دليل عادات الطعام في اليابان بالإضافة إلي اسماء اشهر الكلات باليابات / تتمتع اليابان بإمتلاكها لمساحات شاسعة من الطبيعية التي تتميز بجمالها وسحرها الخلاب الذي لا يمكن رؤيته بمكان أخر، هذا بالإضافة لما تتمتع به من تطور هائل وحضارة عريقة، ويعد الطعام الياباني من أهم العوامل التي تحكي لنا حضارة وتاريخ اليابان، وتتميز الأطعمة اليابانية التقليدية بإحتوائها على الكثير من التوابل بجانب كونها طازجة وذات نكهة وشكل رائع، لذا كان تجربة الطعام الياباني أثناء التواجد في اليابان تجربة لا يجب أن تفوتك، هذا بجانب العادات التي يتبعها الشعب الياباني مع الطعام وإليكم المزيد من التفاصيل على موسوعة .
عادات الطعام في اليابان :
- يستخدم الشعب الياباني لعيدان خشبية تسمى هاشي، وتستخدم كبديل للشوكة والسكينة حيث يتم تقطيع بعض الأطعمة بها، هذه العيدان عبارة عن قطعتين من الخشب ملتصقتين معاً أثناء تقديهما وذلك للتأكد من أنها لم تستخدم من قبل.
- تجنب تحريك عيدان الطعام بعيداً عن الطبق، وكذلك تجنب إيقاف عيدان الطعام بشكل عمودي بطبق الأرز فهذه الحركة لدى الثقافة اليابانية أمر يدعو للتشاؤم.
- عدم نقل اليدين من طبق لطبق أخر أثناء الإمساك بعيدان الطعام.
- في العادة ما تبدأ وجبات الطعام باليابان بعبارة إيتاداكيماس، والتي تعني توجيه الإمتنان لكل من ساهم في إعداد هذا الطعام من الطاهي والمزارع والصائد، بينما عقب الإنتهاء من الطعام فتُردد عبارة غوتشيسوساماديشتا ومعناها الإعجاب بالطعام، فالشعب الياباني كثيراً ما يهتم بالمجاملات أثناء تناول الطعام.
- تناول الطبق كاملا وعدم ترك أي فضلات، بجانب الحرص على تناول كافة الأصناف الموجودة وذلك لأن من ثقافة اليابانيين عدم المفاضلة في الطعام بإعتباره أمر غير لائق.
- في حال الرغبة في رفع الصحن للفم فهذا الأمر مقبول لدى اليابانيين، بجانب أنه من المعتاد أن يصدر صوت أثناء شرب الحساب بخاصة الصويا والرامين.
- في حال الرغبة في إستخدام نكاشات الأسنان عقب تناول الطعام فيجب تغطية الفم باليد الأخرى ومن الأفضل الذهاب لدورة المياه.
- في حال التواجد بأي من المطاعم اليابانية فحذاري من إستخدام المنشفة المخصصة لليدين للوجه أو الفم، وذلك لأن المطاعم دائما ما تقوم بتقديم منشفة رطبة أو ساخنة وتكون ملفوفة في البلاستيك من أجل تنظيف اليدين قبل الطعام وليس بعد تناوله.
- عدم الإسراف في إستخدام صلصلة الصويا أثناء تناول الشاشيمي أو الأرز أو السوشي، بجانب أن الصويا توضع بصحن صغير وغير مقبول أن يتم سكبها على المأكولات.
أشهر الأكلات اليابانية :
تتميز الأكلات اليابانية بمذاقها الرائع وطعمها اللذيذ، هذا بجانب أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تفيد الصحة، ومن الملاحظ أن المطبخ الياباني غني بالأرز والسمك حيث أن هذيم المكونين لا يخلوان من أي طبق، هذا الأمر يرجع للطبيعة الجغرافية للبلاد، وإليكم بعض من أشهر الأكلات اليابانية:
-
السوشي :
ويتم صنع طبق السوشي من الأزر المخلل الذي يتم تغطيته بشرائح من لحم الأسماك مثل سمك الحبار والتونة والقريدس، ومن الممكن لف بعض الحشوات المختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات، هذه اللفافة يتم تغليفها بورقة رفيعة للغاية من الأعشاب البحرية التي تعرف باسم النوري، وفي العادة ما يتم تقديم السوشي بجانب صوص الصويا الشهي.
-
طبق دونبوري :
هذا الطبق عبارة عن صحن كبير يُعرف باسم دون، ويتكون طبق دونبوري من عدد من المكونات التي توضع أعلى طبقة الأرز، من ضمن هذه المكونات البصل المغليان واللحم في صلصة متبلة وحلوة، ومن الممكن أن تتكون من البصل ولحم الدجاج المغموران بطبقة من البيض المشوي.
-
طبق كايسيكي ريوري :
هذا الطبق يتكون من السمك مع الخضار والفطر والأعشاب البحرية، وتضفي التوابل إليه نكهة محسنة تميزه.
-
التيمبورا :
هذه الأكلة الشهية تتكون من الخضار والجمبري والسمك، حيث يتم قليه في الزيت وبعدها يتم وضعه بخليط من الدقيق الأبيض والبيض والماء.
-
سوكي ياكي :
هذه الأكلة يتم تجهيزها من خلال طهي بعض الشرائح الرقيقة من لحوم الأبقار مع المعكرونة التوفو وعدد من أنواع الخضروات المختلفة.
-
كرات الأرز :
ويتم إعداد هذه الأكلة من خلال طهي الأرز وتغليفه بنوع معين من الأعشاب البحرية، ويتم إضافة قليل من الملح، وتُحشى بمخلل الخوخ الياباني أو يمكن حشوها بـ اوكاكا وهي عبارة عن سمك سلمون أو سمك بونيت مجفف، وتعتبر هذه الأكلة من أرخص الأكلات اليابانية حيث أنها متوافرة بالمطاعم العامة والمتاجر.
-
طبق الني زاكانا :
هذا الطبق عبارة عن سمك يتم نقعه في صلصة الصويا، وبعدها يتم غليه بحيث يصبح طرياً، والياكي زاكانا هو عبارة عن سمك مشوي يتم شويه فوق لهب مكشوف، وفي هذا النوع من الأسماك يتم إستخدام تشكيلة متنوعة من الأسماك ذات الأنواع المختلفة.
-
الساشيمي :
عبارة عن قطع رقيقة من السمك التي يتم تناولها بجانب صلصة الصويا.
-
شابو شابو :
هذا الطبق عبارة عن بعض من شرائح لحم الأبقار الرقيقة، وتوضع بوعاء به كمية من الماء المغلي وتُترك لفترة وجيزة، ويتم غمسها بطبق الصلصة قبل تناولها.
-
بوتاموتشي :
هذه الأكلة عبارة عن أرز لزج مع أزوكي حلو، ويتم تقديم هذه الطبق خلال فصل الربيع.
