يعتبر الكرفس أحد أنواع الخضراوات التي لها العديد من الفوائد الهامة، ما يجعل العصير المصنوع من الكرفس يحمل ذات الفوائد وربما أكثر.

فوائد عصير الكرفس

بسبب غنى عصير الكرفس بنسب عالية من المواد الغذائية الهامة، مثل الألياف والبوتاسيوم والمنغنيز وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة المتنوعة، فإن تناوله يحمل هذه الفوائد العديدة لصحتك:

1- مكافحة التهاب المفاصل

يحتوي عصير الكرفس على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة التهاب المفاصل أو الحماية من الإصابة به من الأصل.

ويعزى ذلك لقدرة مضادات الأكسدة هذه على منع جهاز المناعة من إبداء ردود فعل تعزز التهاب المفاصل وتفاقم الحالة.

2- مكافحة السرطان

يحتوي الكرفس وعصير الكرفس على نوع خاص من مضادات الأكسدة يعمل على مكافحة السرطانات والتخفيف منها عبر:

• منع نمو وانقسام بعض أنواع الخلايا السرطانية في الجسم.
• منع انتشار الخلايا السرطانية لأماكن أخرى في الجسم.
• تعزيز تأثير العلاج الكيماوي للسرطان مع تخفيف أعراضه الجانبية السلبية في الوقت ذاته.

3- تحسين صحة جهاز الدوران

يساعد عصير الكرفس على تحسين صحة جهاز الدوران والقلب بشكل عام، إذ أن تناوله بانتظام قد يساعد على:

• خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
• خفض ضغط الدم المرتفع.
• خفض فرص الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب.

4- تنظيف الجسم من السموم

يساعد عصير الكرفس على تنظيف الجسم من السموم والفضلات، وقد يعزى ذلك لخصائصه المدرة للبول أو لقدرته على تحسين الهضم بشكل عام. 

ومع أن الأمر لا زال قيد البحث، إلا أن تناول عصير الكرفس في الصباح وعلى الريق تحديداً قد يساعدك على تحصيل هذه الفائدة.

5- فوائد أخرى محتملة

قد يكون لعصير الكرفس العديد من الفوائد المحتملة الأخرى والتي لا تزال قيد البحث والدراسة مثل:

• موازنة مستويات سكر الدم.
• تخفيف أعراض الربو والحساسية.
• الوقاية من مرض الزهايمر.
• تحسين الخصوبة.
• فقدان الشهية وخسارة الوزن الزائد.
• ترطيب الجسم.

طريقة إعداد عصير الكرفس

هناك عدة طرق مختلفة لإعداد عصير الكرفس، وهذه أهمها:

• عصير الكرفس المركز: لإعداد هذا العصير لا يحتاج الأمر سوى لمزج بضعة سيقان كاملة من الكرفس مع القليل من الماء في الخلاط الكهربائي.
• عصير الكرفس مع التفاح والجزر: لإعداد هذا العصير فإنك تحتاج فقط لبضعة عيدان من الكرفس مع بضعة أوراق من الشومر وتفاحة وجزرة.
• عصير الكرفس مع البرتقال: لإعداد هذا العصير فإنك بحاجة فقط لما يلي، 3 عيدان من الكرفس وحبة جزر وحبة برتقال ونصف ليمونة ونصف حبة شومر.

حاول أن تشرب العصير مباشرة بعد إعداده، أو انتظر فترة لا تزيد عن الساعة قبل شربه، كي لا يفقد قيمته الغذائية.

تحذيرات وأضرار

رغم فوائد عصير الكرفس العديدة، إلا أنه قد يكون له أضرار إذا ما تم استهلاكه بطريقة خاطئة، وهذه بعض الأمور التي عليك معرفتها بهذا الشأن:

• عصير الكرفس ليس بديلاً للوجبات الرئيسية، لذا فإن تناوله كجزء من حمية غذائية متوازنة يعتبر صحياً، بينما تناوله كبديل للوجبات قد يتسبب بالإصابة بسوء التغذية.
• يحتوي الكرفس على نسب عالية من الأملاح الضارة، لذا فإنه لا يناسب الجميع.
• يعاني البعض من حساسية تجاه الكرفس، لذا فإن شرب عصير الكرفس من قبل هؤلاء قد يتسبب بظهور أعراض خطيرة، مثل: مشاكل التنفس، بحة الصوت، غثيان وتقيؤ، إسهال، نوبة قلبية.
• يحتوي الكرفس على مادة السورالين التي قد تتسبب في تهيج الجلد وتحسسه.
• يحتوي عصير الكرفس على نسبة ألياف أقل من تلك التي يحتوي عليها الكرفس الكامل مقابل سكريات أكثر، لذا يجب استهلاكه بحذر.