طريقه عمل مكرونه نجرسكو فراخ

1- لتحضير الحشوة، في مقلاة، ذوبي الزبدة على النار وأضيفي البصل. قلّبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
2- أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل حتى يتبدل لونه.
3- نكّهي بالبهارات واستمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
4- أضيفي الفليفلة الصفراء والحمراء وقلبيها مع باقي المكونات حتى تنضج. زيدي الزيتون وقلبي المكونات على النار مدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
5- لتحضير البشاميل، في قدر، على نار متوسطة، ذوبي الزبدة واضيفي الدقيق. حركي المكونات جيدا حتى تتجانس ويصبح الخليط لونه أسمر. احرصي على تفادي اخطاء تحضير البشاميل التي نقدمه لك.
6- أسكبي الحليب مع الاستمرار بالخلط جيدا منعا لتشكل تكتلات. استمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
7- في صينية فرن مدهونة بالزيت، أسكبي القليل من البشاميل ووزعيها في قعر الصينية.
8- افردي نصف كمية المكرونة في الصينية، أسكبي عليها القليل من خليط البشاميل ثم وزعي الحشوة في الطبقة الثانية. في الطبقة الأخيرة، وزعي الكمية المتبقية من المكرونة وأسكبي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة نصف ساعة حتى ينضج ويتحمر على الوجه.
10- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي نجرسكو الفراخ على سفرتك.