طريقه عمل حساء هندي بالصور

تعتبر الحساء الهندي من ألذ وأطعم الحساء التى يمكن تناولها، حيث تشتهر الهند بتوابلها الرائعة التى تكسب الطعام نكهة مميزة وطعم لذيذ، هذا ويحتاج الإنسان إلى تناول الحساء فى فصل الشتاء، وذلك للشعور بالدفئ فى أيام الطقس البارد، كما انها غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التى يحتاج إليها جسم الإنسان، لهذا نعرض لكم طرق مختلفة لإعداد الحساء الهندي، ومن أهم هذه الوصفات: طريقة عمل حساء هندي بالخضار مع الحمص، طريقة عمل شوربة الدجاج الهندية، طريقة عمل حساء العدس الهندية.

أسهل وصفات شوربة حساء هندي بالصور :

حساء الخضار الهندي مع الحمص:

يمكن طهي وإعداد حساء الخضار الهندي مع الحمص عن طريق:

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المفضل.
• حبتان من البصل متوسط الحجم، مع تقطيعه قطع صغيرة جداً.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• أربع حبات من الجزر كبير الحجم، وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
• علبتان من الحمص المعلب.
• مئتان غرام من الفول الأخضر أو الفاصوليا.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب وضعي به كمية مناسبة من الزيت، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً.
• أضيفي إلى الوعاء كل من: قطع البصل الصغيرة، الثوم المفروم، الزنجبيل الناعم.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيداً على النار لمدة دقيقتين.
• قومي بإضافة بهارات الغراماسالا، ثم قلبي جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
• أضيفي بعد ذلك مرقة الدجاج وشرائح الجزر المقطعة.
• اتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي الشوربة جيداً، ثم انقلي الوعاء على نار هادئة.
• إغسلي الحمص وصفيه جيداً من الماء، ثم أضيفيه إلى الشوربة.
• استخدمي المطحنة الكهربائية للحصول على شوربة ذات القوام الكريمي.
• أضيفي الفول أو الفاصوليا البيضاء إلى الشوربة، وقلبي جميع المكونات جيداً على النار الهادئة لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة.
• اسكبي الشوربة بأطباق التقديم بشكل متساوي، وتقدم ساخنة.
• يمكن تقديم اطباق حساء الخضار الهندي والحمص مع الأرز المفلفل.

طريقة عمل شوربة الدجاج الهندية:

نعرض لكم طريقة إعداد وتجهيز شوربة الدجاج الهندية عن طريق:

المكونات:

• أربع أكواب من الدجاج المسلوج والمقطع قطع صغيرة.
• حبتان من البصل متوسط الحجم، مع فرم البصل فرماً ناعماً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• اثنى عشر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم الناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار الناعم (حسب الرغبة).
• أربع أوراق من اللاوري.
• كوب من عصير الطماطم.
• اثنى عشر كوب من مرق الدجاج.
• ست ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• أربع أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من جراماسال (أحد التوابل الهندية المشهورة).
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• أربع أكواب من الأرز.
• خمس حبات من الليمون المقطع إلى إربع للتزيين.
• خمس اعواد من الكزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب عميق، وضعي به ست ملاعق من الزيت.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً.
• قومي بإضافة قطه الدجاج المسلوق إلى الزيت، مع التقليب جيداً من حين لآخر حتى يأخذ الدجاج اللون البني الفاتح.
• بعد تحمير الدجاج قليلاً صفيها من الزيت وضعيها بطبق مناسب واتركيها جانباً.
• جهزي مقلاة مناسبة وضعي بها أربع كلاعق من الزيت.
• اتركي المقلاة على نار متويطة الحرارة حتى تسخن جيداً.
• قومي بإضافة البصل المفروم إلى الزيت، وقلبيه جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
• قومي بإضافة كلً من: الثوم المهروس والزنجبيل إلى البصل المقلى.
• قلبي جميع مكونات المقلاة جيداً لمدة دقيقة تقريباً، ثم قومي بإضافة كلً من: الكركم الناعم، الكمون المطحون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر، وأوراق الغار.
• استمري بتقليب جميع مكونات المقلاة لمدة دقيقتين تقريباً على نار متوسطة الحرارة، ويمكنك تخفيض النار إذا احتاجتي إلى ذلك حتى لا تحترق المكونات.
• قومي بإضافة نصف كمية المرق إلى مكونات المقلاة مع التقليب جيداً، ثم أضيفي نصف الكمية الاخرى بالتدريج مع التقليب المستمر.
• قومي بوضع قطع الدجاج المحمرة فى الحساء على النار.
• اتركي الخليط السابق ختى تغلى الحساء تماما.
• جهزي مقلاة مناسبة وضعي بها دقيق الذرة، وقلبيه جيداً لمدة دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
• بعد تحميص الدقيق جيداً ضعي الماء حتى تحصلين على معجون ناعم.
• قومي بإضافة معجون الدقيق إلى وعاء الحساء بعد غليها تماماً مع التقليب الجيد والمستمر للحساء.
• اتركي وعاء الحساء على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثم أضيفي كل من: الملح، الفلفل الأسود الناعم، الجراماسالا، وعصير الليمون الحامض.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيداً ثم يبعد الوعاء عن النار.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة عميقة.
• اسكبي الحساء بأطباق التقديم بشكل متساوي.
• يمكنك تقديم أطباق حساء الدجاج مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل حساء العدس الهندية:

يمكنك إعداد حساء العدس الهندية عن طريق:

المكونات:

• كوبان من العدس الأصفر.
• كوبان من العدس الأسمر.
• حبتان من البصل ذات الحجم المتوسط، واستعملي الخلاط الكهربائي لفرمها فرماً ناعماً.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح طويلة.
• فصان من الثوم المهروس جيداً.
• حبتان من الفلفل الرومي الأحمر، مع تقطيعه قطع صغيرة الحجم.
• حبتان من الفلفل الرومي الأخضر، مع تقطيعه قطع صغيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة.
• ست عشر كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الكركم الناعم.
• عصير حبتان من الليمون الحامض حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اغسلي العدس جيداً بالماء، ثم صفيه بالمصفاة.
• احضري وعاء مناسب عميق، وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم ؟أضيفي العدس، ويترك الوعاء على النار حتى يستوي العدس جيداً.
• جهزي مقلاة مناسبة، وضعي بها السمن، توضع المقلاة على نار عالية وانتظري حتى تسخن جيداً.
• قومي بوضع كلً من: الكمون والكزبرة إلى السمن مع التقليب الجيد للمكونات حتى لا تحترك، ثم قومي بإضافة البصل المفروم والثوم، مع التقليب المستمر والجيد لمدة دقيقة تقريباً.
• ثم قومي بإضافة الفلفل الأخضر المقطع، الفلفل الأحمر المقطع، كمية مناسبة من البهار، الكركم الناعم، كمية مناسبة من الملح، كزبرة خضراء.
• تقلب جميع المكونات جيداً على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين تقريباً.
• تبعد المقلاة عن النار.
• بعد التأكد من أن العدس استوى جيداً، يوضع خليط المقلاة فى وعاء العدس.
• قلبي جميع المكونات مع العدس على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين تقريباً.
• حمري البصل المقطع إلى شرائح فى القليل من السمن، ثم أضيفي نصف كمية البصل المحمر إلى العدس، والنصف الىخر قدميه مع العدس.
• جهزي أطباق تقديم مناسبة عميقة.
• اسكبي حساء العدس بأطباق التقديم بشكل متساوي.
• تقدم حساء العدي ساخنة مع البصل المحمر.