فطائر سبانخ لبنانية

1- في وعاء، أخلطي الدقيق والملح. أضيفي الحليب والزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أتركي العجينة جانباً حتى ترتاح.
2- في وعاء، ضعي السبانخ، البصل، السماق، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الملح والطماطم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- إفردي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة كوب، قطّعي العجينة حتى تحصلي على دوائر متساوية الحجم. 4- وزّعي الحشوة على دوائر العجين. أغلقي هذه الأخيرة على شكل مثلثات.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6- ضعي الفطائر على صينية فرن مدهونة بالزيت وأدخليها إلى الفرن حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.
7- قدّمي الفطائر ساخنة. ألف صحة!