لجأ العرب منذ قديم الزمن الي حفظ و تخزين مختلف الاطعمة، كي تتوافر في غير موسمها، فكانت عملية التخليل احدى عمليات حفظ و تخزين الطعام، حيث تتم هذه العملية بحفظ اصناف معينة من الطعام في الماء بتركيز عال من الملح، ومن الاطعمة التي يصح تخليلها الخيار  و  الباذنجان صغير الحجم، و اللفت و الفلفل و الجزر و الليمون و الفلفل الرومي و غيرها.

مخلل الخيار من المقبلات الشهية، و الذي له فوائد كما له أضرار ايضا، فمن فوائده انه يحسن من عملية الهضم، كما انه يمد الجسم بكمية من الطاقة، و يقوي البصر والعديد من الفوائد، أما من أضراره ان الاكثار من تناوله يسبب ارتفاع ضغط الدم لكثرة الملح فيه، و في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي طريقة عمل مخلل الخيار بالصور

مقادير عمل مخلل الخيار


  • كيلو خيار طازج
  • كوب خل ابيض
  • 6 معلقة صغيرة ملح
  • 4 كوب ماء

طريقة تحضير مخلل الخيار


1- نغسلي الخيار جيداً ونجففه ثمّ نضعه في برطمان متوسّط الحجم.
2- نذوّب في وعاء صغير الملح مع الخل ثمّ نسكب المزيج فوق الخيار.
3- نضيف كميةً كافية من الماء لتغطية الخيار ثمّ نغلق البرطمان جيداً ونتركه جانباً لمدة أسبوع قبل تقديمه على السفرة.