاً.
• اخرجي صينية الكوكيز بزبدة الفول السوداني من الفرن الساخن، واتركيها جانباً حتى تبرد ليسهل تقديمها.
• جهزي أطباق مناسبة لتقديم حلى الكوكيز بزبدة الفول السوداني، وضعي بها كمية مناسبة من الكوكيز.
• يقدم طبق كوكيز بزبدة الفول السوداني بارداً مع مشروب الساخن او البارد حسب الرغبة.
ثانياً: طريقة عمل كوكيز بزبدة الفول السوداني لسالي فؤاد:
قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة مميزة وجديدة لتحضير الكوكيز بزبدة الفول السوداني، وذلك من خلال قناة سي بي سي سفرة، والتى تميزت وصفتها بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها الواضحة، ويتم شرح طريقة عمل كوكيز بزبدة الفول السوداني لسالي فؤاد من خلال ما يلي:
مكونات عمل كوكيز زبدة الفول السوداني:
• مائتان غرام من الزبدة اللينة.
• 400 غرام من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• ملعقتان حجم كبير من العسل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 600 غرام من زبدة الفول السوداني.
• حبتان حجم كبير من البيض.
• 400 غرام من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات مع نخله جيداً.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج صودا.
• كوبان حجم متوسط من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
تحضير عجينة كوكيز بزبدة الفول السوداني:
• جهزي العجان الكهربائي.
• أضيفي غلى وعاء العجان الزبدة اللينة، اخفقيها جيداً من بواسطة العجان على سرعة متوسطة حتى تصبح ذات القوام الكريمي، ثم اضيفي إلى الزبدة السكر الأبيض غير المطحةن تدريجياً استمري بخلط السكر مع الزبدة لمدة أربع دقائق تقريباً إلى أن يذوب ويمتزج السكر مع الزبدة بشكل جيد.
• ثم اضيفي حبتان البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، اخلطي جميع المكونات معاً من خلال العجان الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريباً وحتى يمتزج البيض تماماً مع خليط الزبدة والسكر، ثم أضيفي تدريجياً زبدة الفول السوداني، اخلطي جميع المكونات معاً لمدة دقيقتان حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• ثم أضيفي العلسل الأسود واستمري بالعجن حتى تختلط جميع المكونات معاً.
• جهزي وعاء متوسط الحجم واخلطي به الدقيق الابيض المنخول مع القليل من ملح الطعام مع البيكنج بودر، أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى وعاء العحان الكهربائي مع استمرار العجن على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي قطع الشوكولاتة الصغيرة، استمري بعجن جميع المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام بشكل جيد ومتجانسة المكونات.
• ضعي عجينة الكوكيز بوعاء مناسب لها، ثم غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، وادخليه الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة تقريباً حتى تتماسك عجينة الكوكيز بزبدة الفول السوداني جيداً وترتاح.
• جهزي صينية فرن مناسبة لصنع كوكيز بزبدة الفول السوداني، وافرشيها بورق الزبدة بطريقة جيدة.
• سخني الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل دخول الصينية به.
• اخرجي الوعاء من الثلاجة، وافردي العجينة بشكل جيد على سطح صلب نظيف ويمكنك نثر القليل من الدقيق على السطح قبل فرد العجينة حتى لا تلتصق.
• ابدئي بتقطيع العجينة على شكل دوائر مناسبة وضعيها بشكل منتظم بالصينية.
تقديم الكوكيز بزبدة الفول السوداني:
• ادخلي صينية الكوكيز بزبدة الفول السوداني الفرن الساخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، او حتى ينضج كوكيز بزبدة الفول السوداني جيداً.
• اخرجي صينية الكوكيز بزبدة الفول السوداني من الفرن واتركيها مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تبرد تماماً ليسهل تقديمها.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم كوكيز بزبدة الفول السوداني، ثم ضعي كمية مناسبة من الكوكيز باطباق التقديم.
• تقدم اطباق الكوكيز بزبدة الفول السوداني باردة مع كوب من العصير الطبيعي المثلج، او مع فنجان من القهوة، او كوب من الشاي، او مع كوب من النسكافيه أو الكابتشينو.