‘);
}

الفطائر

يُطلق على الفطائر العديد من المسميات كالمخبوزات والمعجنات، وهي من المأكولات المحببة للصغار والكبار بجميع أنواعها وأشكالها وحشواتها، منها الفطائر الحلوة والمالحة، وتمتاز بأنها سريعة التحضير، ويُمكن حشوها بنكهات مختلفة؛ إذ تُحشى باللحم المفروم أو الجبنة الصفراء والبيضاء أو الشوكولاتة أو المربى أو غيرها حسب الرغبة، ولنجاح الفطيرة لابدّ من إتباع العديد من الخطوات، مثل استعمال خميرة بنوع جيد وليست قديمةً مع مراعاة عدم وضعها مع الماء الساخن جدًا لأنه يُبطِل مفعولها ويفسدها، ومن الأفضل استعمالها مع الماء الدافئ، وإضافة الماء أو السوائل تدريجيًا، والعجن لمدة كافية وطويلة، وترك العجينة ترتاح لفترة معينة وتغطيته لإبقائه دافئًا، وفردها على سطح مرشوش عليه كمية قليلة من الدقيق، وخبزها بعد أن يكون الفرن مشغلًا مسبقًا، وبعد خبزها دهن وجهها بكمية قليلة من الزبدة لإبقائها طريةً وشهيةً، ثم تغطيتها بقطعة من القماش النظيف لمدة 15 دقيقةً قبل تقديمها.