سنتحدث عن طرق عمل مرقة الدجاج للنفاس سهله وسريعة التحضير ومفيدة للغاية ، و تعلمون جيداً أن مرحلة النفاس للمرأة تكون أكثر احتياجاً للعناية و التغذية الصحية الكاملة و من هذا المقال سيتم شرح فوائد مرقة الدجاج بعد الولادة و طرق عملها على موقع الموسوعة .
فوائد مرقة الدجاج:
- تعالج الالتهابات أثناء الكحة و البرد و الإنفلونزا و تقلل من عملية احتقان الأنف لتسهل طريقة التنفس.
- تعمل على تقليل ضغط الدم من خلال الفيتامينات الموجودة بها.
- تحد من هشاشة العظام لوجود مادة الجيلاتين بها، لذا ينصح بها المرأة دائماً في الحمل و في فترة النفاس و أثناء الرضاعة.
- تعالج المصابون بالأرق و قلة النوم حيث أنها تعمل على الاسترخاء و السكينة لاحتوائها على مادة الجليكاين.
- تعالج آلام المفاصل لوجود نسبة كبيرة من الكبريتات و المركبات التي تحد من آلامها.
- تعمل على تقليل عسر الهضم و الانتفاخات و الغازات.
طريقة مرقة الدجاج للنفاس :
المكونات اللازمة هي:
- دجاجة متوسطة مقطعة إلى ثمن قطع.
- حبة جزر مفرومة.
- بصلة مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
- 2 لتر من الماء المغلي.
- 3 فصوص حبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 من ورق الغار.
- 2 فص ثوم مقطع أو مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة تحضير مرقة الدجاج هي:
نقوم بغسل الدجاج جيداً و نقوم بنقعه في الدقيق بالكامل لمدة ربع ساعة، ثم نضع التوابل على الماء المغلي في وعاء كبير و نضعه على النار، ثم نضع الثوم و الجزر و البصل و نقلبه ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نغسل الدجاج جيداً بعد انتهاء مدة نقعه في الدقيق ثم نضعها في الوعاء و نهدأ من درجة الحرارة حتى تنضج جيداً.
الطريقة الثانية لعمل مرقة دجاج:
المكونات اللازمة هي:
- 500 جرام من دجاج فيليه، ومنزعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
- فصين ثوم.
- 7 أكواب من الماء.
- 1/2 كوب من الفريكة، مغسول و مصفى.
- 100 جرام من الأرض شوكي، مقطع شرائح.
- عود من القرفة صغير.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل المطحون.
- مكعبان من مرقة دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- بصلتان متوسطا الحجم و مقطعة إلى شرائح صغيرة.
طريقة تحضيرها هي:
توضع قطع الدجاج في إناء به ماء و يوضع على النار حتي الغليان و يزيل منه الرغوة عندما تظهر، يتم أضافه الثوم و عود القرفة و مكعبان مرقة الدجاج والفريكة والبصل، يتم تغطية المزيج و تركة على نار هادئة لمدة ساعة أو لحين نضج الدجاج و الفريكة، ثم تتبيل المزيج بالفلفل الأسود و نضيف إليه عصير الليمون و الأرض شوكي، و يتم تركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرض شوكي.
الطريقة الثالثة لعمل مرقة دجاج:
المكونات اللازمة هي:
- كيلو من أوراك الدجاج منزوع عنه الجلد.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- فص ثوم مقطع.
- 3/4 كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود مطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون مطحون.
- نصف كوب من الحمص مكسر.
- ربع كوب من خل التفاح أو خل عادي.
- نصف واحدة من الليمون المجفف مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من معجون طماطم.
- هيل ناعم (حسب الرغبة).
- كوب من الماء.
- كوب من عصير طماطم.
طريقة تحضيرها هي:
يتم وضع قدر على النار و وضع الزيت فيه، ثم وضح نصف البصل ثم تقليبها حتى تعطي اللون الذهبي، ثم يوضح الدجاج و يقلب عند تغير لونه، ثم يوضع باقي البصل و الثوم و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الكاري و الليمون المجفف و معجون الطماطم ثم نقلبهم جيداً و نتركهم لمدة 5 دقائق، ثم نضع الخل ثم الماء و نغطيها ثم نتركها حتى تغلي جيداً، ثم نضع عليها الملح و الحمص و عصير الطماطم و نقلبهم ثم نتركها حتى تنضج جيداً.
الطريقة الرابعة لعمل مرقة دجاج:
المكونات اللازمة هي:
- ثمان قطع دجاج صدور أو أوراك و يزيل عنها الجلد.
- 4 بصلات حجم وسط مقطعة شرائح كبيرة.
- حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة و مقطعة مكعبات كبيرة.
- كوب صغير من العدس الأصفر.
- كوب صغير من البازلاء.
- جزرتان مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- خمس فصوص ثوم مقطع شرائح.
- عودين من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة أو اثنين من ورق الغار.
- خمس حبات قرنفل.
- 5 حبات من الهيل.
- ملعقتين من الخردل (إذا وجد).
- حبيتين من الليمون المجفف.
- كوبين من الماء.
طريقة تحضيرها هي:
يتم وضع القدر على النار ثم نضع فيه البصل و نقلبه ثم نضع الدجاج و جميع البهارات الموجودة بالمكونات ثم نقلبها جيداً و نضع الخضار و الماء، ثم نتركهم على نار عالية لمدة ربع ساعة و عند ظهور ريم على الوجه نزيله على الفور، ثم نخفضها و نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
هكذا نكون قد وضحنا لكم طرق مختلفة و متنوعة لعمل مرقة الدجاج للنفاس و يفضل تقديمها ساخنه و بالهنا و الشفا، أتمني أن ينالوا إعجابكم.